Переваги ламінарії Зміцніть своє здоров’я водоростями

Цей вид водоростей, який уже є основним продуктом у багатьох азіатських кухнях, є природним джерелом необхідних вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

Що таке ламінарія ?

Можливо, ви бачили цю морську рослину на пляжі. Ламінарія - це вид великих бурих водоростей, що ростуть у мілководді, багатій на поживні речовини солоній воді поблизу прибережних фронтів по всьому світу. Він трохи відрізняється за кольором, смаком та профілем поживних речовин від типу, що міститься в рулонах для суші.

Ламінарія також виробляє сполуку, яка називається альгінат натрію. Цей продукт використовується як загусник у багатьох продуктах, які ви можете їсти, включаючи морозиво та заправки для салатів. Але ви можете їсти природну ламінарію в різних формах, включаючи:

сирий
приготовлений
в порошку
у добавках

Харчові переваги

Оскільки ламінарія поглинає поживні речовини з навколишнього морського середовища, водорості багаті ними:

вітаміни
мінерали
розсіяні елементи
ферменти

На думку дієтолога Ванесси Стазіо Коста, М.С., Р.Д.Н., К.Д.Н., ламінарія "часто вважається" суперпродуктом "через високий вміст мінералів. Особливо він концентрується в йоді, який важливий для оптимальної роботи щитовидної залози та обміну речовин ".

Національний інститут здоров’я (NIH) стверджує, що морські водорості, такі як ламінарія, є одним з найкращих природних джерел йоду, важливого компонента у виробництві гормонів щитовидної залози. Дефіцит йоду спричиняє порушення обміну речовин, а також може призвести до збільшення щитовидної залози, званого зобом.

Але остерігайтеся занадто великої кількості йоду. Надмірне споживання також може створити проблеми зі здоров’ям. Головне - отримувати його в помірних кількостях для підвищення рівня енергії та роботи мозку. Важко отримати занадто багато йоду з натуральної ламінарії, але це може бути проблемою з добавками.

Стасіо Коста також зазначає, що ламінарія містить помітну кількість:

залізо
марганець
кальцію
магнію
мідь
цинку
рибофлавін
ніацин
тіамін
вітаміни А, В-12, В-6 і С

Користь цих вітамінів та поживних речовин значна. Особливо вітаміни групи В необхідні для клітинного метаболізму та забезпечують енергію для вашого організму. За даними медичного центру UCSF, ламінарія містить більше кальцію, ніж багато овочів, включаючи зелень капусти та комір. Кальцій важливий для підтримки міцних кісток і оптимальної роботи м’язів.

Потужність боротьби із захворюваннями

Оскільки запалення та стрес вважаються факторами ризику багатьох хронічних захворювань, Стасіо Коста каже, що включення ламінарії в раціон може мати багато користі для здоров'я. Ламінарія від природи багата антиоксидантами, включаючи каротиноїди, флавоноїди та алкалоїди, які допомагають боротися з вільними радикалами, що викликають захворювання.

Антиоксидантні вітаміни, такі як вітамін С та мінерали, такі як марганець та цинк, допомагають боротися з окислювальним стресом і можуть забезпечити користь для серцево-судинної системи. Висловлено багато тверджень щодо здатності ламінарії боротися з хронічними захворюваннями, включаючи рак.

Нещодавні дослідження досліджували роль морських водоростей у естрогену та раку товстої кишки, артрозі та інших захворюваннях. Дослідники виявили, що ламінарія може уповільнити поширення раку товстої кишки та молочної залози. З'єднання, знайдене в ламінарії, яке називається фукоїдан, також може запобігти поширенню раку легенів та раку простати. Це не означає, що ламінарію слід використовувати для лікування хвороби або розглядати як гарантований захист від хвороб.

Претензії до втрати ваги

Протягом останніх кількох років дослідники вивчали потенційні блокуючі властивості ламінарії. Оскільки ламінарія містить природну клітковину, яка називається альгінат, дослідження показують, що вона може зупинити всмоктування жиру в кишечнику. Дослідження, опубліковане в Food Chemistry, показало, що альгінат може допомогти блокувати всмоктування жиру в кишечнику на 75%. Для того, щоб скористатися перевагами альгінату, дослідницька група планує додати загущувач до звичайних продуктів харчування, таких як йогурт та хліб.

Ламінарія може мати великий потенціал для діабету та ожиріння, хоча дослідження все ще перебувають на початковій стадії. Дослідження, опубліковане в журналі "Діабет, ожиріння та метаболізм", показало, що з'єднання хлоропластів бурих водоростей, яке називається фукоксантин, може сприяти зниженню ваги у пацієнтів із ожирінням у поєднанні з олією граната. Дослідження також припускають, що бурі водорості можуть впливати на контроль рівня цукру в крові та знижувати рівень цукру в крові, що корисно для людей з діабетом 2 типу.

На додаток до того, що ламінарія здатна уповільнити засвоєння жиру в кишечнику, водорості мають низький вміст жиру та калорій.

Як їсти водорості

На щастя, вам не потрібно занурюватися в океан, щоб отримати користь. Ламінарія доступна у різних формах.

Дієтолог Ліза Московіц, R.D., C.D.N., C.P.T., рекомендує спробувати їсти свої поживні речовини, а не приймати їх у формі добавки. Вона пропонує включити ламінарію в збалансоване харчування з великою кількістю овочів, як сухопутних, так і морських. Ламінарія може бути невеликою частиною більшого здорового харчування, що включає різноманітні необроблені та багаті продукти.

Moskovitz каже, що одним із найпростіших способів включити ламінарію у свій раціон є додавання до супів органічного, сушеного сорту. Ви також можете використовувати сиру локшину з ламінарії в салатах та основних стравах, або додати трохи висушених пластівців ламінарії як приправи. Зазвичай його можна знайти в японських або корейських ресторанах або продуктових магазинах, і його можна насолоджуватися холодним з олією та кунжутом, гарячим у супі або тушонці або навіть змішаним в овочевому соку.

Забагато хороших речей ?

Медичні радники попереджають, що при вживанні концентрованої кількості ламінарії може надходити надмірна кількість йоду в організм. Це може надмірно стимулювати роботу щитовидної залози та призвести до пошкодження. Надмірне споживання йоду створює серйозні загрози здоров’ю. Важливо їсти ламінарію лише в помірних кількостях, і її слід уникати хворим на гіпертиреоз.

Дієтолог Стазіо Коста зазначає, що оскільки водорості та інші водорості поглинають мінерали з води, в якій вони мешкають, вони також можуть поглинати такі небезпечні важкі метали, як миш'як, кадмій та свинець. Вона рекомендує шукати сертифіковані органічні версії водоростей та шукати упаковку, яка свідчить про те, що продукт протестований на миш’як.

Завжди проконсультуйтеся з медичним працівником перед тим, як починати будь-який режим прийому добавок.