Тайська соєва олія (Nam Man Thua Luang) น้ำมัน น้ำมัน -

Тайська соєва олія

▷ Тайська соєва олія виготовляється з сої і є універсальним, жаростійким і несмачним маслом. Його часто використовують у тайській кухні. Рафінована олія має світло-жовтий колір і має дуже м’який аромат.
Як альтернативу можна використовувати ріпакову або соняшникову олію.

Точка диму

Рафінована олія має високу температуру задимлення і тому може дуже сильно нагріватися без горіння. Температура диму становить близько 220 ° за Цельсієм. Тому соєва олія ідеально підходить для смаження та смаження у фритюрі в воку. Його часто використовують в азіатській та тайській кухні. Але його також використовують для приготування їжі, випічки та приготування салатів.

Стережись: Масло рідне або холодного віджиму має нижчу температуру копчення, тому його слід використовувати лише для салатів та соусів, а не для смаження або смаження у фритюрі.
До речі: Олія холодного віджиму також нагрівається під час виробництва з метою усунення шкідливих речовин, що містяться в сої.

смак

На смак соєва олія дуже м’який і майже нейтральний на смак. Тому він чудово поєднується з усіма стравами тайської кухні.

Чи є соєва олія здоровою?

Олія є одним з корисних жирів і складається приблизно з 65% поліненасичених жирних кислот (лінолева кислота) та 15% насичених жирних кислот, а також 21% мононенасичених жирних кислот (олеїнова кислота). Він підтримує ліпідний обмін та рівень холестерину та має профілактичну дію проти захворювань серця та кровообігу.
Він також містить багато мікроелементів і мінералів, а також вітаміни Е і К.

тайська

Харчові цінності на 100 мл

  • 920 калорій
  • 0 г білка
  • 99 г жиру
  • 0 г цукру
  • 0 г вуглеводів
  • 0 г клітковини

Як і всі жири, соєва олія має високу калорійність.

Алергія на сою

Алергікам слід уникати соєвої олії.

Купуйте тайську соєву олію

Звичайну рафіновану соєву олію можна купити в будь-якому продуктовому магазині D-A-CH.
Олія холодного віджиму доступна в магазинах здорового харчування або магазинах здорового харчування.
В азіатському магазині ви можете придбати тайську соєву олію.

зберігання

Найкраще зберігати олію в темних пляшках при прохолодній температурі. Потім його можна зберігати добрий 1 рік.
Відкриті пляшки з маслом слід швидко витратити, оскільки через чверть року воно прогірче. Вони зберігаються в холодильнику.

Рецепти

Вегетаріанський варіант салату з папайї (Сом Там) | ส้มตำ