Перероблена їжа Існує посилання на зростання аутизму
Речовини, які зазвичай містяться в оброблених харчових продуктах, викликають молекулярні зміни в нервових стовбурових клітинах. Це те, що спостерігали дослідники з Університету Центральної Флориди (UCF). Вони підозрюють, що існує зв'язок із зростанням рівня аутизму та споживання переробленої їжі під час вагітності.
Зі збільшенням числа дітей, яким діагностовано аутизм, з кожним днем стає гострішою потреба у пошуку причин розладу. Зараз дослідники UCF виявили зв'язок між харчуванням вагітних жінок та аутизмом. Якщо вагітні жінки споживають велику частку оброблених продуктів, це може вплинути на мозок майбутньої дитини, що розвивається, стверджують вчені.
Професор доктор Салех Насер, доктор Латіфа Абделлі та науковий співробітник UCF Азеела Самсам продемонстрували молекулярні зміни, що відбуваються, коли стовбурові клітини мозку піддаються дії певної кислоти, яка зазвичай міститься в оброблених харчових продуктах. У дослідженні, опублікованому 19 червня у наукових звітах, вчені UCF з'ясували, як високі рівні пропіонової кислоти (PPA) використовуються для збільшення терміну зберігання упакованих харчових продуктів та для запобігання утворенню цвілі в комерційних плавлених сирах і використовується хліб, порушується розвиток нейронів у мозку плода.
Професор Назер, який спеціалізується на гастроентерологічних дослідженнях у Школі біомедичних наук імені Бернетта, розпочав дослідження після того, як повідомлення показали, що діти-аутисти часто страждають від проблем із шлунком, таких як синдром подразненого кишечника. Він задумався про можливий зв’язок між кишечником та мозку і почав досліджувати, як мікробіом - або кишкові бактерії - відрізняється між людьми з аутизмом та людьми без нього.
PPA відбувається природним чином в кишечнику, а флора кишечника матері змінюється під час вагітності та може призвести до підвищення кислотності. Але автори заявляють, що вживання упакованих продуктів, що містять кислоту, може ще більше збільшити кількість PPA в кишечнику жінки, завдяки чому він потім переходить до плода.
Щоб зробити клінічні висновки, потрібно провести більше досліджень. Далі команда спробує перевірити свої результати на мишах, вивчивши, чи дієта з високим вмістом РРА викликає аутизм у мишей, які генетично схильні до захворювання. Вчені сподіваються, що їх результати сприятимуть дослідженням, спрямованим на запобігання розладу.
"Це дослідження є лише першим кроком до кращого розуміння розладу аутистичного спектра", - підсумували вчені UCF. "Але ми впевнені, що ми на правильному шляху, щоб нарешті розкрити генезис аутизму".