Переваги кокосової олії, знаючи, як відрізнити справжнє від хибного - Foodvisor
В останні роки кокосове масло стало модним суперпродуктом. Йому приписують багато переваг. Кокосова олія знижує рівень холестерину, ризик раку, робить вас стрункими ... Але це масло містить багато насичених жирних кислот, які, як ми знаємо, шкідливі для здоров’я при надмірному споживанні. Чи виправданий цей ентузіазм? Давайте підведемо підсумок кокосової олії.
ЯК ВИ ОТРИМАЄТЕ КОКОСОВЕ МАСЛО ?
Кокосове масло отримують пресуванням свіжа м’якоть кокосового горіха. Отриману олію називають «незайманою», оскільки вона не містить домішок. Це дуже якісний продукт. Але будьте обережні! Кокосове масло не слід плутати з маслом копра. Олія копра, яку ще називають кокосовою олією, отримують із сушеної м’якоті кокосового горіха, а не свіжої м’якоті. У міру висихання м’якоть кокосового горіха піддається забрудненню. Для усунення бактерій кокосове масло відбілюють, рафінують і дезодорують. Ці способи лікування спричиняють втрату мікроелементів, що містяться в кокосовому горісі.
Для хорошої якості масла я раджу вам перша кокосова олія холодного віджиму з органічного землеробства !
КОКОСОВА МАСЛА У НАШІХ ХРАНАХ
- Кокосова олія шкідлива для вашого здоров’я.
Істинно і хибно
Згідно з багатьма статтями, знайденими в Інтернеті за останні кілька років, кокосова олія має чудодійні властивості. Це знижує рівень холестерину, знижує ризик серцево-судинних захворювань, ризик раку ... Але кокосова олія не так корисна для вашого здоров’я, як ви думаєте. Згідно з недавнім дослідженням престижної Американської асоціації серця, кокосове масло не рекомендується застосовувати щодня. Позитивних наслідків для здоров’я після його застосування не спостерігалося.
Кокосова олія надзвичайно багата на насичені жирні кислоти. Дійсно, 85% цих жирних кислот насичені. Він міститься більше, ніж у вершковому маслі, салі та пальмовій олії. І ми знаємо, що насичені жирні кислоти, які вживаються в надлишку, небезпечні для вашого здоров’я.
Зрештою, пам’ятайте про це кокосове масло не шкодить організму, якщо ви здорові і вживаєте їх в помірних кількостях. Знайте, що щоденне споживання насичених жирних кислот не повинно перевищувати 12% нашого щоденного споживання енергії.
Кокосове масло - хороша альтернатива вершковому маслу, оскільки воно дуже добре переносить високі температури. Але зрештою оливкова, ріпакова, волоська та волоська олії, багаті поліненасиченими жирними кислотами, набагато корисніші для вашого здоров’я. Дійсно, поліненасичені жирні кислоти на відміну від насичених жирних кислот знижують рівень шкідливого холестерину та тригліцеридів. Таким чином, вони зменшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
- Кокосова олія, союзник для схуднення.
ПОМИЛКОВИЙ
Ні, кокосова олія - це не диво. Як ми вже бачили раніше, кокосова олія має дуже багато насичених жирних кислот, а жир не спалює жир.
Але якщо ви час від часу споживаєте невеликі кількості, це не дасть вам схуднути. Запам’ятайте, все питання балансу.
- Кокосове масло можна використовувати в багатьох препаратах.
ІСТИНА
Кокосова олія не денатурує в теплі, вона не стає токсичною.
Тому він ідеально підходить для заміни вершкового масла у випічці або коржах для пирогів. Це дуже корисно, коли ви веган.
Від кухонного шафи до нашої ванної кімнати:
Що стосується косметики, кокосове масло - це чарівне масло (якщо вам подобається запах кокосового горіха). Багатство жирних кислот та вміст вітаміну Е дають йому зволожуючі властивості. Кокосова олія дуже живить шкіру та волосся. Його також можна використовувати як засіб для зняття макіяжу, оскільки шкіра залишається м’якою і не жирною.
На закінчення: кокосове масло, споживане час від часу, як альтернатива вершковому маслу, не шкодить вашому здоров’ю. Але віддайте перевагу оливковій, ріпаковій, горіховій та лляній оліям, які залишаються кращими завдяки високому вмісту в них поліненасичених жирних кислот. І ні, кокосове масло не змушує вас худнути! 😉
Далі:
Існує кілька видів насичених жирних кислот. Більшість жирних кислот у кокосовій олії - це жирні кислоти із середнім ланцюгом. Коротше, вони засвоюються організмом краще за інших і безпосередньо використовуються як енергетичні субстрати. Вони не зберігаються організмом. Ось чому вже давно кажуть, що кокосова олія не дає вам жиру. Але, як і всі жирні кислоти, вони шкідливі, якщо ви споживаєте занадто багато.
Стаття написана Амелі Вінсент, дієтологом