Перепілка з чорносливом та фуа-гра - рецепти кукео
- Для 4 особи
- Підготовка: 20м
- Кулінарія: 10м
- Позика: 30м
Приготування рецепту перепелів з чорносливом та фуа-гра
Стільки хороших речей у цьому рецепті! Перепілка, фуа-гра, чорнослив ... і так далі! Відкрийте разом зі мною цей чудовий рецепт перепелів з чорносливом та фуа-гра, від якого рот поливається !
Інгредієнти
- 4 перепілки
- 1 невелика банка з фуа-гра або мусом з фуа-гра (приблизно 120 г)
- 250 гр чорносливу Аген
- 150 гр нарізаного кубиками бекону
- 2 цибулини
- 1 стебло селери
- 15 мл сухого білого вина
- 1 апельсин
- 10 гр вершкового масла
- 2 ст ложки олії
- 1 гілочка чебрецю
- 1 лавровий лист
- сіль
- перець
Підготовка
Розділіть фуа-гра на чотири рівні частини.
Потім посоліть і поперчіть внутрішню сторону перепелів, підсуньте шматочок фуа-гра, повторіть це 4 рази.
Зв’яжіть їх кухонним шпагатом.
У невелику каструлю покладіть чорнослив з білим вином.
Акуратно доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і накрийте кришкою.
Нехай чорнослив набрякне.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
Очистіть стебло селери за допомогою шкірки, щоб видалити нитки.
Наріжте його невеликими паличками.
Візьміть цедру апельсина.
Занурте в киплячу воду на 1 хвилину, злийте, остудіть і наріжте дуже дрібними нитками.
У режимі підрум'янення розігрійте масло і олію і підсмажте перепелів.
Після гарного підрум’янення дістаньте їх з миски, відкладіть.
Потім підсмажте бекон, цибулю та селеру.
Зішкребте дно каструлі, щоб розпушити кулінарні соки.
Поверніть перепелів та бекон у миску.
Додайте апельсинову цедру, чорнослив та їх сік, чебрець та лавровий лист.
Сіль і перець.
Швидко готуйте 10 хвилин.