Переваги грибів від регулювання ваги до контролю раку - Kanal D Румунія
Що стосується здорового харчування, то гриби мають виграшну ціну. Скільки користі приносять гриби та які найбільш популярні сорти
Що стосується здорового харчування, то гриби виграють низку переваг: вони мають низький вміст вуглеводів і калорій, але вони є чудовим джерелом вітамінів групи В, мікроелементів, клітковини і навіть білка. Гриби протизапальні, містять високий вміст сполук бета-глюкану, які підтримують імунні клітини, а також потужний антиоксидант, який називається ерготіонін, що зменшує запалення в організмі.
Гриби мають давню традицію використання лікарських засобів в азіатських країнах, яка налічує кілька тисяч років тому. Хоча використання грибів у західній півкулі налічує лише кілька десятиліть, сьогодні численні дослідження показують, що гриби є біологічно активними сполуками зі значним захисним ефектом.
Користь грибів: підвищення імунітету
Доведені переваги вживання грибів включають здатність стимулювати імунну систему та боротися з багатьма захворюваннями, забезпечуючи важливими вітамінами, мінералами та ферментами. Гриби також є потужною антиоксидантною їжею, а це означає, що вони можуть нейтралізувати шкідливий вплив вільних радикалів. Згідно з великими дослідженнями, багато грибів містять найрізноманітніші біоактивні молекули з противірусними, протизапальними та антиоксидантними властивостями.
До переваг вживання грибів належить здатність інгібувати віруси та зменшувати тяжкість захворювання у тих, хто вже хворий. Наприклад, певні типи грибів мають доведену здатність збільшувати вироблення В і Т лімфоцитів, які є найважливішими імунними клітинами, що контролюють реакцію організму на патогени (шкідливі бактерії), віруси, токсини та інші речовини, які можуть зробити нас вразливими до захворювання.
Профілактика раку - це сфера, де вживання грибів справді привернуло увагу. Протягом століть азіатські культури використовували певні гриби як природний засіб для лікування раку завдяки своїй здатності зменшувати ризик раку за допомогою певних механізмів, включаючи надходження германію, поживної речовини, яка збільшує кількість кисню, що використовується в організмі, і протидіє шкоді. вільні радикали. Насправді в китайській медицині налічується понад 200 видів грибів, з яких 25% продемонстрували свою ефективність у боротьбі зі шкідливими пухлинами, пише viataverdeviu.ro
Харчовий профіль грибів
Хоча багато людей вважають гриби різновидом овочів, вони насправді є різновидом корисного гриба. Термін "гриб" позначає будь-який макрогриб із плодом у масі, достатньо великій, щоб його було видно неозброєним оком та зібрано вручну. В даний час гриби зустрічаються щонайменше у 14 000 різних видів - або навіть більше. Кількість видів на землі оцінюється в 140 000, що вказує на те, що дослідники знають лише 10% існуючих видів.
Хоча гриби можуть відрізнятися від виду до виду за калоріями чи поживними речовинами, вони, як правило, мають низький вміст вуглеводів, калорій, жиру, натрію та цукру. У той же час він забезпечує високий рівень поживних речовин - особливо антиоксидантів, вітамінів групи В, які забезпечують енергію для організму, міді та селену.
Чашка сирих грибів містить:
21 калорія
3 грами білка
Менше 1 грама жиру
1 грам клітковини
2 грами цукру
2 грами вуглеводів
4 міліграми вітаміну B2 рибофлавін (23% DZR)
5 міліграмів ніацину вітаміну B3 (17% DZR)
4 міліграми пантотенової кислоти вітаміну В5 (14% RDA)
3 міліграми міді (13%)
9 міліграм селену (13% RDA)
305 міліграмів калію (9% RDA)
83 міліграми фосфору (8% RDA)
Користь від грибів: 6 корисних для здоров’я грибів
Оскільки так багато видів, а також стільки сполук у кожному з них, що надає їм унікальних якостей, важко підсумувати користь для здоров’я від вживання грибів та користь, яку ви можете отримати від їх регулярного вживання. Але є шість загальних переваг для більшості сортів грибів:
Користь грибів: Бореться з раком
Відомий як природний засіб від раку та один із найздоровіших продуктів для розвитку «клітин-вбивць» - типу імунних клітин, які шукають та знищують небезпечні ракові клітини - гриби цінуються як продукти харчування з сильними протираковими властивостями. За даними медичного журналу 3 Biotech,
протиракові сполуки в грибах відіграють вирішальну роль в індукуванні активних форм кисню, інгібітору мітотичної кінази, антимітотичному, інгібітору ангіогенезу та викликають апоптоз і підтримують розмноження раку під контролем.
