Переваги вилки тофу та бікіні
Твердий тофу або шовковистий тофу: яка користь для вашого здоров’я ?
Походження тофу
тофу виробляється з згущене соєве молоко, сам виготовлений з подрібненої і вареної сої. Без особливого смаку чи аромату, лише його текстура відрізняється, оскільки існує шовковистий тофу або твердий тофу.
твердий тофу піщаний і твердий. Це той, який ми використовуємо найбільше на кухні. Ми купуємо його під форма блоку в супермаркетах. шовковистий тофу, Тим часом він має більш м’яку, кремову текстуру на півдорозі між флангом та йогуртом. Завдяки такій консистенції його в основному використовують для заміни яєць або для приготування багатьох десертів.
Зоряна їжа вегетаріанська дієта, саме китайцям ми зобов'язані створенням тофу, понад 2000 років тому! Це лише в дев'ятнадцяте століття що тофу було імпортовано до Північної Америки та Європи китайськими та японськими іммігрантами.
Переваги та достоїнства тофу
Спочатку джерело рослинного білка для вегетаріанців - 240 г тофу ферма забезпечує стільки ж білка більше 90 г яловичого фаршу. З 6,3 г білка на 100 г, його споживання білка явно перевершує м'ясне ... і такої ж якості !
тофу містить два-три рази менше калорій ніж м'ясо. 100 г тофу містить 125 калорій в той час як 100 г яловичого фаршу містять 300 калорій ... Ще одна перевага тофу позбавлений насичених жирних кислот (таких як червоне м’ясо або птиця), які, пам’ятайте, збільшують ризик серцево-судинних захворювань та поганого холестерину. І навпаки, він містить невелику кількістьненасичені жирні кислоти, знаменитий " хороші жири "Для організації.
Завдяки ненасиченим жирним кислотам, тофу також багатий на соєві лецитини. Ці речовини знизити рівень шкідливого холестерину і необхідні для нервової та мозкової діяльності. Які ще речовини містить тофу? сапоніни, ВООЗ допомагають боротися зі старінням клітин, ізофлавони, який, близький до естродіолу (жіночого статевого гормону), впливають на жіночий гормональний баланс, або флавоноїди, ВООЗ нейтралізують вільні радикали відповідальний за хвороби серця, атеросклероз, катаракту, артрит та багато інших недуг ...
Нарешті, також поставляється як вітамін В і в розсіяні елементи (залізо, кальцій, магній, цинк, фосфор та ін.), тофу зробити внесок у зміцнити імунну систему, в зміцнюють кістки, в регенерувати оновлення клітин, в сприяють травленню але також до боротьба з втомою і стресом.
На кухні
шовковистий тофу замінює яйця, масло, сметану або йогурт у багатьох наших пікантних та солодких рецептах. Щоб використовувати його, знайте, що 300 г шовкового тофу еквівалентно трьом цілим яйцям, 300 г м’якого вершкового масла, 300 г крем-крему або 300 г йогурту. Це також можна здійснити смузі, з Заправка соусів або дещо бічні соуси зроблений з шовковистого тофу (для змішаного салату, домашнього картоплі фрі, рибного філе або шматка м’яса, якщо ви всеїдні ...).
твердий тофу можна готувати різними способами. Морський, решітка, підскочив, розсипався. Єдина умова - добре злити його та висушити абсорбуючим папером перед тим, як готувати. Ми його включаємо, нарізати кубиками, в макаронна тарілка або рису, в гратен або a смажені овочі, в суп або один суп, в салат або дещо сирі овочі. У вигляді стейк (нарізаний скибочками і обсмажений на сковороді), додайте його в веганський бутерброд де смак як є супроводжується овочами та крохмалистими продуктами (хеш-коричневий, тайський рис, соте-локшина тощо).
Ми не забуваємо про це аромат тофу в цьому маринування перед варінням та інтегруйте його в один із наших рецептів. Для цього ми готуємо в ємності невеликий солоний соус на основі приправ, спецій та ароматичних трав (соєвий соус, гірчиця, мед, каррі, сушений чебрець, базилік.), Замочіть трохи тверді кубики тофу і поставити все це в холодильнику не менше 1 години. Тоді нам залишається просто злити кубики тофу і приготувати їх так, як нам зручно. !