Переваги та рецепти макового насіння
Насіння маку походить від рослини Papaver Somniferum, тобто від садового маку. Ці насіння використовуються в харчовій промисловості, але вони також мають багато користі для здоров’я.
Мак культивують для його насіння понад 3000 років. У той же час, це досить суперечлива рослина через природний вміст опію, який рослина виділяє. Однак фахівці виявили, що опіатні речовини знаходяться в капсулах, в яких містяться насіння, а не в насінні. Тому насіння не містять значної кількості опію.
Користь насіння маку
Вони зміцнюють імунну систему - Дослідження останніх років показали, що цинк благотворно впливає на імунну систему. Він міститься у великій кількості в насінні маку, тому стимулює вироблення білих кров’яних тілець та допомагає організму боротися з інфекціями.
Поліпшення зору - З віком зір починає ставати проблематичним. Цинк також уповільнює дегенерацію жовтої плями і підтримує хороший зір протягом багатьох років.
Корисний для здоров’я серця - Окрім цинку, насіння маку має багатий вміст заліза, що є необхідним для виробництва еритроцитів. Зі збільшенням споживання заліза поліпшується кровообіг, і організм краще кисневий. Тому з анемією борються, організм отримує енергію та запобігає хворобам серця.
Корисний для травлення - страждаєте ви запором чи діареєю, мак вам допомагає, оскільки він містить багато клітковини. Більше того, насіння маку знімає запалення та біль у шлунку.
Профілактика діабету 2 типу - Нестача цинку сприяє появі діабету 2 типу, тому насіння маку може допомогти вам з цієї точки зору.
Корисний для кісток - і здоров’я ваших кісток повинно покращитися споживанням насіння маку через їх високий вміст кальцію.
Рецепти маку
Насіння маку використовують як інгредієнт кулінарії у всьому світі. Як і кунжут, мак найчастіше міститься у хлібобулочних та кондитерських виробах. В Індії та Пакистані насіння маку обсмажують, а потім за допомогою міксера перетворюють у пасту, що використовується згодом у соусах або при приготуванні тортів.
В Індії з насіння маку готують десерт під назвою "kuskus payasam", виготовлений з молока, кокосового молока, кардамону, родзинок та цукру.
В Австрії та Угорщині з насіння маку готують випічку, яку називають штруделем.
Мак і лимон чек
Інгредієнти: 50 г маку, 185 мл теплого молока, 220 г цукрової пудри, 3 яйця, 300 г цільнозернового борошна, 180 г вершкового масла, терта цедра лимона
Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Форму для торта застеліть папером для випічки.
Змішайте в мисці насіння маку з теплим молоком і залиште їх на 15 хвилин.
Тим часом змішайте цукрову пудру зі 185 г вершкового масла, потім додайте яйця і поступово борошно. Час від часу додавайте трохи суміші маку з молоком. В кінці додайте цедру лимона. Використовуйте міксер протягом 5 хвилин, щоб змішати всі інгредієнти. Покладіть склад у форму для торта і поставте деко в духовку. Через 40 хвилин ви можете перевірити, чи випікався пиріг, і дістати його з духовки.
Торт зверху з маком
Інгредієнти: 6 яєць + 2 яєчних білка, 1 склянка коричневого цукру, 1 ¼ склянки борошна (можна замінити порошком волоського горіха, виготовленого в блендері, якщо ви хочете безглютеновий препарат), ½ чайної ложки розпушувача і ¼ склянки Мак
Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Круглий деко застеліть папером для випічки.
У мисці збийте 6 яєць з ще 2 білками за допомогою міксера. Через 1 хвилину можна починати поступово додавати цукор.
Змішайте борошно з розпушувачем та маком, а потім включіть цю суміш у композицію, приготовлену раніше. Викладіть суміш на сковороду і випікайте 23-28 хвилин. Потім вийміть торт з духовки, залиште його охолоджувати і використовуйте будь-який крем, сироп та глазур, які вам більше подобаються.