Перепелине яйце, скарбниця користі La Gazette du Val d Oise

Перепелине яйце вважається найздоровішим і може замінити куряче яйце в більшості страв.

перепелине

РЕЦЕПТ VERO: Злитки перепелиних яєць, желе каррі
• Інгредієнти для 6 осіб
18 перепелиних яєць, 2 пакетики желе з Мадейри, 1,5 ст. до с. порошок каррі (залежно від міцності), 4 стручки квасолі, 12 стручків гороху, коріандр, 6 окремих формочок (типу міні-торт тощо)
• Виробництво Шкаралупа квасоля та горох. Занурте їх у підсолену окріп, варіть протягом 5 хвилин після повернення до кипіння, злийте. Готуйте желе згідно з інструкціями на саше. Розчиніть каррі в гарячій суміші. Варіть яйця протягом 4 хвилин у киплячій підсоленій воді, очистіть їх від шкірки. Налийте 5 мм желе на дно форм, залиште застигати в холодильнику. Зберіть злитки: покладіть на дно подрібнений коріандр, 3 яйця, квасоля, горох, залийте рештою желе. Залиште застигати в холодильнику. Подавати з салатом.
• My + Скористайтеся сезоном, додайте спариші в свої злитки.
Автор Веронік Корпет-Рудьє
Автор кулінарної книги