Переваги; ріпакова олія - ​​Наталі Вітлі

Органічна ріпакова олія, скарб для здоров’я !

Для вашого здоров’я дуже важливо споживати якісні жири.

Жирні кислоти, що забезпечуються ліпідами, є важливими поживними речовинами для людини, а також вітамінами. Деякі жирні кислоти називаються "незамінними": оскільки люди не в змозі їх виробляти, вони повинні надходити через їжу, зокрема через рослинні олії. Існує 3 основних сімейства незамінних жирних кислот.

переваги

  • Насичені жирні кислоти (містяться у вершковому маслі, м’ясі, молоці): споживані в надлишку, вони, як правило, сприяють серцево-судинним захворюванням, підвищуючи рівень холестерину в крові. Рослинні олії містять порівняно мало порівняно з тваринами жирів.
  • Мононенасичені жирні кислоти (омега-9, особливо олеїнова кислота, яка дуже присутня в оливковій олії) допомагають запобігти раку та аутоімунним захворюванням, а також захищають від серцево-судинних катастроф.
  • Поліненасичені жирні кислоти, омега-6 і особливо омега-3, є найбільш цікавими. Омега-6 сприяють функціонуванню нервової, серцево-судинної та імунної систем, але їх не слід вживати в надлишку. Омега-3 беруть участь у захисті серцево-судинної системи, вони відіграють роль у нормальному функціонуванні мозку та нервової системи, допомагають зменшити запалення та алергічні реакції. Вони є чудовим антистресом ! Вони містяться в різних формах в жирній рибі та в деяких рослинних оліях.

Омега 6 та омега 3 повинні забезпечуватися збалансованими пропорціями. Однак у нашому харчуванні виявляється дефіцит омега-3 на користь омега-6, отже, важливість шукайте масла, багаті омега-3 і добре збалансовані. Основними маслами, багатими на омега-3, є олія льону, камеліни, конопель, ріпаку. З іншого боку, соняшникова та виноградна олії не містять жодної.
Усі ці незамінні жирні кислоти в ріпаковій олії містяться в ідеальних пропорціях. Будьте обережні, рафінована ріпакова олія не є хорошим продуктом, оскільки її довели до високої температури для дезодорування, що є промисловим процесом, що утворює шкідливі для здоров'я трансжирні кислоти. Найкраще підійде органічне перше холоднопресоване незаймане ріпакове масло, щільніше поживне і смачне на смак !

Як його споживати ?

Ми уникаємо нагрівання органічної ріпакової олії, тому не використовуємо його при варінні та смаженні. Він буде чудовим для заправки салатів та сирих овочів, або на варених овочах, на макаронах або рису, або в майонезі, в хумусі ...

Для свого здоров’я ми повинні споживати 3 - 4 столові ложки ріпакової олії на день. Нерафінована ріпакова олія дещо крихка, після відкриття тримайте пляшку подалі від тепла та світла.

Яку марку вибрати ?

Я вам рекомендую Органічна та місцева ріпакова олія Річарда Вільберта. З обережністю та пристрастю Річард вирощує органічний ріпак та пресує його олію в Рубемпре в Соммі.

Вирощуванню ріпаку передує люцерна або червона конюшина, яка забезпечить ріпак своїми поживними речовинами у вигляді сидератів. Вулики розташовані посеред полів, наші друзі бджоли забезпечують запилення.

Пресування здійснюється гвинтовим пресом, який обертається якомога повільніше (3 літри на годину), щоб запобігти нагріванню масла, що надає йому чудовий смак і зберігає його властивості.
Потім олія, що зберігається протягом місяця для декантування, буде відфільтрована та розлита на фермі. Таким чином, він готовий насолоджуватися вашими салатами чи будь-якими іншими стравами, догоджати вашим смаковим рецепторам та наповнюватися омега-3 !
Точки продажу: деякі органічні магазини в Соммі, Па-де-Кале, Норд; Ринок Аррас (кіоск Bio du Ternois); Вулик, що говорить Так Аррас. Щоб зв’язатися з Річардом, перегляньте його сторінку у Facebook.