Перепілка з грибами Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Перепілка - найменша куріпка, яка проводить літо на наших природних луках, полях та деревах.
Оскільки тварини щадять цілий рік, перепелів розводять у наших перепелиних господарствах для торгівлі, і тому їх можна купувати у нас цілий рік.
І ніжне перепелине м’ясо, і перепелині яйця вважаються гурманами одним із найбільших делікатесів.
У цьому рецепті перепелів з грибами, молодих перепелів запікають у духовці і подають з грибами та гарніром з картоплі.
Інгредієнти: на 2 людини
Підготовка:
Спочатку Перепілка Прати всередині та зовні під проточною водою.
Висушіть на подвійному шарі кухонного паперу.
Розтопіть масло в чашці, приправте сіллю і перцем.
Цим приправленим вершковим маслом почистіть перепелів всередині та з боку шкіри пензлем.
Розітріть 4 ягоди ялівцю або поріжте їх дрібніше ножем.
Зривайте листя чебрецю або використовуйте по 1 щіпці сушеного чебрецю за раз.
Ягоди ялівцю та чебрецю висипте в порожнини черева перепілки.
Змастіть запіканку або запіканку невеликою кількістю вершкового масла, викладіть перепелів поруч з
Грудна клітка вгору, вставити.
Розігрійте духовку до 220 ° C, посуньте полицю духовки в середину духовки.
Випікайте перепелів у розігрітій духовці протягом 25 хвилин, проміжуючи залишки вершкового масла між ними.
Тим часом підготуйте грибні овочі та картопляний гарнір:
Натріть гриби по одному вологим кухонним рушником.
Наріжте великі гриби на чверті або восьмі, невеликі гриби залиште цілими.
Акуратно обсмажте гриби кілька хвилин на антипригарній сковороді на 1 столовій ложці олії та трохи вершкового масла, часто перевертаючи.
Приправте сіллю і перцем, залийте приблизно 100 мл запасу і доведіть до кипіння.
Після того, як перепели пробули в духовці близько 25 хвилин, висипте гриби та бульйон у форму для випікання поруч із перепілками.
Нехай перепілка та гриби тушкуються в духовці ще 15-20 хвилин.
Для картопляного гарніру:Картопля петрушки, Смажена картопля з песто, Смажена картопля хрустка або картопля куртки.
Служити:
Покладіть перепелів разом з грибами і, нарешті, підливу, приправлену 1 столовою ложкою коньяку та невеликою кількістю перцю, на кожну з розігрітих тарілок. Подавати з будь-яким картопляним гарніром.
З ним також чудово поєднується зелений салат.
Перепілка з грибами, без картоплі, приблизно 480 ккал, приблизно 26 г жиру