Переваги мікроелементів, пр; виявлення недоліків, r; збалансування їжі
Їжа забезпечує нам:
макроелементи які забезпечують калорії, тобто енергію, необхідну для функціонування організму. Це жири, вуглеводи та білки .
мікроелементи які не відіграють жодної енергетичної ролі, але є важливими для всіх хімічних реакцій. Незважаючи на те, що вони присутні лише в незначних кількостях (мікрограмах або міліграмах) і складають лише близько 2% раціону, вони абсолютно необхідні для підтримки життя.
Мікроелементи класифікуються на 4 родини:
мінерали та мікроелементи
амінокислоти
Деякі, як кажуть, є "необхідними", тобто, вони не можуть бути синтезовані організмом і тому повинні забезпечуватися їжею. Їх дефіцит, навіть незначний, спричиняє проблеми зі здоров’ям; сильний дефіцит призведе до хвороби.
Вітаміни
Вітаміни - це речовини, необхідні для нашого організму (для оновлення клітин, боротьби зі старінням, виведення токсинів ...), але останні не в змозі їх виробляти, вони повинні надходити через їжу.
Три вітаміни поводяться як потужні антиоксиданти: вітамін А, ще більше його попередник, бета-каротин, вітамін Е та вітамін С.
Нестача вітамінів може призвести до зниження імунних функцій (захисних функцій організму) та сприяти появі, пов'язаних із віком, таких процесів, як остеопороз, деменція, атеросклероз та рак. Тому наш раціон повинен бути багатим і різноманітним, щоб уникнути будь-якого дефіциту.
Добавки необхідні лише у випадку доведеного дефіциту, оскільки будьте обережні, занадто велика кількість вітамінів виробляє вільні радикали. Тому рекомендується моніторинг у фахівця, щоб підтримувати оптимальне споживання.
Реклама MonPROTOCOLE.com/асортимент Codifra, схвалений MEDECINE-ANTI-AGE.com
Мінерали
Як і вітаміни, мінерали не дають енергії, але вони необхідні для життя наших клітин.
Наша дієта повинна забезпечувати достатню кількість кожного дня, щоб компенсувати втрати в сечі.
Мінеральні солі присутні у всіх продуктах харчування. Щоб забезпечити достатнє споживання, вам просто потрібно змінити свій раціон і харчуватися збалансовано. Але будьте обережні, спосіб приготування їжі та спосіб приготування важливі для збереження мінеральних речовин. Золото, переробка деяких продуктів (цукор, борошно, крупи тощо) виснажує їх мінеральними солями. Ці рафіновані продукти позбавлені харчової цінності, погано засвоюються і змушують організм використовувати свої запаси вітамінів та мінералів для їх метаболізму, викликаючи демінералізацію та девіталізацію.
Що стосується способу приготування, то готування на пару або тушкування майже не впливає на мінерали. Інші способи приготування при високій температурі (наприклад, скороварки) руйнують їх.
Тому їх роль життєво важлива. Аналіз крові може визначити дефіцит того чи іншого мінералу, і можливий прийом добавок може порадити лікар.
Розсіяні елементи
Як і вітаміни, мікроелементи не забезпечують енергією, але вони необхідні для життя наших клітин. Ці мікроелементи беруть участь у діяльності ферментів і гормонів.
Мікроелементи не можуть синтезуватися організмом, який повинен регулярно витягувати їх з їжі, оскільки запаси обмежені. Щоб забезпечити достатнє споживання, досить змінити свій раціон і харчуватися збалансовано. Але будьте обережні, спосіб приготування їжі та спосіб приготування важливі для збереження мікроелементів (рафінування та приготування при високій температурі руйнують їх).
Незамінні жирні кислоти
Незамінні жирні кислоти - це жирні кислоти (жири), які організм не здатний виробляти і які він повинен абсолютно знаходити в їжі або харчових добавках. Вони відіграють ключову роль у правильному функціонуванні клітин, відіграють роль у запаленні, імунітеті та згортанні крові.
Протягом багатьох років дослідники змогли продемонструвати взаємозв'язок, який може існувати між серцево-судинними захворюваннями та дієтою. Першою популяцією, яку вивчали, була популяція ескімосів Гренландії, які рідко мають проблеми з інфарктом міокарда. Пізніше японські дослідники виявили, що жителі архіпелагу Окінова тримають світовий рекорд довголіття.
Спільним моментом між цими двома популяціями є велике споживання риби, багатої на омега 3 (незамінні жирні кислоти).
Амінокислоти
Щоденні потреби важливі, оскільки певні молекули дуже часто оновлюються в нашому організмі (клітини крові, травний тракт, шкірні покриви.) Існують незамінні амінокислоти, які організм не може синтезувати і які повинні забезпечуватися їжею. Це стосується амінокислот сірки
Як частина профілактики старіння, амінокислоти беруть участь у виробництві таких антиоксидантних молекул, як клейовість та альфа-ліпоєва кислота, які відновлюватимуть всі інші антиоксиданти.
Що робити при дефіциті ?
Як правило, звичайна дієта забезпечує всі мікроелементи, необхідні організму, і її не корисно доповнювати.
Але в певні періоди життя такі як вагітність, перевтома, спортивна діяльність на високому рівні, хвороби, дієти, тютюн. ми можемо зазнати дефіциту, якого навіть нормальної дієти недостатньо для компенсації. Так само є дефіцити через незбалансоване харчування.
У цих ситуаціях тимчасового дефіциту може знадобитися прийом харчових добавок. Ми можемо кількісно оцінити ці дефіцити за допомогою конкретних біологічних оцінок.