Переваги та рекомендації щодо березового цукру
Звичайний цукор, на думку дієтологів, нездоровий. Березовий цукор набуває все більшої популярності - але він здоровіший?
Ксиліт - це природна речовина, яка може успішно замінити цукор, споживаючи калорійність на 40% нижча за цукор. Ксиліт міститься у волокнах фруктів, овочів, зерен та кори. Ксиліт також використовується для приготування їжі без цукру, оскільки використовується як натуральний підсолоджувач.
Березовий цукор отримують із соку дерева і містить ксиліт. Вперше ксиліт був виявлений у березовому соку під час Другої світової війни. У людей не вистачало цукру і шукали зручні альтернативи, щоб підсолодити страви.
Користь березового цукру
Знижена калорійність - коли метаболізується, березовий цукор має на 40% менше калорій, ніж тростинний цукор або буряковий цукор.
Це не викликає порожнин - на відміну від сахарози, ксиліт не стає кислим, коли потрапляє в ротову порожнину, а це означає, що він зменшує ризик карієсу.
Корисний для профілактики та лікування вушних інфекцій - Березовий цукор запобігає розмноженню бактерій, що викликають вушні інфекції. Рот, ніс і вуха взаємопов’язані. Бактерії в роті можуть викликати вушні інфекції, що, як правило, буває у дітей. Але ксиліт запобігає розмноженню цих бактерій, зменшуючи ризик зараження у вусі до 40%. Щоб ксиліт набув чинності, рекомендується доза 8,4 г - 10 г березового цукру на день.
Низький глікемічний індекс - Цукор підвищує рівень цукру в крові і при надмірному споживанні може створити резистентність до інсуліну. Ксиліт має глікемічний індекс 7, набагато нижчий у порівнянні зі звичайним цукром, глікемічний індекс якого становить 60-70.
Для людей, які страждають діабетом або страждають ожирінням, ксиліт є чудовою альтернативою цукру.
Збільшує вироблення колагену - Ксиліт збільшує вироблення колагену, тим самим запобігаючи старінню шкіри.
Запобігає остеопорозу - березовий цукор також ефективний у боротьбі з остеопорозом, оскільки ксиліт збільшує щільність кісток і кількість мінералів у кістках.
Побічні ефекти споживання березового цукру
Ксиліт зазвичай добре переноситься організмом. При надмірному вживанні можуть виникнути проблеми з травленням.
Через вміст алкоголю в цьому цукрі можуть виникати такі симптоми, як здуття живота або діарея.
Щоб переконатися, що ксиліт добре переноситься організмом, поступово вводьте в свій раціон березовий цукор, щоб переконатися, що він добре переноситься.
Порада. Якщо у вас є домашня тварина, переконайтесь, що вона не має доступу до березового цукру, оскільки він токсичний для чотириногих.
Як їсти березовий цукор
Березовий цукор можна використовувати як замінник звичайного цукру. Це може підсолодити каву, лимонад або чай.
А тістечка можна приготувати з березовим цукром, якщо ви віддаєте перевагу більш здоровий варіант бурякового або тростинного цукру.