Переваги ароматичних речовин; спеції у щоденному раціоні - журнал Bio Linéaires

Поділіться цією статтею

Що таке спеція ?

Спеції походять з культур або диких зборів. Вони можуть походити з різних частин рослин:
● кора (кориця)
● квіти (шафран, гвоздика)
● листя (чай, лавровий лист)
● фрукти (перець, кріп, гірчиця)
● цибулини (часник, цибуля, імбир)
● насіння (кріп, коріандр)

Що таке ароматична трава ?

Ароматичні трави культивують завдяки їх ароматичним, пряним або лікувальним якостям. Зазвичай їх використовують у свіжому, сушеному або зневодненому вигляді, щоб приправити, приправити або ароматизувати різні сирі або варені кулінарні препарати. В основному вони належать до трьох ботанічних сімей:
● луковиці (часник, цибуля, цибуля-шалот, цибуля,)
● apiaceae (кріп, дягель, зелений аніс, кмин, кервель, коріандр, кмин, кріп, любисток, петрушка)
● lamiaceae (базилік, лаванда, майоран, меліса, м’ята, орегано, розмарин, чабер, шавлія, чебрець) Вираз «дрібні трави» іноді позначає суміш чотирьох ароматичних трав, що складається з цибулі-цибулі, кервіля, петрушки та естрагону.

щоденному

Яка користь для організму ?

Загалом, спеції та ароматичні трави використовують для зменшення споживання солі, цукру та насичених жирів. Але вони також мають багато інших переваг для здоров’я, як було доведено в результаті численних досліджень:
● вони мають антиоксидантні властивості і як такі сприяють захисту серцево-судинної та мозкової системи.
● це дуже хороші протизапальні препарати.
● вони є чудовими джерелами необхідних мінералів
● а деякі мають протиракові властивості.

Як їм порадити ?

Їхня робота в основному є сімейною традицією, і іноді бажано направляти своїх клієнтів до цього відділу просто тому, що вони не звикли користуватися ними щодня.
Наприклад, щотижня ви можете виділити пряність або ароматичну траву за допомогою:
● його кулінарне використання
● його користь для організму
● невеликий рецепт із сезонними продуктами.

Лінійні органічні поради:Ваші клієнти повинні запастись цими спеціями та ароматичними речовинами та зберігати їх у сухому, захищеному від повітря та світла, в інертних контейнерах. Щоб скористатися їхніми чеснотами, вони повинні вживати їх щодня в рибних, м’ясних та овочевих стравах, а також у супах, салатах та десертах, не забуваючи трав’яні чаї.