Переваги споживання руколи - AMP Сторінка
Рукола - одна з найбільш корисних для здоров’я зелені. Їжа використовувалася на кухні з давніх часів. Навіть у Римській імперії рукола цінувалася за її афродизіачні якості.
Рукола - один із найздоровіших зелених салатів. Зелень містить мало калорій. Таким чином, півсклянки руколи містить лише 2 калорії. 20 склянок руколи містять стільки калорій, скільки міститься в яблуці середнього розміру.
Клітковина робить цю зелень поживною і може бути успішно подана окремо під час їжі або з іншими дієтичними продуктами.
Чашка руколи містить 52 грами білка, 13 грамів жиру, 73 грами вуглеводів, 3 грами клітковини і 41 грам природного цукру.
Рукола рекомендується при дієтах для схуднення, оскільки вона є ситною їжею, яка допомагає зменшити споживання жиру. Можна приготувати простий салат з руколи з лимонним соком, до якого можна додати трохи оливкової олії або тертий пармезан. Такого салату цілком достатньо, щоб наситити вас без необхідності їсти інші страви.
Зелень дає енергію організму, захищає печінку і сприяє кровообігу.
Рукола є дуже хорошим джерелом вітамінів С, А і К. Ці вітаміни важливі для кровоносної, кісткової та серцево-судинної циркуляції. Рукола також містить кальцій, магній, залізо та калій, які допомагають при артеріальному тиску, здоров’ї кісток та функціонуванні еритроцитів.
Вітамін С запобігає зараженню, зменшує дію вільних радикалів та зміцнює імунітет. У той же час вітамін С ефективний у виробництві колагену, необхідного для шкіри та кісток. Вітамін К зменшує ризик переломів, збільшує кісткову масу та запобігає утворенню тромбів. Магній і кальцій мінералізують кісткову систему.
Рукола рекомендується в дієті для виведення токсинів з організму та вільних радикалів. Цей зелений також містить фітохімікати, які покращують здоров’я шкіри та очей, одночасно стимулюючи імунну систему. Фітохімікати зменшують канцерогенну дію гормонів естрогену, відіграючи важливу роль у профілактиці раку простати, шийки матки та яєчників.
Рукола містить фолієву кислоту, особливо рекомендовану вагітним для профілактики вроджених вад.
Однією з найважливіших переваг є те, що руколу можна подавати практично до будь-якої страви, починаючи від салатів і закінчуючи піцою.
Листя руколи, як правило, затримують багато домішок, залишки ґрунту тощо. Тому руколу потрібно ретельно промити, а потім висушити, щоб запобігти пожовтінню і гниттю. Рукола - це їжа з коротким терміном життя. Бажано купувати його свіжим і використовувати всю кількість відразу, оскільки він не витримує в холодильнику більше двох днів в оптимальному стані. Через 3 дні листя вбирають вологу і їх більше не можна їсти.