Все це означає, що гриби пригнічують утворення пухлин, захищають ДНК від пошкодження та зупиняють пошкодження клітин, все паралельно із захистом здорових клітин та стимулюванням здатності організму до детоксикації від небезпечних речовин.
Користь грибів: Поліпшення імунітету та зменшення запалення
Відповідно до звіту 2005 року, опублікованого в Journal of Evidence for Complementary and Alternative Medicine, гриби містять "складні сполуки та речовини з антимікробною, противірусною, протипухлинною, протиалергічною, імуномодулюючою, протизапальною, антиатерогенною, гіпоглікемічною та гепатозахисною активністю".
Здається, їх важко вимовити, але це означає, що грибки можуть активізувати практично будь-яку систему організму і можуть захистити нас від багатьох хвороб, оскільки вони пов’язані зі зменшенням запалення (головна причина більшості захворювань). Гриби також допомагають підщелачити організм - процес, пов’язаний із зміцненням імунітету. Збалансований рівень pH важливий для здоров'я, оскільки, як стверджують деякі експерти, "хвороби не можуть розвиватися в лужному середовищі".
Гриби також мають природну здатність боротися з небезпечними бактеріями та вірусами. Насправді, гриби повинні містити сильні антибактеріальні та протигрибкові сполуки, перш за все, щоб допомогти їм вижити в природному середовищі, тому не дивно, що ці корисні сполуки можна виділити з багатьох грибів і використовувати для захисту клітин людини.
Гриби також мають певні специфічні здібності, перевірені на боротьбу з мультирезистентними штамами, що спричиняють смерть, та мікроорганізмами, що викликають проблеми з кишечником та шкірою. Насправді, багато речовин, присутніх у загальних антибіотиках, що даються пацієнтам - пеніциліну, стрептоміцину та тетрацикліну - отримують із грибкових екстрактів грибів.
Користь грибів: Захищає здоров’я серця
Вживання грибів - це природний спосіб знизити рівень холестерину. Багато видів грибів допомагають знизити рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ та запобігають зміцненню артерій, що є чинниками ризику серцевих захворювань.
Гриби містять стерини, які заважають виробленню холестерину в печінці, але в той же час збільшують "хороший" холестерин ЛПВЩ. Вони також містять сильні фітонутрієнти, які перешкоджають утворенню нальоту на судинах, підтримуючи нормальний артеріальний тиск і покращуючи його циркуляцію.
Користь від грибів: забезпечує енергією та покращує роботу мозку
Гриби є хорошим джерелом вітамінів групи В, які допомагають наднирковим залозам функціонувати і перетворюють поживні речовини з їжі на корисну енергію. Переваги вітаміну В включають здатність сприяти нормальному функціонуванню нейромедіаторів, роблячи їх стійкими до стресу поживними речовинами та пронизуючим «мозковим туманом», запобігаючи розладу щитовидної залози та сприяючи здоровому обміну речовин.
Якщо стрес руйнує якість вашого життя, добре знати, що існують певні грибки, особливо рейші, які вважаються адаптогенними, що знижують рівень кортизолу, а це означає, що вони можуть допомогти вашому організму впоратися зі стресом та полегшити настрій. Гриби можуть зменшити запалення, яке, як відомо, сприяє зниженню когнітивних функцій, проблемам настрою, низьким енергетичним та віковим нервово-дегенеративним захворюванням.
Переваги грибів: Сприяє регулюванню ваги тіла
Дослідження показують, що регулярна заміна м’яса грибами може призвести до втрати ваги, оскільки гриби є поживними речовинами і мають низьку калорійність. Вживання грибів кілька разів на тиждень пов’язане зі здоровою вагою, зменшенням окружності талії та покращенням загального стану здоров’я.
