Переваги лікування виноградом
На MEDISITE. FR опубліковано 8 вересня 2013 року
Зараз сезон винограду, максимально використовуйте його! Білий або чорний, цей фрукт є шахтою чарівних поживних речовин для здоров’я. Затримка води, холестерин, рак товстої кишки ... Огляд його переваг та поради щодо його вибору.
Виноград проти раку товстої кишки
У 2005 році дослідники з Університету Іллінойсу (1) виявили 10 нових флавоноїдів у винограді. Згідно з дослідженнями in vitro, ці флавоноїди можуть пригнічувати активність ферменту, який бере участь у розвитку раку. Вони були б особливо корисними для запобігання раку травлення, такому як рак товстої кишки .
Як його споживати? "Щоб заповнити антиоксидантами, краще віддавати перевагу червоному або чорному винограду, який містить удвічі більше білого", - говорить доктор Лоуренс Леві-Дутель, дієтолог. (1) Компоненти винограду інгібують фермент, ключовий до проліферації ракових клітин, Університет Іллінойсу, 2005.
Виноград, не такий калорійний !
Всупереч поширеній думці, виноград не такий калорійний! Фактично він концентрує 70 ккал у 100 г, що поміщає його між яблуком та бананом. Крім того, це цукри із середнім глікемічним індексом, добре засвоювані, які забезпечують енергією, не підвищуючи рівень цукру в крові. Ідеально підходить для відновлення після фізичних навантажень !
Як його споживати, щоб не набрати вагу? "Ви можете з'їсти десять великих зерен на день без проблем", - вказує доктор Леві-Дутель, але особисто я вважаю, що можна їсти, поки він голодний, не перевищуючи 7 - 800 грам (або менше, якщо ми хочемо схуднути! )
Корисно знати: Вміст цукру у винограді залежить не від його кольору (чорного чи білого), а від сорту.
Виноград проти затримки води !
Багатість води та калію винограду надає йому злегка зливний ефект. Регулярне внесення його в меню може допомогти здутися в разі затримки води. Крім того, "його сечогінні властивості, пов'язані з наявністю харчових волокон, сприяють виведенню з ефектом детоксикації", - додає доктор Леві-Дутель. Це є причиною того, що іноді рекомендується проводити одноденну монодієту (але не більше і уникати її у разі тендітного кишечника) для детоксикації організму в зміну сезону.
Виноград знижує рівень шкідливого холестерину
Виноград дуже багатий розчинною клітковиною, оскільки він містить близько 1 г на 100 г. "Однак усі харчові волокна діють проти шкідливого холестерину", - пояснює доктор Леві-Дутель. Він також концентрує антиоксидантні поліфеноли, які сприяють зменшенню всмоктування холестерину. Іспанське дослідження, опубліковане в 2008 році (1), проведене на 34 людях, показало, що споживання однієї порції винограду на день може бути достатнім для зниження рівня ЛПНЩ.
Як його споживати? Розчинна клітковина в основному доступна в шкірці та насінні винограду. Але будьте обережні, їх може бути важко засвоїти, якщо у вас тендітний кишечник. Краще обмежитися однією порцією на день.
Попередження: якщо у вас тендітна кишка, колопатії або дивертикули, уникайте ковтання всіх типів шкіри.
Ще одна маленька особиста порада: приймайте по три десертні ложки на день органічного яблучного оцту та пробіотиків ... які доповнюватимуть пребіотики винограду.
Виноград корисний для серця
Виноград багатий антиоксидантними поліфенолами (ресвератрол, антоціани, флавоноїди тощо), які мають визнані кардіопротекторні властивості. Дослідження, проведене в Університеті Мічигану в США (1), показало, що вживання винограду може знизити кров'яний тиск і пошкодити серцевий м'яз. Це також покращило роботу серця лабораторних щурів.
Як його споживати? "Антиоксиданти в більшій кількості присутні в шкірці та кісточках винограду, краще не видаляти їх і остерігайтеся соків, які не завжди містять шкіру, а з іншого боку, часто містять доданий цукор", - зазначає д-р Леві-Дутель.
Виноград також корисний для наших зубів
Згідно з дослідженням Університету Іллінойсу (1), опублікованим у 2009 році в Journal of Nutrition, виноград пригнічує розмноження найбільш вірулентних ротових бактерій, відповідальних за появу карієсу зубів та дегенеративних патологій, таких як пародонтоз. Кажуть, що він отримує свою антибактеріальну силу з двох сполук, що містяться в його м’ясі, олеанолової кислоти та олеанолового альдегіду. Для доктора Леві-Дутеля "ця користь все ще обговорюється, але певне те, що виноградний цукор є некаріогенним, тому він не сприяє розвитку бактерій і порожнин, на відміну від промислових цукрів".
(1) Виноградні продукти та здоров'я порожнини рота, Журнал харчування, 2009
Джерела
Різні джерела, використані для написання цієї статті, цитуються на відповідних сторінках.