Переваги p; че на здоров’я; Марі Клер

здоров

Додати до вибраного virtustudio/iStock

Поєднуйте задоволення та користь

Персик - це перш за все чудове джерело вітаміну С, трохи більше 10% від рекомендованого споживання. Тому він залишається настійно рекомендованим фруктом під час спекотної погоди для його впливу на систему кровообігу. Ще один важливий вітамін, що входить до його складу: провітамін А, або каротиноїди, з благотворним впливом на шкіру з антиоксидантними властивостями.

Тому персик може також виконувати захисну роль у профілактиці певних захворювань завдяки своїм антиоксидантам, як і в більшості фруктів та овочів.

Однак, якщо свіжі фрукти мають усі ці переваги, консервовані персики, навпаки, втрачають деякі свої корисні елементи. Вони втрачали б від 30% до 40% фенольних сполук, цих відомих антиоксидантів з роллю захисників.

Яку риболовлю вибрати ?

Між персиками з білою м’якоттю та тими, що мають жовту м’якоть, доцільно віддавати перевагу першому, який має більш високу концентрацію фенольних сполук. Тому вони більш антиоксидантні, ніж секунди. Однак саме в шкірці знаходяться найважливіші елементи.

Зібраний щойно стиглий, але все ще твердий, персик повинен дозріти кілька днів при кімнатній температурі перед тим, як його спожити. Вони зберігаються в паперовому пакеті - ніколи не в пластиковому - для прискорення дозрівання.