Переваги; йодована їжа! L; Новини GDD
Без йоду щитовидна залоза бідна !
Саме з йоду щитовидна залоза виробляє свої гормони до їх викиду в кров. І краще не бракувати цього мікроелемента, оскільки всі наші органи прямо чи опосередковано впливають на хімічне повідомлення, яке їм надсилають ці гормони. Ці гормони щитовидної залози бувають 2 типів: Т4 (складається з 4 молекул йоду), які складають 80% продукції тонкої залози, і Т3 (3 молекули йоду). Регулярно синтезовані щитовидною залозою з використанням йоду, ці гормони відповідають за те, щоб все могло працювати якнайкраще: серце, травлення, пам’ять і концентрація, сон і тонус, кісткова і шкірна тканини. Нестача йоду призводить до втоми, депресії, збільшення ваги. Саме цей брак, набагато частіше, ніж надлишок, є причиною багатьох дисфункцій щитовидної залози. Їжа - це єдиний спосіб, яким щитовидна залоза може знайти йод, необхідний для вироблення гормонів. Якщо ви вживаєте недостатньо йодованої їжі, ваш запас, який зазвичай становить приблизно 15 мг йоду (для дорослої людини вагою 70 кг), швидко вичерпується.
Які йодовані продукти заправляти ?
Молоко та молочні продукти є першим джерелом їжі цього мікроелемента. Це пов’язано з добривами, багатими йодом на ґрунтах, призначених на корм для молочних корів, використанням йоду антисептичних засобів проти росту бактерій та використанням ветеринарних препаратів, що містять йод.
Всупереч поширеній думці, води, багатої йодом, недостатньо для задоволення щоденних потреб, оскільки вона забезпечує лише в середньому 1-2 мікрограми на літр, що є глузуванням порівняно із вмістом водоростей (4500 мікрограмів/100 г), молюсків, солона риба або навіть яйця (50 мікрограмів/100 г).
Кухонна сіль для боротьби з дефіцитом систематично йодувалася в 1950-х роках, додаючи 10-15, а потім 20 міліграм йодиду натрію на кілограм. Однак ця ініціатива зараз втрачає свою ефективність із зменшенням споживання натрію для боротьби з високим кров'яним тиском. Вживання йоду з їжею повинно бути достатнім, регулярним і становити від 100 до 150 мікрограмів на день для дорослої людини.
Джерела йоду (в мікрограмах на 100 г):
- сушені водорості (вакаме, комбу, норі): від 7000 до 75000
- йодована сіль: 1500 = 30 на 2г солі
- копчена пікша: 300
- олія печінки тріски: від 500 до 840
- ракоподібні та риба з моря: від 40 до 90
- черепашки: від 10 до 50
- свіжий ананас: 30
- крупи та м’ясо: від 3 до 7
Ризик надлишку йоду дуже низький !
Регулярний прийом мінімум 400-500 мікрограмів йоду на добу вважається надмірним ризиком. Це рідкісний випадок на Заході.
За винятком важкого гіпертиреозу або лікарської або додаткової йодної терапії, безпечно регулярно вживати їжу, багату йодом. Це пов’язано з тим, що продукти з високим вмістом йоду вживаються в невеликих кількостях, і більша частина споживаного йоду виводиться із сечею. Крім того, засвоєнню 20% дієтичного йоду щитовидною залозою значно перешкоджають елементи, що містять тіоціанати: всі сорти капусти (квіткова, зелена, біла, брюссельська, брокколі), крес-салат, ріпа, редька, сироїжка, сигаретний дим.
Однак вживання надмірної кількості йоду може спричинити побічні ефекти. Зазвичай щитовидна залоза пристосовується до дуже великих надходжень, але у деяких людей занадто велика кількість йоду може спричинити дисфункцію щитовидної залози. Тому призначення ліків, що містять велику кількість йоду, супроводжується контролем функції щитовидної залози.
Сьогодні наша різноманітна дієта зменшує випадки дефіциту йоду, за винятком людей, які дотримуються безсольової дієти, та вагітних або жінок, які годують груддю, потреби яких значно зростають. Однак у певних вітамінних добавках і мікроелементах є достатня кількість.