Перейдіть на вегетаріанську дієту
Як свіжоспечений вегетаріанець або м’ясоїд, який хоче перейти на другий план, вам доведеться мати справу з двома супротивниками, з якими потрібно боротися. Перш за все з внутрішнім ворогом, а саме його власними давніми звичками до вживання м’яса. З іншого боку, вегетаріанці також стикаються з суспільством, яке твердо дотримується споживання м'яса і кидає виклик усім скандалам, пов'язаним з м'ясом.
Що стосується звичок, ми, безумовно, можемо провести тут паралелі з (колишніми) курцями або (сухими) алкоголіками, для яких сигарети та алкоголь були незамінною частиною життя. Перемога над цими звичками - головне завдання, яке потрібно опанувати. Справді, коли ми переходимо на вегетаріанську дієту, ми зможемо зберегти багато заповітних звичок, як ми побачимо пізніше.
Другим ворогом для нас може стати соціальне середовище, на яке все ще дуже впливає споживання м’яса. Ресторани, супермаркети та винос майже майже пропонують м’ясні продукти. У нас також можуть бути друзі, партнери чи родичі, які харчуються м’ясом, які хочуть утримати нас від того, щоб робити свою справу. Тож ми також маємо навчитися знаходити свій шлях у м’ясоїдному суспільстві та самостверджуватися.
Страхи та питання, які можуть виникнути при переході на вегетаріанську дієту, включають наступне:
Що я їду відтепер?
Як друзі, що їдять м’ясо, реагують на мою зміну дієти? Ти приймеш це, або я втрачу тебе?
Що мені робити відтепер на таких святах, як Різдво, барбекю чи дні народження, де їдять м’ясо?
Чи варто все-таки їздити на ярмарки чи фестивалі, коли є лише кіоски, де продають сандвічі з ковбасою та рибою?
Як я поводжусь на канікулах у країні, мову якої я навіть не знаю належним чином? Чи можу я взагалі подорожувати?
Що робити, якщо я захворів і повинен їхати до лікарні - чи можу я там отримати вегетаріанську їжу?
Ці питання показують, який домінуючий вплив дієта на наше повсякденне життя і наскільки виправданим є систематичне внесення змін.
У кожного своя стратегія відмови від звички або звикання. Деякі відмовляються від цього потроху і поступово зменшують частоту звичної поведінки, поки не можуть повністю відокремитися від неї. Інші просто кажуть: тепер це закінчилося, відтепер я буду робити це по-іншому - і зупинятися. В останньому випадку деякі м’ясоїди можуть переживати, бо відчувають себе пригніченими.
Якщо ви вже знайшли свою особисту стратегію, набагато краще. Можливо, ти все ще знаєш, як позбувся куріння і пішов цим шляхом, щоб позбутися залежності, щоб стати вегетаріанцем. Тим не менше, я хотів би запропонувати вам шлях, який я вважаю ефективним та здійсненним - включаючи, звичайно, модифікації.
Як зробити перехід на вегетаріанську дієту успішним:
Перший крок:
Можливо, ви захочете почати частіше їсти свіжоприготовані страви, перш ніж переходити на вегетаріанську дієту. Все більше залишайте консервів, частіше їжте цільний хліб, овочі, салати та молочні продукти. Максимально уникайте пересмажених страв.
Другий крок:
Виділіть трохи часу, щоб адаптуватися до нової ситуації. Чи плануєте ви напр. Б. Ваші зміни на перший понеділок нового місяця, напередодні Нового року чи вашого дня народження. Залиште принаймні тиждень між ними до відповідного часу, щоб ви все ще могли робити корисні покупки (наприклад, соєве м’ясо, свіжі овочі) або книгу (наприклад, «Die Tierbrьder» Едгара Купфер-Кобервіца) мати можливість читати для внутрішньої підготовки.
Як правило, заздалегідь не потрібно знову фаршируватися м’ясом. Залиште трохи залишків м’яса в холодильнику, щоб ви не відчували себе загубленими, якщо раптом зголоднієте до м’яса (див. Пункт Ж). З нетерпінням чекайте дати переходу, адже це змінить ваше життя в позитивному ключі!
Третій крок:
Коли ви починаєте бути вегетаріанцями, вирішіть назавжди перестати їсти м'ясо, але не думайте далі, ніж до вечора того самого дня. Якщо ви не їли м’ясо цілий день, день вдався! Наступного ранку ви приймаєте тверде рішення на новий день. Таке "рішення дня" повинно бути абсолютно обов'язковим.
Четвертий крок:
Продовжуйте повторювати собі, чому ви більше не хочете їсти м’ясо. Однак спочатку дозвольте собі бути тактичним за кадром, щоб не змиритися з потужними звичками. Хваліть себе за успіх, адже ви ось-ось зробите дуже великий крок вперед! У разі відмови просто починайте знову і знову. Почніть з А або, найкраще, відразу ж з Б. Не соромно ставати і слабким!
П'ятий крок:
Вперше отримайте достатню кількість замінників м’яса та продуктів, що їх замінюють. Ці товари нагадують м’ясо або рибу, можуть бути включені в ті ж рецепти, що і м’ясо/риба, і, на відміну від м’яса та риби, ще більш корисні.
Погляньте на огляд вегетаріанського асортименту в главі Вегетаріанський асортимент з першого погляду. Можливо, ви давно нічого з цього не їли і зараз на ньому сідаєте джип.
Шостий крок:
Отримайте кілька книг з вегетаріанськими рецептами або спробуйте власні твори, засновані на "модульному принципі" (див. Нижче). Запросіть друзів і покажіть їм, як добре бути вегетаріанцем.
Успішною вегетаріанською вечерею ви в багатьох випадках рятуєте себе від співчуття від невігласів. Ніхто, хто з’їв у мене, наприклад, піднос з овочами, ніколи більше не говорив погано про вегетаріанську їжу!
Сьомий крок:
Можлива поява млявості на м’ясі здебільшого пов’язана з нестачею солі. М'ясо - особливо ковбаса - часто дуже сильно солиться. Тепер додайте більше солі, ніж зазвичай, щоб підтримувати рівень солі в організмі на старому рівні. Млявість зникає. Вегетаріанська дієта не має нічого спільного з безсольовою «легкою їжею».
Коли прийде млявість і ви любите ситну їжу, готуйте для себе ситну їжу. Смажте або запечіть вегетаріанську ковбасу на грилі, картоплю фрі з кетчупом та великою тарілкою для салату, пивом або вином. - Ви побачите, що організм прагне таких речей, а не м’яса тварин.