Переваги кефіру журналу Brulafine
Кефір, цей напій з екзотичною назвою, починає дедалі більше поширюватися на холодильних полицях. Звичайний, із фруктами, виготовленими з коров’ячого або козячого молока, цей ігристий напій отримав прізвисько шампанське з молочних продуктів. Є також фруктові кефіри. Тут ми поговоримо про молочний кефір ... Але як він виготовляється і які його харчові переваги ?
Трохи кефірної історії
Античності ...
Поява кефіру налічує кілька століть. Раніше кочівники під час подорожі несли молоко тварин у мішках зі шкірою. Погода та температура допомагають, народилося бродіння в цих пакетиках, перетворюючи молоко в напій з неповторним смаком: кефір.
Також утворюється маса, що поєднує бактерії, дріжджі та молочні білки так кефірні зерна.
… До сьогодні
У наш час процес отримання кефіру залишається простим. Просто додайте коров’яче або козяче молоко до зерен кефіру, і нехай бродіння набере сили. Бактерії та дріжджі, присутні в зернах, перетворюють молоко, знижуючи його рН, змінюючи його структуру та склад. Також з’являються газоподібні сполуки, тим самим забезпечуючи злегка терпкий і іскристий смак цього продукту.
Користь кефіру
Харчові інтереси
Кефір, який можна включити до порцій молочної групи, має кілька харчових визначних пам'яток включаючи вміст якісних білків, кальцію, калію, вітаміну В12 та рибофлавіну.
Хоча це частина молочної сім’ї, її можуть вживати люди з непереносимістю лактози без ризику.
Повна пробіотиків
Наразі дуже модний термін - кефір пробіотичний ефект, Тобто це сприяло б перетравленню їжі та засвоєнню поживних речовин. Це також стимулюватиме функціонування імунної системи, сприяючи виробленню таких речовин запобігати розмноженню патогенних бактерій шкідливий для здоров'я.
Однак, як і інші пробіотичні продукти, ці ефекти спостерігаються лише при щоденному споживанні.
Кефір для схуднення
Неймовірно, але вірно: кефір позитивно діє при втраті зайвих кілограмів.
Дійсно, у поєднанні зі здоровим харчуванням та регулярними фізичними навантаженнями, регулярне вживання кефіру сприяти втраті ваги, позитивно взаємодіючи з нашою травною системою та нашим транзитом.
Інші переваги: його споживання зміцнить нашу імунну систему, допоможе підтримувати здорову кишкову флору, сприятиме надходженню вітамінів та мінералів та допоможе зменшити здуття живота, сприяючи тому, що плоский живіт ...! Тільки позитивні.
Як використовувати його на кухні
Якщо у вас є терпіння, ви також можете створи його самостійно отримуючи зерна кефіру. Цей тип продуктів зазвичай знаходять з вуст в уста, але ви також можете знайти його в деяких органічних магазинах.
У мисці з’єднайте молоко та кефірні зерна. Накрийте все тканиною (гумкою, щоб утримувати) і дайте постояти при кімнатній температурі протягом доби. Процідіть все через сито, і воно готове !
Будьте обережні, зерна кефіру люблять гриби та бактерії дуже швидко розмножуються. Радимо тримати їх у холодильнику, якщо ви не хочете, щоб вас захопила несподівана плантація.
Щоб пити, готувати, як перекус, на сніданок, кефір зацікавлений у тому, щоб бути частиною вашого раціону з усіх аспектів здоров'я, які він пропонує! Не соромтеся перевірити це під час вашої наступної поїздки до продуктового магазину.