Переваги гарбуза - Інтернет-лінія
оновлено Інтернет-командою 23.10.2013
Гарбузи в меню !
Коли Хелловін наближається, діти із задоволенням прикрашають великі гарбузи. Гарні в оздобленні та чудові в кулінарії, гарбузи мають все це! Але чи справді ви знаєте їх переваги? Як їх приготувати? З чого вони зроблені? Ligne en Ligne доставить вас у країну цього вибухонебезпечного овоча, щоб відсвяткувати Хелловін між гострими відчуттями та здоров’ям ....
Світ Кукурбітових
Кукурбіти - це сімейство повзучих рослин з великими плодами, дуже часто їстівними: патисони, гарбузи, диня, гарбуз, кавун, гарбуз. У цих великих стосунках існує понад 130 різних родів, які поділені на 800 різних видів.
Це тропічні рослини, присутні на всіх континентах, особливо в Африці та Латинській Америці, хоча в Європі є деякі дикі представники.
Життя в апельсині ...
Як свідчить їх яскравий колір, гарбузи наповнені антиоксидантами, які зменшують ризик деяких захворювань, пов’язаних зі старінням (серцево-судинні захворювання та, зокрема, рак). Найчисленнішими сполуками є:
- Бета-каротин, який, крім своєї антиоксидантної дії, є чудовим джерелом вітаміну А для організму. Це також може покращити певні функції імунної системи.
- Лютеїн та зеаксантин, які є 2 іншими сполуками каротиноїдів з антиоксидантною дією. Вони, як правило, накопичуються в макулі та сітківці ока, щоб захистити їх від шкідливих наслідків старіння (дегенерація жовтої плями та, зокрема, катаракта).
- Інші каротиноїди, що зменшують проліферацію певних ракових клітин.
Деякі клінічні дослідження також показують, що вживання гарбуза може знизити концентрацію глюкози в крові і, отже, бути захисним фактором проти гіперглікемії або діабету.
У чому користь гарбуза ?
Гарбуз містить багато вітамінів і мінералів, які чудово підходять для здоров’я:
- Вітамін А забезпечується переважно у формі бета-каротину. Застосовується для росту кісток і зубів та підтримує здоровий стан шкіри та очей.
- Фосфор, який допомагає підтримувати здоровий стан кісток і зубів і сприяє регенерації тканин і клітинних мембран.
- Магній, особливо присутній у насінні гарбуза, і який бере участь, зокрема, у розвитку кісток, скороченні м’язів та правильному функціонуванні імунної системи.
- Калій, який полегшує м’язову діяльність та передачу нервових імпульсів.
- Залізо, необхідне для транспортування кисню в крові.
- Цинк, головним чином присутній у насінні, і який бере участь в імунних реакціях, розвитку плода, загоєнні ран ...
- Вітамін В2 (або рибофлавін), який сприяє зростанню та відновленню тканин, а також синтезу гормонів.
- Вітамін С, який сприяє здоров’ю кісток, хрящів, зубів і ясен, а також дозволяє краще засвоювати залізо.
На додаток до всіх цих переваг, гарбуз відносно низькокалорійний: він забезпечує близько 31 ккал на 100 г.
Індивідуальна вечеря з гарбузом
Завдяки танучій текстурі м’якоті гарбуз ідеально підходить для приготування чудових супів.
Рецепти на основі цього овоча настільки ж численні, як і дивовижні: італійці використовують його для набивання пельменів, американці - пирогів, англійці - тортів ...
Деякі рецепти на основі гарбуза
Тож зрештою, не той кабачок, гарбуз !
Софі Дагенет, дієтолог
Щоб знайти всіх дієтологів-партнерів Line в Інтернеті, відвідайте наш каталог !