Переваги роботи з перервами, представлені редактором охорони здоров’я з Нью-Йорка
Остання година
Корисно
Топ тижня
Файли уповноважених
Репортер інкогніто
У вас є підказка, матеріал, тема для уповноваженого? Надішліть його на адресу [email protected].
Четвер, 20 лютого 2020 р., 20:59
Я був скептично налаштований, але ще багато можна сказати про щоденний піст, бажано той, який триває 16 годин. Керовані недавнім ентузіазмом до посту серед тих, кого турбує здоров'я, вага або довголіття, ми шукали докази можливих переваг - або ризиків - того, що дослідники називають "періодичним голодуванням".
Я давно вважаю, що людське тіло не функціонує "порожньо", посада займає переважно з релігійних міркувань або політичних протестів. В іншому випадку нам потрібне поновлюване та надійне джерело палива, щоб функціонувати оптимально, розумово та емоційно, а також фізично.
Мій особистий досвід зміцнив цю концепцію: мені неприємно оточуючим, коли я голодний. Існує також офіційна назва цього настрою, підтверджена дослідженнями: голод!
Але, керуючись останнім ентузіазмом до посту серед тих, хто стурбований здоров’ям, вагою або довголіттям, ми шукали докази можливих переваг - або ризиків - того, що дослідники називають „періодичним голодуванням”. Поточні звички варіюються від споживання дуже мало (або відсутність) калорій кожні два дні або кілька разів на тиждень, до голодування протягом 16 годин або більше щодня.
Чоловік, котрого я знаю більше 50 років, каже, що він схуд на понад два кілограми приблизно за два місяці завдяки тому, що він називає дієтою 7-11: він не їсть нічого з 7 вечора до наступного ранку о 11, щодня.
Я був скептично налаштований, але тут є що сказати про практикування більш тривалого щоденного голодування, бажано довшого за 16 годин. Марк П. Меттсон, невролог і науковець з Національного інституту старіння та Медичної школи університету Джона Гопкінса, пояснює, що печінка зберігає глюкозу, яку організм воліє перетворювати в енергію, перш ніж вона стає жиром.
"Вживання калорій у печінці займає від 10 до 12 годин до зміни обміну речовин до використання накопиченого жиру", - сказав мені доктор Меттсон. Після їжі глюкоза використовується для отримання енергії, а жир накопичується в жировій тканині, але як тільки глюкоза вичерпається, жир буде розщеплюватися і використовуватись для отримання енергії.
Багато людей, які хочуть схуднути, повинні прагнути до 16 годин без калорій, додав він, додавши, що "найпростіший спосіб зробити це - перестати їсти після 20:00, пропустити сніданок наступного ранку тощо. їсти лише опівдні ». (Кофеїнові наркомани можуть пити чорну каву без цукру або чай перед обідом). Але не сподівайтесь побачити результати відразу; для досягнення ефекту може знадобитися до чотирьох тижнів.
Незважаючи на те, що існує низка останніх досліджень впливу голодування на людей, жодне з них не є довготривалим, і переважна більшість спостережень за хворобами походить від досліджень на лабораторних тваринах. Наприклад, під час досліджень інсульту тварини, яких годували періодично, зазнавали менше пошкоджень мозку, оскільки вони були більш стійкими до нестачі кисню та енергії.
Інші дослідження на тваринах показали значні переваги періодичного голодування для "широкого спектру хронічних захворювань, включаючи ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання, рак та нейродегенеративні захворювання головного мозку". Дослідження на тваринах та людях показали покращення ряду показників здоров’я, уповільнення або зворотне старіння та прогресування захворювання.
Наприклад, дослідження на людях показали, що це покращує такі показники, як резистентність до інсуліну, жири в крові, гіпертонія та запалення, навіть незалежно від втрати ваги. У 2018 році у Балтімора дослідники повідомляють, що у пацієнтів з розсіяним склерозом періодичне голодування зменшує симптоми лише за два місяці.
Доктор Меттсон каже, що, мислячи еволюційно, дикі хижаки нападають у стані голодування і краще одужують від неминучих травм. Людські колеги - люди, які еволюціонували в періоди голоду, що рясно чергувалися - не вижили б, не будучи дещо захищеними від посту.
"Наші предки регулярно не їли три рясні страви, не закушували і не вели сидячий спосіб життя", - писали дослідники. Дослідження, які вони проаналізували, показали, що "більшість, якщо не всі, системи організму реагують на періодичне голодування способами, які дозволяють організму переносити або долати труднощі", а потім повертаються до нормального стану.
"Наскільки практичний переривчастий піст?" Не багато, особливо на перших тижнях або для людей з обмеженим контролем над часом прийому їжі. "Багато людей відчуватимуть голод, дратівливість та зниження здатності концентруватися в періоди обмеження їжі", - написали дослідники. Однак вони додали, що ці побічні ефекти зазвичай зникають через місяць.
Обмеження у харчуванні можуть бути дуже соціальними. Як ви реагуєте на запрошення на вечерю на 7 вечора, якщо це початок вашого інтервалу посту?
Для людей з відомим або прихованим настроєм на порушення харчової поведінки голодування може стати ідеальним пусковим механізмом, який я відчув після того, як мені виповнилося 20 років. Намагаючись контролювати свою вагу, я цілий день їв мало їжі або взагалі її не їв, але коли я почав їсти ввечері, не міг зупинитися.
Наскільки корисною ця дієта може бути для вас, багато в чому залежить від ваших попередніх звичок щодо закусок та напоїв, типу та кількості їжі, яку ви будете їсти поза годин голодування. Знаючи, що вони не можуть їсти протягом певного періоду часу, деякі люди можуть кидатися на все, що хочуть, поки можуть їсти, незалежно від харчових цінностей.
Доктор Меттсон попереджає, що ті, хто поститься з перервами, повинні «їсти здорову їжу, включаючи цільнозернові, здорові жири та білки, ненасичені жири, уникати цукру та рафінованих вуглеводів. А в дні посту переконайтеся, що ви добре зволожені ”. Він також рекомендує поступове зменшення протягом чотирьох місяців годин і днів з дієтичними обмеженнями та кількістю споживаних калорій у дні голодування. (Джейн Е. Броуді, The New York Times)