Переваги властивостей солінь, достоїнства, запобіжні заходи - Ooreka

• Переваги соління: харчові властивості
• Переваги соління: використання та протипоказання

Вживаний переважно як приправа, соління - це однорічна трав’яниста рослина, яку збирають до дозрівання і, як правило, зберігають у солі або оцті. Давайте дізнаємося про його харчову цінність, найкращий спосіб його споживання та в яких випадках це не рекомендується. Щоб знати все про переваги соління.

Переваги соління: харчові властивості

Що таке соління ?

Соління (Cucumis sativus) належить до сімейства кабачкових, як кабачки та інші багато різновидів патисонів (зокрема, гарбузові або спагетті). Соління насправді - огірок, який ще не досяг стиглості.

Незаперечні харчові чесноти

Поживні властивості солінь численні:

• вуглеводи;
• волокна;
• білки;
• ліпіди;
• мінерали (марганець, залізо, мідь, йод);
• бета каротин;
• вітаміни групи В і С, а в менших пропорціях - вітамін К.

Дуже низькокалорійний, соління в основному складається з води (± 96%). Це забезпечує 18 ккал/100 г. Зверніть увагу, що порція з 4 солоних огірків, як правило, у дорослої людини, не забезпечує більше 5 ккал.

Соління їдять у дуже малих кількостях. Крім того, його харчова цінність несуттєва, якщо взяти до уваги рекомендовані добові норми поживних речовин, таких як мінерали, мікроелементи та вітаміни. Натомість соління в розсолі (концентрований сольовий розчин) містять значну кількість натрію, що обумовлено способом його приготування. Ця частка солі становить близько 2 г на 100 г солінь, що є суттєвим. Важливо це врахувати, особливо в контексті дієти з низьким вмістом солі.

Фокус: найкращий пригнічувач апетиту, соління можуть допомогти контролювати апетит, якщо їх споживати на самому початку їжі.

Переваги соління: використання та протипоказання

Різне використання солінь

Консервований у розсолі або оцті соління вживають у сирому вигляді як приправу, тобто у незначних кількостях, оскільки він супроводжує інші страви. Він цінується завдяки освіжаючій стороні, легкій кислотності та хрусткості.

В основному його подають до холодного м’яса, терри або паштетів, холодного м’яса, наприклад, смаженої свинини або яловичини, наприклад. Також ідеально класти в бутерброд тонкими скибочками! Нарешті його можна нарізати шматочками та включити у всі види салатів, як у випадку з п’ємонтезьким салатом.

Деякі запобіжні заходи, які слід вживати під час соління

Хоча вживаються в невеликих кількостях, соління не обов’язково підходять кожному. Особливо не рекомендується у разі проблем із серцем, гіпертонії або ниркової недостатності. У розсолі він містить багато солі.

Готується в оцті, його також не рекомендують людям, які страждають на афти, гінгівіт та інші захворювання порожнини рота.

Увага: сирий соління досить важко засвоюється. Приготовлений з сіллю або оцтом, він зацукрований, що робить його більш засвоюваним. Однак не рекомендується у випадках гастриту, ГЕРХ (гастроезофагеальна рефлюксна хвороба) або виразки шлунка.

---