Переваги смузі - Марі Клер
Додати до обраного LeeDaniels - getty images
Ми всі вже піддалися смузі, цьому свіжому і вершковому напою, який був дуже успішним протягом кількох років. У соціальних мережах багато людей клянуться цими фруктово-овочевими концентратами.
Але як зробити смузі? Чи всі коктейлі поживно рівні? Ми робимо підсумки з експертами цього фруктово-вершкового препарату.
Смузі - це як сік.
помилковий.
Сік отримують вичавлюванням фруктів та овочів у соковижималці або витяжці, а відокремлені волокна викидають. Смузі, навпаки, складається з рослин, змішаних у блендері, який відновлює всю рослину. Чим потужніша машина, тим вона буде плавнішою, сливочнішою та ароматнішою. І чим більше волокон, що містяться в інгредієнтах, будуть дрібно нарізані.
"В іншому випадку вони можуть дратувати певні чутливі кишечники", - попереджає Ніколас Фремо, натуропат у Шато-дю-Лоне, детоксикаційному центрі, розташований у Бретані. Тому краще вибрати блендер потужністю близько 1000 Вт для швидкості більше 10000 об/хв, оснащений скляною або пластиковою чашею без BPA.
Люди, які страждають подразненою кишкою, додаватимуть на склянку столову ложку русявого насіння псиліуму або чіа. Що давати тілу препарату, захищаючи при цьому кишечник.
Кругла і м’яка консистенція смаку, десерт та кремовий аспект… у смузі є більш святкова та смачна сторона, ніж у соку. Хоча він є більш економічним, оскільки використовує всі рослини.
Смузі вам добре.
Правда.
Зменшення кількості блендера дає змогу розбити целюлозні зграї рослинних клітин. Поки ми отримуємо близько 70% поживних речовин, вживаючи овоч чи фрукт, як він є, ми отримуємо майже 100% за допомогою смузі; це стосується і соку.
Те саме стосується мікроелементів, необхідних для нормального функціонування метаболізму, які жорстоко відсутні в нашій сучасній дієті. Крім того, ці дорогоцінні елементи швидко доступні (від 15 до 45 хвилин) і навряд чи потребують травної енергії. Бомби життєздатності !
Крім того, смузі може мати пряму дію на обмін речовин, залежно від його інгредієнтів. Імбир розсіює загальнозміцнюючий і проти нудотного ефекту; лимон багатий вітаміном С, але також допомагає евакуації жовчі; куркума - горезвісний антиоксидант і протизапальний засіб; шавлія, антисептик. До ваших рецептів !
Просто киньте фрукти та овочі у свій блендер.
помилковий.
Щоб отримати якісний коктейль, також необхідно вибирати сезонні продукти, вирощені якомога локальніше та з органічного або стійкого сільського господарства, для отримання більшої кількості поживних речовин та менш токсичних залишків.
У цьому випадку немає необхідності очищати більшість з них (моркву, яблука, груші, персики тощо), оскільки їх шкіра містить більше вітамінів. Чим вони свіжіші (на короткій відстані часу збору), тим вони кращі. Звичайно, ми не додаємо цукор, і готуємо його в останню хвилину, щоб уникнути окислення поживних речовин.
Зелений смузі - це рулети з смузі.
Правда.
Ніколас Фремо рекомендує рецепти, які звільняють місце для зелених овочів, дуже багатих хлорофілом. Це сприяє кровообігу та хорошій клітинній оксигенації, очищає кишкову флору та активізує детоксикацію.
Сьогодні ми вживаємо недостатньо цього дорогоцінного пігменту, що міститься в шпинаті, кабачках, брокколі, капусті, селері, салатах, а також петрушці, базиліку, м’яті, коріандрі або пророслих насінні (люцерна, редька, гірчиця, льон, кріп, пажитник, сочевиця.).
Ще одне джерело, якому слід віддавати перевагу: дикі рослини, такі як кропива, портулак або подорожник, якщо такі є. Ці рослини, які їдять такими, якими вони є, завантажені цінними поживними речовинами, а солодкість або зовсім відсутність солодощі іноді дають дивовижні смаки: гіркий, сірчаний або гіркий.
Ті, хто відчуває проблеми з цими незвичними смаками, додадуть у свій рецепт солодкі фрукти із розрахунку від 20 до 40%, але не більше, щоб уникнути стрибків цукру в крові.
Смузі може замінити їжу.
"Якщо ви додасте цукор (такі фрукти, як стиглі банани), білки (спіруліна, пророщені насіння) і хороші жири (авокадо), ви швидко прийдете до харчової структури повноцінної їжі", - підтверджує Сесіль Гіонне, головний дієтолог з нових джерел центр детоксикації.
Однак, враховуючи його структуру, його можна проковтнути за лічені секунди, а отже, менше ситного, ніж справжня їжа. Спеціаліст пропонує нам приділити час смаку - ефект задоволення невіддільний від ситості, - а також підготувати його та вдосконалити рецепт протягом багатьох днів, відповідно до наших смаків. Уважність працює і на кухні !
Ніколя Фремо важливо жувати смузі точно так само, як тверду речовину, оскільки слиновиділення сприяє засвоєнню поживних речовин. Ви можете додати солодкі спеції (кориця, куркума, імбир, кардамон, аніс.) І благородні олії, багаті омега-3 (лляне насіння, ріпак, горіхи, комплекси з декількох олій), які максимально засвоять дорогоцінні жиророзчинні вітаміни (А, D, E, K).
Сніданок - один із найкращих часів для смаку смузі. Його також можна вживати після спортивних зусиль або як їжу, у разі невеликої відновлювальної дієти.
Хороша ідея - замінити його вечерею в кінці дня в рамках періодичного посту. Швидко засвоюється, він пропонує чудовий травний відпочинок протягом ночі та корисний нічний детокс.
З іншого боку, нам слід уникати смузі пізно ввечері через вітаміни, які можуть викликати енергію у деяких чутливих людей.
3 рецепти життєздатності Ніколаса Фремо в Шато де Лоне.
Змішайте 1 банан, 1 приємну жменю шпинату, 1 гілочку свіжої м’яти (близько 5 листків), 1 або 2 фініки без кісточок, 1 склянку рослинного молока.
- Зеландський зелений
Очистіть 1 ківі, змішайте з 2 грушами. Промити і додати 1 стебло селери, порізане на шматочки, додати 1 склянку рослинного молока.
- В сільській місцевості
Змішайте 1 банан, 2 яблука, 1 хорошу жменю шпинату, 2 кабачка, 1 склянку рослинного молока.