Переваги морських водоростей на вашій тарілці
Якщо ми звикли споживати водорості в суші все ще досить незвично купувати в продуктовому магазині пакет водоростей і включати його у свої рецепти. Однак кілька азіатських ресторанів і навіть більш традиційні ресторани нас обслуговують. Морські водорості - це поживна золота. Давайте відкриємо цей маловідомий морський Всесвіт!
Що таке водорості і що вони містять?
Водорості, які вважаються овочевими і варяться як такі, є водними рослинами з солоною водою або прісною водою. Кажуть, що це найдавніші рослини на землі. Сортів багато, і вони ростуть по всій планеті. Найбільший їхній урожай і споживання залишається на сьогоднішній день в країнах Азії.
Приблизно 45 калорій на порцію 100 г, морська капуста, очевидно, є низькокалорійною. Вони також мають дуже хороший вміст розчинної клітковини, яка діє для профілактики ряду серцево-судинних захворювань та допомагає контролювати діабет типу 2. Що стосується вітамінів та поживних речовин, водорості є чудовими джерелами вітамінів A, B2, B9, C, K і мідь, залізо, марганець і магній. Вони також містять йод, сполуку, яка входить до складу гормонів щитовидної залози, які регулюють ріст і розвиток нашого організму.
Водорості також містять особливо цікаві рівні рослинного заліза, заліза менш добре засвоюваного, ніж той, що присутній у тваринному світі, але яким не слід нехтувати. Вони також є цікавим джерелом кальцію, мінералу, для якого рекомендовані споживання не завжди легко заповнити.
5 супер водоростей з’їсти
Ось 5 водоростей, яких у вас не повинно виникнути занадто багато проблем, щоб знайти їх в продуктовому магазині або в спеціалізованих магазинах.
Норі: ми добре знаємо його за використання в суші. Він має досить дивовижний вміст білка, але оскільки ми споживаємо його невелику кількість, це споживання залишається досить незначним.
Комбу і вакаме: ми бачимо їх все більше і більше. Вони часто представлені в салатах. Вони обидва мають харчові якості, перераховані вище.
Агаровий агар: дуже присутній у випічці, і так, агар-агар - водорості. Його часто використовують для заміни желатину, оскільки він має сильну желюючу здатність.
Спіруліна: це морська капуста, яка породжує багато розмов, і харчова промисловість використовує її у продуктах із доданою цінністю для здоров’я. Він дуже багатий клітковиною і збагачує продукти.
Купівля та збереження морських водоростей
Ви можете знайти морські водорості в спеціалізованих продуктових магазинах або рибних магазинах. Їм будуть пропонувати або свіжі, або сушені. Не забувайте добре промивати свіжі водорості, щоб видалити надлишки солі. Свіжі водорості можна тримати кілька днів у холодильнику, а сушені водорості кілька місяців у герметичній тарі подалі від тепла.
Чи не спокусив би вас сьогодні салат з водоростей?