Перепілка, фарширована яблуками та журавлиною
Рецепт перепелів, фаршированих яблуками та журавлиною
Короткий зміст: Рецепт перепелів, фаршированих яблуками та журавлиною. Чудовий рецепт для любителів солодкого солоного. Недорогий рецепт курортного сезону. Перепели, фаршировані яблуками та журавлиною, акуратно готували в духовці, без кришки. Я люблю цю ароматну птицю, яку можна їсти безпосередньо пальцями для найбільшого задоволення малечі .... Завдяки цьому щедрому соусу, який пончить цих божественних панянок, м’ясо смачно присмачене. Я особливо обожнюю журавлину, цей королівський фрукт у своїй країні, який робить великий прорив у нашому регіоні. Журавлина та реніте з Канади, ось чудовий Гімн для цієї країни, якого я не знаю.
Інгредієнти рецепта:
- Перепелині фаршировані яблуками та журавлиною рецепт для 2 осіб:
- 2 перепілки
- 2 дуже стиглих яблука
- 15 гр фуа-гра
- 125 гр журавлини
- 20 гр гриба
- 20 гр вершкового масла
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 20 мл свіжих вершків
- 20 мл білого вина
Підготовка
- Наріжте паризькі гриби на mirepoix.
- Розігрійте сковороду з ложкою оливкової олії.
- Почуйте гриби mirepoix під сильним вогнем.
- Сіль і перець.
- Нехай вода з грибів випаровується, припиніть готувати, як тільки вони виділять більше води.
- Дайте грибам охолонути.
- Очистіть яблука від шкірки, а потім грубо наріжте їх.
- Наріжте яблука та журавлину на mirepoix.
- Змішайте фрукти та гриби.
- Розтріть фуа-гра на фруктах виделкою.
- Змішайте препарат, посоліть і поперчіть.
- Щедро набийте перепелів зсередини, добре упакуйте.
- Розігрійте сковороду з рештою олії та вершкового масла.
- Візьміться за перепелів з усіх боків, переверніть їх щипцями.
- Додайте біле вино, як тільки перепели добре забарвляться.
- Нехай вино зменшиться.
- Додайте вершки.
- Перекладіть у скляний посуд.
- Випікайте в гарячій духовці при 180 ° протягом 25-30 хвилин.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Кількість людей: 2
4-зірковий рейтинг: ★★★★ ☆ 1 відгук
З яким вином пити: Перепілка, фарширована яблуками та журавлиною
Моє улюблене вино за цим рецептом: бордовий червоний виноград піно нуар
Температура між 14 ° та 16 °