Перетворення методу Монтіньяка
... жити краще.
Метод Монтіньяка компактний
- створений як постійна харчова концепція
- Уникати “поганих” вуглеводів
- іноді складні правила
Детально метод Монтіньяка
Метод Монтіньяка був розроблений французьким фармацевтичним менеджером Мішелем Монтіньяком (1944-2010). Набравши надмірної ваги через багато ділових трапез, він розробив власну концепцію харчування, за допомогою якої втратив близько 15 кг. За ці роки він написав численні книги на тему харчування.
В основі методу Монтіньяка лежить припущення, що надмірно високий рівень інсуліну є однією з головних причин надмірної ваги. Тому слід уникати “поганих” вуглеводів, які мають високий глікемічний індекс (ШКТ) і, отже, призводять до швидкого підвищення рівня інсуліну. Сюди входять, наприклад, картопля, кукурудза, лущений рис, біле борошно, варена морква та пиво. Слід уникати цих поганих вуглеводів з високим ГІ (50-100). Вино, однак, дозволено.
Хороші вуглеводи (GI 35-50), навпаки, не слід поєднувати з великою кількістю жиру. Дуже хороші вуглеводи (ГІ нижче 35), навпаки, насправді можна поєднувати з іншими продуктами за бажанням.
Як і багато харчових концепцій, метод Монтіньяка ділиться на дві фази: на першій фазі схуднення споживання “поганих” вуглеводів повністю виключається, на другій фазі їх можна вживати зрідка.
Зрештою, метод Монтіньяка має вміст вуглеводів приблизно 40%, так що його можна зарахувати до помірних дієт з низьким вмістом вуглеводів.
Оцінка методу Монтіньяка
Як і всі дієти з низьким вмістом вуглеводів, метод Монтіньяка відповідає критиці класичної дієтологічної науки, яка спирається на більший вміст вуглеводів у раціоні. Однак це зараз також суперечливо. Зараз багато потужних голосів сприяють зниженню принаймні деяких вуглеводів, особливо крохмалистих продуктів з високим ГІ. У цьому відношенні Монтіньяк, безумовно, був піонером тут.
Однак на практиці її правила іноді дещо ускладнюються або здаються довільними (варена морква - це погано, сира - добре). Однак це стосується лише деталей.
Однак, в принципі, метод Монтіньяка призводить до втрати ваги, а також добре підходить як довготривала харчова концепція.