Перехресні алергії Таблиця перехресних реакцій; Симптоми
Кількість людей, які постраждали від алергічного захворювання, значно зросла за останні кілька десятиліть. Так само збільшується кількість тих, хто скаржиться на реакції непереносимості після споживання їжі.
Частота перехресних алергій
Ці передбачувані харчові алергії часто мають головну причину в сенсибілізації до переважно інгаляційних алергенів, таких як пилок. У цьому випадку фахівці говорять про так звану перехресну алергію. До 60% харчової алергії у дорослих виникає у зв'язку з алергією на пилок або кліщ. Відповідно, харчова алергія, пов’язана з пилком, є найпоширенішою харчовою алергією серед підлітків та дорослих з частотою від двох до чотирьох відсотків серед населення. У постраждалих спостерігається алергічна реакція на вживання фруктів, овочів та горіхів.
Як виникає перехресна алергія?
Перехресні реакції виникають, коли алергени з різних джерел схожі. Ця подібність структури алергену може базуватися на взаємозв'язку джерел алергену (наприклад, арахісу та інших бобових) або на подібності білків, які через важливу біохімічну функцію зберігаються під час еволюції навіть у непов'язаних або мало споріднених видів (кліщ домашнього пилу та креветки) був.
Відповідно, експерти розрізняють перехресні реакції між продуктами харчування, які пов’язані, насамперед, із тісним взаємозв’язком уражених видів, та реакціями між продуктами харчування та алергенами, які не надходять з їжі.
Більше інформації про причини алергії ви можете знайти тут.
Перехресні реакції між продуктами харчування, що базуються на взаємозв'язку між видами, відбуваються переважно між різними видами риб, видами креветок та іншими видами ракоподібних або молюсків, молоком і м'ясом, молоком різних типів ссавців, бобовими (бобовими), горіхами, видами зернових і кісточкових плодів.
Іншою важливою групою перехресних реакцій є реакції між латексом та харчовими алергенами. Алергія на латекс також часто пов’язана з непереносимістю певних рослинних продуктів (синдром плодів латексу). До страв, що постраждали, належать солодкий каштан, авокадо, ківі, банан, болгарський перець, помідор та картопля.
Згідно з нинішнім станом знань, ініціатором перехресних реакцій між інгаляційними та харчовими алергенами є потрапляння в повітря повітряних алергенів, наприклад через пилок, та подальша сенсибілізація. Наприклад, сенсибілізація до пилку дерев (особливо берези) у багатьох людей страждає харчовою алергією на фрукти, овочі та горіхи. Люди, які страждають алергією на кліщі домашнього пилу, часто повідомляють про алергічну реакцію, коли їдять ракоподібних, ракоподібних або равликів. Велика рогата худоба або котячі алергіки часто не можуть терпіти коров’яче молоко або свинину.
| Пилок | Фрукти, овочі, горіхи |
| Пташині білки (пір’я) | Курячі яйця, птиця, субпродукти |
| Кліщі | Молюски та молюски |
| Бичача тканина (лупа, волосся) | Коров’яче молоко |
Симптоми перехресно реактивної харчової алергії
Симптоми такої перехресної алергії зазвичай виникають протягом декількох хвилин-двох годин після вживання певної їжі.
Найчастіше це свербіж і набряк у роті та горлі (губи, язик, порожнина рота, вуха, горло), що часто називають синдромом алергії на ротову порожнину.
Сильні реакції шкіри (утворення, почервоніння, набряклість), шлунково-кишкового тракту (діарея, блювота), дихальних шляхів (астма, задишка) та кровоносної системи (падіння артеріального тиску, шок) рідкісні. Ці симптоми, які можуть загрожувати життю, відомі як анафілаксія. За спостереженнями експертів, частота анафілаксії, схоже, зростає.
Трекер симптомів
Ваш щоденник алергії
Наш трекер симптомів - це ваш особистий щоденник алергії. Щоденне введення симптомів алергії полегшує діагностику та допомагає контролювати ефективність вашої терапії пізніше.