Навіть якщо метою вживання грибів є підтримка ваги, це поставляється з бонусом у вигляді захисту серця та життєво важливих органів від наслідків запалення та гормонального дисбалансу.
Користь грибів: забезпечує вітамін D.
Хоча ми знаємо, що вітамін D найкраще отримувати під впливом сонця, певні види грибів можуть бути гідним джерелом вітаміну D. Нестача вітаміну D є серйозною проблемою для багатьох людей і пов’язана з багатьма станами та розладами. хвороби серця до депресії.
Опромінення грибів ультрафіолетовими променями, незалежно від того, вирощуються вони в приміщенні або на відкритому повітрі, збільшує їх концентрацію вітаміну D. Вживання продуктів, багатих вітаміном D, зменшує ризик раку, серцевих захворювань, порушень поведінки та втрати кісткової маси. Дослідження показують, що крім забезпечення вітаміном D2, гриби можуть також виробляти вітамін D3 (найкращий для людини) та D4.
Користь від грибів: Які сорти грибів найкращі для вашого здоров’я
Ось кілька сортів грибів із здатністю боротися з хворобами, які добре регулярно включати в раціон, щоб отримати користь від їх імуностимулюючих та захисних якостей:
Гриби рейші використовувались тисячі років для боротьби з хронічними захворюваннями. Сьогодні наукові дані лише підтверджують те, що китайці завжди припускали, що вони можуть робити: боротися із запаленнями, раком, хворобами серця, гормональним дисбалансом, нервово-дегенеративними проблемами, порушеннями поведінки тощо.
Гриби рейші, різновид гірких земляних грибів, відомі як одна з найпотужніших природних суперпродуктів, що відомі. Гриби рейші - це інтенсивний адаптоген, який допомагає організму справлятися зі стресом, фізичним чи психологічним, тому це природний засіб від тривоги.
Прийняті у формі настоянки, капсули або таблетки, вони мають унікальну здатність збільшувати енергію, одночасно сприяючи стану спокою, тим самим слугуючи стимулятором настрою та «їжею для мозку». Вони можуть допомогти вилікувати втому надниркових залоз, і їх іноді називають `` ліками королів '', оскільки вони можуть покращити пам'ять і концентрацію, одночасно борючись зі стресом і сприяючи спокійному сну.
Як їм вдається зробити стільки грибів рейші? Бета-глюкани, які вони містять, підвищують рівень Т-клітин в імунній системі, тобто зменшують запальні реакції, спричинені стресом, стимуляторами, неправильним харчуванням або іншими факторами навколишнього середовища. Це допомагає особливо людям, які страждають аутоімунними захворюваннями або хронічною або наднирковою втомою.
Цей імунний стимул від грибів рейші допомагає зменшити ріст ракових клітин і поширення пухлин, але не тільки - вони також містять ганодеринові кислоти, які знижують рівень холестерину, рівня тригліцеридів та артеріального тиску, зменшують ризик утворення тромбів і коригує навіть серцеву аритмію. Гриби рейші також містять ланостан, антигістамінний засіб, який діє як природний засіб від артриту та полегшує м’язовий біль.
Гриби шиїтаке містять багато хімічних сполук, які захищають ДНК від пошкодження від окисного стресу - наприклад, лентинан, речовина, яка може вилікувати пошкодження хромосом в результаті протиракових методів лікування. В Японії гриби шиітаке забезпечують спеціальну хімічну речовину, що називається лентинан, яка використовується для підвищення тривалості життя та діє як природний засіб для лікування раку.
Речовини ерітаденін також присутні в шиітаке, вони знижують рівень холестерину, тоді як міцелій lentinula edodes (LEM) запобігає та лікує рак (особливо в шлунку та травних органах), хвороби серця, гепатит, високий кров'яний тиск та захворювання. інфекційний.
Крім того, як показано в Journal of Nutrition, користь вживання грибів шиітаке включає противірусну, антибактеріальну та протигрибкову дію, допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові та зменшує симптоми запальних захворювань. Гриби шиїтаке - це також унікальна форма рослин, оскільки вони містять вісім незамінних амінокислот та тип незамінних жирних кислот, які називаються лінолевою кислотою. Його слід шукати особливо в магазинах з азіатською продукцією.