Переваги та недоліки вегетаріанської дієти

1. Огляд
2. Причини вегетаріанського способу життя
3. Симптоми дефіциту

- Вегетаріанці на латині "vegetus" дуже здорові, свіжі та жваві

Латинський термін "homo vegetus" фізично та психічно сильні люди

- 1847 р., Придуманий Джозефом Браттон на засіданні "Вегетаріанського товариства Англійського королівства"

до 1847 р. нежирник «послідовник Фітагора» грецький філософ

- Вегетаріанці не їдять жодної із вбитих тварин спільним знаменником різних типів дієти

1.1 Різні типи вегетаріанської дієти

Ово - лакто - вегетаріанський
- їжте без м’яса та риби, але їжте не тільки продукти рослинного походження, але також яйця, молоко, молочні продукти та мед
- намагайтеся уникати продуктів бійні, таких як желатин
- Найбільша група вегетаріанців

Лакто-вегетаріанський
- ні риби, ні м'яса, ні яєць, окрім рослинної їжі, а також молока та молочних продуктів

Ово - вегетаріанське
- на додаток до рослинної їжі, їжте яйця, але ні молока, ні молочних продуктів

веган
- виключно рослинні продукти
- часто відкидають продукти тваринного походження, такі як хутро, шкіра, вовна та шовк
- радикальні захисники прав тварин є головними представниками цієї групи
Побічні або змішані групи

Напіввегетаріанський
- відкидайте червоне м’ясо, але їжте птицю та рибу

Пеші - вегетаріанець
- не їжте м’яса, а їжте рибу

Псевдо-вегетаріанці
- переважно діти, які певний час утримуються від м’яса з метою добробуту тварин

Напіввегетаріанський
- їсть менше м’яса, ніж інші

Фруторіанці
- їжте тільки фрукти, горіхи та насіння
- вважають неправильним вбивати рослину, викорчуючи її або зриваючи листя

Рослиноїдні тварини
- Харчується переважно травою та молодими пагонами

2. Причини вегетаріанського способу життя

Епідемії
- Заголовки про невизначеність багатьох людей щодо страху/протесту щодо СЕГ та чуми свиней
- Забруднення наркотиками та гормонами

Добробут тварин
- "Нові" вегетаріанці обходяться без м'яса
- Фабричне землеробство, жорстокий транспорт тварин, генетичне тестування
- кожна жива істота має право на своє життя

релігія
- багато релігій забороняють їсти певні види м'яса
- Індуїзм, іслам, джайнізм

Етика/екологія
- Перенаселення, недоїдання багатьох людей
- М'ясна дієта Відходи сировини

Значна частина врожаю дає корми для тварин
Використовуйте орну землю, щоб втамувати голод у третьому світі

здоров'я
- науково доведені вегетаріанці живуть здоровіше

Ожиріння; Холестерин, високий кров'яний тиск; Алергія, серцево-судинні захворювання; Ризик раку; Подагра та ревматизм

- багато речовин у рослинах запобігають, наприклад, раку; зміцнити імунну систему; (Вітамін С, Е), наприклад, сульфурофан у брокколі детоксикує речовини, що викликають рак
- Обережно: симптоми дефіциту не завжди живуть краще

Анатомія людини
- походить від вегетаріанської мавпи
- ні ікла, ні кігті не вбивають здобич
- Виражені моляри зернових та рослинної їжі
- Шлунково-кишковий тракт дає висновки щодо харчування

Довжина хижака: в 3 рази більше довжини тіла
Довжина рослиноїдного/людського: 12 разів більше довжини стовбура
ідеально підходить для повільного розкладання овочів та зерен

- Слинні залози розвинені сильніше

Фермент піталін перед перетравленням зерна

- вегетаріанська дієта, яку часто рекламують члени Реальність інша
- через обмежену дієту, нестачу білка, кальцію, заліза; Вітамін В12
- Джерело: Deutsches Дrzteblatt 95 випуск 11

3.1 Вегетаріанці та вітамін В12
- ні виробляються тваринами, ні рослинами, що виробляються мікроорганізмами, такими як бактерії та водорості
- М'ясоїди отримують їх від бактерій, що живуть у органах травлення тварин, а звідти надходять у м'язи, органи та молоко
- важливий для будови еритроцитів, функції нервової системи
- Добова потреба 3 мікрограми
- У здорових дорослих людей дефіцит В12 виникає лише через роки в запасах заліза в організмі
- Діти, вагітні жінки, жінки з сильними менструаціями, люди похилого віку та спортсмени, що змагаються, особливо сприйнятливі до дефіциту
- Порушення росту дітей, апатія та кома
- Ово-лакто-вегетаріанське: достатньо багато молочних продуктів та різноманітного харчування
- Веганська дієта часто не гарантує достатнього споживання
- Квашена капуста; Вироби Miso; Водорості; Темпе в невеликих кількостях
- часто вживання через полівітамінні таблетки або збагачені злаки
- для проблемних осіб необхідний медичний огляд

3.2. Питання про білок
- всі білки тваринного або рослинного походження 20 амінокислот
- 8 тіло не може сформуватися, його потрібно годувати
- у м’ясі, рибі, молоці, але також у менших дозах у рослинах
- Дефіцит призводить до порушень численних функцій нервової системи, порушень розвитку у дітей; Порушення обміну речовин
- - Соя, бобові та авокадо містять білок, але на відміну від продуктів тваринного походження вони містять не всі необхідні амінокислоти
- Потрібна комбінація різних страв, наприклад:

Бобові з рисом або пшеницею
Кукурудза з соєю або тофу
Овес з арахісом

3,3 жири
- Як тваринні, так і рослинні жири складаються з однієї молекули гліцерину та трьох жирних кислот
- незамінні жирні кислоти життєво важливі, їх можна приймати всередину з їжею, що важливо, наприклад, жиророзчинні вітаміни (F, A, D, E, K)
- Вегани позбавляються таких симптомів дефіциту, як порушення обміну речовин та зміни шкіри при регулярному вживанні осоту, соняшнику, сої, кукурудзяних зародків або гарбузової олії

- Найпоширеніший дефіцит поживних речовин у всьому світі становить 1 мільярд людей
- призводить до анемії, зниження фізичної працездатності, підвищення ризику зараження
-Споживання заліза із чисто рослинної їжі є нешкідливим лише для здорових чоловіків та жінок
- Немовлятам та дітям необхідне велике збільшення маси тіла, необхідне спостереження
- Ядра та насіння, шпинат, гриби, цільнозернові продукти

4. Висновок
Якісна дієта можлива і без м’яса, якщо вживати молоко, молочні продукти та яйця. Однак для збалансованої безм’ясної дієти потрібні високий рівень знань та дуже свідомий вибір їжі, щоб її не можна було рекомендувати для всього населення.
Зокрема, веганам доводиться звертати увагу на збалансоване харчування, щоб запобігти симптомам дефіциту. Свіжі фрукти та овочі кращі перед вареними, оскільки важливі вітаміни часто втрачаються під час приготування їжі.

Коментарі до презентації Переваги та недоліки вегетаріанської дієти:

Переваги та недоліки вегетаріанської дієти - презентація домашнього завдання