Переваги каррі - Марі Клер
Додати до вибраного ra-photos/iStock
Солодке або гостре, у вигляді пасти або порошку, каррі - західна назва, дана цій суміші спецій, що пахне різними кухнями світу. Найчастіше асоційоване зі стравами індійського походження, каррі в Індії загальніше називають "масала". Слово каррі походить від тамільського "kari", що означає "тушонка". Тоді слово каррі позначає ширше всі типово індійські страви в соусі, які подобаються західникам.
Спеції каррі та їх користь
В цілому корисний для травної системи, кмин є важливим елементом гарного каррі. Відомо, що стимулює апетит і сприяє травленню. Після багатьох досліджень було доведено, що насіння коріандру відіграють певну роль у рівні тригліцеридів у крові та рівні цукру в крові. Спеція, яка цікава у боротьбі з холестерином та діабетом. Нарешті, насіння пажитника, гіркота яких може трохи відлякувати, є захисником печінкової системи та підбадьоренням життєвих сил. Всі ці спеції - це концентрати чудових антиоксидантів (флавоноїди, каротиноїди, лютеїн тощо), присутні у більшій кількості, ніж у багатьох фруктах чи овочах.
Ароматичні рослини каррі
Хоча рецепти різняться в різних регіонах світу, є інгредієнти, які є спільними для багатьох каррі. Куркума є особливо важливою травою у складі каррі, оскільки саме вона надає їй типовий оранжевий колір. Куркума ефективна при лікуванні різних кишкових розладів, таких як запалення та виразка.
Подрібнене в порошку каррі насіння кардамону відоме своїми протизапальними властивостями та полегшенням болю в шлунку. Імбир, часник і цибуля в поєднанні утворюють чудовий антиоксидантний бар'єр проти вільних радикалів, відповідальних за розвиток раку та ішемічної хвороби серця.