Перетворення KJ в ккал і навпаки

Звичайно, це може трохи дратувати, коли вам доводиться перетворювати з кілоджоулів на кілокалорії для дієти для схуднення, або навпаки. Хоча зараз більшість виробників продуктів харчування вказують обидві одиниці, старі рецепти часто враховують лише калорії. І якщо кулінарні книги для дієти для схуднення належать з 1978 по 1981 рік, можливо, енергетична цінність реєструється лише в кілоджоулях.

Це дратує домогосподарку, але фізик звик до різних одиниць, які йому доводиться перетворювати. У фізиці енергія обчислюється не лише в різних одиницях: Наприклад, європейці називають одиниці довжини кілометрами, метрами та сантиметрами. Американець, навпаки, вимірює довжину в милях або дюймах. Загальним показником місткості у значній частині Європи є літр, тоді як в англомовних країнах у келихах і пляшках є пінти або кварти. І ми навіть відчуваємо тепло в градусах Цельсія, тоді як наші сусіди-англійці потують у Фаренгейті.

Ще однією проблемою кілоджоулів і кілокалорій є те, що більшість людей звикли просто говорити про калорії, маючи на увазі кілокалорії. Якщо термін калорії з’являється в тексті, це може призвести до плутанини. Якщо ви не впевнені, спробуйте вирішити проблему здоровим глуздом і шукайте об’єкт порівняння: якщо ви знайдете 54 ккал (= кілокалорій) на 100 грамів яблука, навряд чи 100 грамів смаженої свинини мають лише 193 калорії . Тому що це відповідало б лише енергетичній цінності 0,193 ккал. У цьому прикладі смаженої свинини само собою зрозуміло, що маються на увазі також кілокалорії.

Калорії та джоулі

До речі, назва калорія походить від латинського слова "calor", що означає "тепло". Звичайно, це має глибший зміст, оскільки калорії завжди відносяться до теплової енергії. Калорія визначається як саме кількість тепла, яке необхідно для нагрівання одного граму води на один кельвін.

Як всім відомо, крім теплової енергії існують і інші форми енергії. Наприклад, для переміщення чогось потрібна кінетична енергія, а для пропускання електричного струму потрібна електрична енергія. Щоб не рахуватися з багатьма різними енергетичними одиницями, у 1978 р. Було прийнято рішення використовувати одиницю джоуль для енергії загалом.

Джоулі були відомі фізикам як одиниця виміру сили. Один джоуль описує силу або енергію, необхідні для підняття тіла вагою 102 грами на один метр. Агрегат зобов’язаний своєю назвою британському пивовару та вченому-природознавцю Джеймсу Прескотту Джоулю, який народився простим британським сином пивоварні, а згодом прославився завдяки численним експериментам та дослідженням у галузі фізики.

На жаль, перехід до однієї енергетичної одиниці відбувається не так гладко, як планувалося. Споживачі настільки звикли до старої назви, що продуктовим магазинам було важко вказати енергетичну цінність лише в джоулях або кДж. З цієї причини обидві назви зараз можна знайти майже у всіх продуктах харчування. По-перше, інформація завжди подається в кілоджоулях, а потім (зазвичай у дужках) енергетична цінність у кілокалоріях (= ккал).

Перетворення ккал в кДж

Якщо кількість енергії дається в кілокалоріях, перетворити її в кілоджоулі не складає труднощів, оскільки для цього існує проста формула. Це є:

1 ккал = 4,187 кДж

Щоб повернутися до прикладу яблука та смаженої свинини, на практиці це виглядає так:

100 грам яблук мають енергетичну цінність 54 ккал. Щоб дізнатися кілоджоуль, вам потрібно помножити 4,187 кДж на 54, оскільки у вас немає однієї ккал, у вас 54. Формула для яблук така: 54 х 4,187 = 226 кДж.
Другий приклад, смажена свинина: 100 грамів мають енергетичну цінність 193 ккал. Вставлене у формулу для перетворення в кДж, це означає: 193 x 4,187 = 808,09 кілоджоулів. Отже, 100 грам свинини смаженої мають (округлено вниз) 808 кДж.

Якщо математика для вас занадто нудна, ви можете перетворити вказану ккал в кДж в Інтернеті тут. Просто введіть значення калорій у поле та натисніть "Перетворити ккал". Комп’ютер випльовує відповідні кілоджоулі.

Перетворення кДж в ккал

Ви також часто стикаєтесь з перетворенням кілоджоулів у кілокалорії. Врешті-решт, Джоуль - це "нещодавно" введена одиниця виміру, і тому її слід зазначати всюди. У старих книгах рецептів або інструкціях щодо дієт для схуднення ви в основному знайдете інформацію в кілокалоріях. Отже, якщо ви хочете перетворити значення джоуля у відповідне значення калорій, вам просто потрібно перевернути формулу. Тобто, ви ділите зазначену енергетичну цінність на 4,187.

Приклад 1, свіже яблуко: Тепер ми знаємо, що в 100 грамах яблука є 226 кілоджоулів, і ми хочемо з’ясувати, скільки це кілокалорій. Тож вставляємо у формулу: 226: 4,187 = 53,97. 100 грам яблук мають 54 ккал (округлено).
Приклад 2, смажена свинина: 100 грамів смаженої свинини мають енергетичну цінність 808 кілоджоулів. Ми також вставляємо це значення у формулу і отримуємо: 808: 4,187 = 192,98. 100 грамів смаженої свинини мають 193 ккал (округлено).

Звичайно, у нас для вас тут також готовий невеликий онлайн-калькулятор, якщо ви хочете, щоб це було особливо швидко. Просто введіть значення Джоуля (без крапки після тисячної цифри: НЕ 1000, а 1000), а потім натисніть "Перетворити кДж". Результат - енергетична цінність у ккал.

На щастя, перетворення більше не потрібно занадто часто. Тим часом більшість виробників готових страв вказують обидва значення у встановленій таблиці поживних речовин. Відповідно до регламенту ЄС, значення кілокалорій ніколи не повинно писатись більше, ніж значення в кілоджоулях. Як правило, спочатку перераховуються кДж, а потім - ккал (іноді в дужках). На цих сторінках ви завжди знайдете обидва значення поряд. Це економить необхідність конвертувати окремі продукти.