Переробка яблук Зробіть яблучні чіпси самостійно швидко і легко
Корисна закуска з хорошим терміном зберігання
Якщо чіпси з яблук виготовлені правильно, вони не тільки збережуть смачний аромат, але й важливі вітаміни та мінерали, такі як калій та фосфор. Крім того, яблучні чіпси мають низьку калорійність і їх можна переробляти різними способами.
Майже всі сорти яблук придатні для виробництва яблучних чіпсів. Солодкі сорти яблук, такі як Gala, Boskop або Elstar, зберігають трохи більше смаку, тоді як терпкі сорти яблук ідеально підходять для поєднання зі спеціями. Braeburn, Jonagold або Santana також корисні для ваших власних яблучних чіпсів.
Однак хороший вибір фруктів важливий для виробництва яблучних чіпсів. На них не повинно бути синців та інших пошкоджень, саме тому вітряки менш придатні для підготовки.
Зробіть яблучні чіпси самостійно: сушені на повітрі, в духовці, в дегідраторі або в мікрохвильовці
Основна процедура виготовлення яблучних чіпсів самостійно завжди однакова: яблуко потрібно вимити, висушити, видалити кісточки і за бажанням нарізати тонкими скибочками з шкіркою або без неї. Оптимальна товщина від трьох до чотирьох міліметрів. Якщо ви хочете, щоб яблучні чіпси зберегли світлий колір, їх слід замочувати в суміші води та лимонного соку (пропорція 2: 1) приблизно на 30 хвилин. Тепер вам ще доведеться викласти яблучні чіпси, щоб вони висохли.
Яблучні чіпси, висушені на повітрі
Щоб зробити кільця яблук, висушених на повітрі, потрібно тепле, сухе і захищене місце і терпіння. Наприклад, яблучні чіпси можна розмістити поблизу обігрівача або духовки, або, як варіант, на сонці, але їх слід захищати від комах, наприклад, мухою. Час сушіння таким способом може зайняти до тижня.
Яблучні чіпси з духовки
Підготовка в духовці відбувається швидше: тут скибочки свіжих яблук викладаються на деко при температурі від 60 до 80 ° C (конвекція), а краще - на сітку з папером для випічки. Скибочки повинні лежати один біля одного, оскільки яблучні чіпси, що перекриваються, засихають довше. Дерев’яною ложкою у дверях ви гарантуєте витягнення вологи з фруктів. Процес займає від чотирьох до шести годин, залежно від ступеня висихання. Після охолодження яблучні чіпси можуть бути упаковані герметично.
Швидкі яблучні чіпси з мікрохвильовки
Для швидкого задоволення мікрохвильовка ідеально підходить для виготовлення яблучних чіпсів самостійно: кільця яблук кладуть на плоску посудину, безпечну для мікрохвильовки, і готують близько 5 хвилин на середньому рівні. Якщо краї починають скручуватися, скибочки слід повернути і готувати ще 60 секунд. Після охолодження яблучними чіпсами можна насолоджуватися прямо з мікрохвильовки.
Різноманітні яблучні чіпси теж
Не тільки картопляні чіпси можуть переконати у багатьох смаках. Тонкий аромат яблучних чіпсів також можна гнучко поєднувати. Наприклад, приправте скибочки яблук цукрово-коричною сумішшю перед сушінням у духовці або незадовго до закінчення процесу сушіння покладіть на яблучні чіпси дрібну шоколадну стружку.
Також можуть підійти ситні приправи: м’яка суміш паприки та чилі робить класичні картопляні чіпси ароматною конкуренцією, тоді як вишуканий наліт розмарину або чебрецю ідеально підходить для ретельних експериментів зі своїм смаком під час самостійного виготовлення яблучних чіпсів.