Переваги споживання цикорію та достоїнства - Ooreka

Характеристика цикорію
Користь гіркого цикорію
Вживання та вживання цикорію

Існують різні сорти цикорію. Два з них особливо цінуються за їх переваги. Давайте разом розберемо їх характеристики, достоїнства та способи їх споживання чи використання.

Характеристика цикорію

Цикорій - квітуча рослина, що відноситься до сімейства Айстрових. Існує два різновиди цикорію, корисних для організму завдяки своїм харчовим властивостям: гіркий цикорій та кучерявий цикорій.

Гіркий цикорій або Cichorium intybus

Найпоширеніший сорт Cichorium intybus має прізвисько "борода капуцинів" або "гіркий цикорій". Ми використовуємо його коріння ще з античності. Він багатий вітамінами С, А і К, клітковиною і молекулами антиоксидантів, а також низьким вмістом калорій.

Цикорій кучерявий або ендівія Cichorium

Сорт Cichorium endivia більш відомий під назвою «кучерявий цикорій» або «кучерявий салат».

Він родом з середземноморських регіонів, і його листя їстівні.
Він має низьку калорійність, жир, вуглеводи та білки.
Він приносить воду і клітковини в організм.
Він багатий на вітаміни А (бета-каротин), Е, К, С та групи В (особливо вітаміни В2, В5 та В9).
Він містить мінерали, зокрема магній, калій, кальцій, марганець та залізо. Фосфор, мідь, цинк, селен та йод присутні в менших пропорціях.

Добре знати: щоб насолодитися усіма перевагами цикорію, ідеальним є регулярне вживання цих двох сортів.

Користь гіркого цикорію

Смажений корінь Cichorium intybus споживається так само, як і кава. Його рекомендують як весняний засіб для лікування, оскільки він сприяє очищенню організму. Але ви також можете використовувати його квіти і листя як відвар або настій.

Цей сорт цикорію ми визнаємо багато терапевтичні чесноти, особливо:

Він заповнює дефіцит заліза.
Він захищає від інфекцій, алергії, клітинного старіння та зміцнює природний захист.
Він має пробіотичну дію, тобто врівноважує кишкову флору, дозволяючи хорошим бактеріям колонізувати кишечник.
Він стимулює апетит, знімає розлади травлення та проносне стимулює кишковий транзит.
Це сприяє засвоєнню організмом мінеральних речовин і, як правило, стимулює роботу печінки.
Це знижує рівень глюкози в крові, знижує рівень холестерину та тригліцеридів.

Добре знати: використовується у місцевому застосуванні, різновид цикорію Cichorium intybus послаблює запалення та набряк. Це також зменшує сльози.

Вживання та вживання цикорію

Гіркий цикорій

Гіркий цикорій (Cichorium intybus) можна вживати по-різному, а саме:

розчинний порошок, такий як кава;
в настої, з розрахунку на невелику жменю листя цикорію в 100 мл води, що кипіть;
у відварі: кип’ятити 50 г суміші листя і коренів цикорію в 50 мл води протягом десяти хвилин, а потім процідити.

Цей сорт цикорію є одним із 38 квітів Баха (Бах Квітковий цикорій або цикорій). Цей квітковий еліксир призначений для прихильних людей, які, як правило, цікавляться іншими з інтересу. Зазвичай він продається у флаконі з піпеткою-крапельницею ємністю 20 мл. Рекомендована доза становить 2 краплі 3-4 рази на день, їх потрібно класти безпосередньо під язик або розводити у склянці води.

Цикорій кучерявий

Кучерявий цикорій їдять у вареному вигляді, як пюре, гратен або суп, або в сирому вигляді в салаті.

Добре знати: гіркота цикорію може викликати неприємність у деяких смаків. У цьому випадку ви можете поєднувати листя цикорію з іншими сортами салатів, якщо хочете їсти його сирим.