Шпинат, затверділий на вершковому маслі; Рецепти LCHF
Мені подобається багато овочів, але я просто люблю шпинат! Сире, в салатах або приготоване, в пирогах, омлетах або простих гарнірах - це чудово! І це робиться надзвичайно швидко. У мене в морозилці завжди є принаймні 1 пакетик шпинату як запас для тих днів, коли я не встигаю готувати. А зараз, в сезон, коли ви бачите його на кіосках ринку, у зелених і ніжних кущах, як їм протистояти? Завдяки дуже низькому вмісту вуглеводів (менше 1 г), це ідеальний овоч у будь-якій дієті з низьким вмістом вуглеводів.
Найчастіше готую шпинат у освітленому маслі. Виходить смачний гарнір з інтенсивним здобним ароматом.
Я не заморочуюсь кип'ятінням, готую прямо. Цей спосіб не лише економить час, але й покращує смак шпинату.
- 400-500 г свіжого шпинату (зважений після очищення)
- 40-50 г вершкового масла (звичайне або освітлене)
- 1 зубчик часнику або 1 чайна ложка часникового порошку
- сіль
- мелений перець, тертий пармезан, за бажанням
Листя шпинату збирають і очищають від хвостів (для молодих ви можете тримати хвости, для зайвої клітковини), мийте їх у раковині, наповненій водою, або в більшій мисці. Змініть 2-3 води, а потім злийте в ситечко.
Нагрійте масло на більшій сковороді на середньому вогні. Додайте листя шпинату і негайно поставте кришку.
Приблизно через хвилину, коли листя залишиться, перемішайте на сковороді, потримайте ще кілька хвилин, поки листя повністю не розм’якнуть, додайте сіль, покладіть подрібнений часник і вимкніть вогонь.
Його можна подати відразу, посипавши меленим перцем та/або тертим пармезаном.