Перепелине м’ясо - справжній делікатес
М’ясо перепелів - це солодке та ніжне м’ясо з низьким вмістом холестерину. Він багатий мікроелементами і широким спектром вітамінів, включаючи комплекс В, фолієву кислоту і вітамін Е і К.
Попит на перепелине м’ясо протягом останніх років неухильно зростав, і це пов’язано з його популярністю в меню розкішних ресторанів.
Китай, Франція, Іспанія, Італія та США є найбільшими виробниками перепелиного м’яса, Китай, який тримає першість.
Перепелині яйця та м’ясо сьогодні дуже популярні, оскільки вони мають набагато більше переваг, ніж, наприклад, куряче м’ясо та яйця. Перш за все, вони не містять стільки холестерину, а перепелині яйця мають багато цілющих властивостей.
М’ясо молодих перепелів ніжне, смачне, справжній делікатес, який можна приготувати різними способами.
Порція перепелиного м’яса (
100 г), приготоване без шкіри, містить 110 калорій, 19 грамів білка і 5 грамів жиру, включаючи 1 грам насичених жирів. Якщо ви дотримуєтесь дієти, яка становить 2000 калорій/день, вона становить 35% від денної кількості білка та 6% насичених жирів.
Порція перепелиного м’яса дає вам 35% добової норми ніацину, 25% добової дози вітаміну B-6, 15% добової дози рибофлавіну та тіаміну та 10% добової дози вітаміну C. Вітаміни B3 - Ніацин, вітамін В-6, рибофлавін та тіамін необхідні для перетворення споживаної їжі в енергію, а вітамін С є антиоксидантом, необхідним для виробництва колагену, необхідного для формування кісток, зв’язок, судин та сухожиль.
Перепілка є хорошим джерелом мінералів, забезпечення 25% добової дози фосфору, 20% добової дози заліза, 15% дози цинку та 6% добової дози магнію.
Як і кальцій, фосфор виконує роль зміцнення зубів і кісток, але цей мінерал відіграє важливу роль у кожній хімічній реакції в організмі. Крім того, фосфор відповідає за регулювання серцебиття, а також за нормальну роботу нирок. Залізо - незамінна сполука організму, яка втручається в багато хімічних реакцій і, зокрема, дозволяє транспортувати кисень через гемоглобін еритроцитів, а цинк є одним із важливих мінеральних речовин для організму, оскільки він відіграє важливу роль у правильному функціонуванні імунної системи. Це необхідно для активності ферментів, які беруть участь у таких процесах, як: поділ клітин, ріст клітин, загоєння ран.
Перепелине м’ясо - одне з небагатьох, яке рекомендується вживати часто, не шкодячи здоров’ю організму, а навпаки, воно має медичну роль. Смак перепелиного м’яса схожий на смак курячого, його можна приготувати подібно до цього.