ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВ’Я ТА РИЗИКИ ШОКОЛАДУ
Наступного разу, коли ви з’їсте шматочок шоколаду, можливо, вам не доведеться почуватись такою винною. Незважаючи на свою погану репутацію, яка спричиняє збільшення ваги, це смачне ласощі може бути пов’язано з низкою користі для здоров’я.
Шоколад виготовляється з насіння тропічного какао-дерева Theobroma. Найдавніше його використання датується цивілізацією ольмеків у Мезоамериці.
Після європейського відкриття Америки шоколад став дуже популярним у всьому світі, і його попит вибухнув.
З тих пір шоколад став популярним харчовим продуктом, яким мільйони людей насолоджуються щодня завдяки своєму унікальному, насиченому та солодкому смаку.
Але який вплив споживання шоколаду впливає на наше здоров’я?
Деякі факти про шоколад
Ось кілька ключових моментів про шоколад. Детальніше - у головній статті.
- Вживання шоколаду давно пов'язане з такими захворюваннями, як діабет, ішемічна хвороба серця та високий кров'яний тиск. .
- Вважається, що шоколад містить високий рівень антиоксидантів .
- Деякі дослідження припускають, що шоколад може знизити рівень холестерину та запобігти зниженню пам’яті.
- Шоколад містить велику кількість калорій .
- Люди, які прагнуть схуднути або зберегти свою вагу, повинні їсти шоколад лише в помірних кількостях.
Переваги
Шоколад отримує багато поганих пресів через високий вміст жиру та цукру. Його споживання пов’язане з вуграми, ожирінням, високим кров’яним тиском, ішемічною хворобою серця та діабетом.
Однак, згідно з оглядом впливу шоколаду на здоров’я, опублікованим у Нідерландському медичному журналі, це ще не всі погані новини.
Автори підкреслюють відкриття, що какао, ключовий інгредієнт шоколаду, містить біологічно активні фенольні сполуки.
Це змінило спосіб мислення людей про шоколад і стимулювало дослідження того, як він може вплинути на старіння та такі умови, як окислювальний стрес, регуляція артеріального тиску та атеросклероз. .
Антиоксидантний потенціал шоколаду може мати цілий ряд переваг для здоров’я. Чим вищий вміст какао, як у темному шоколаді, тим більше користі. У темному шоколаді також може бути менше жиру та цукру, але важливо перевірити етикетку.
Вживання шоколаду може мати наступні переваги:
- знижують рівень холестерину
- запобігти когнітивному спаду
- зменшити ризик серцево-судинних проблем
Важливо зазначити, що згадані нижче потенційні переваги для здоров’я походять від окремих досліджень. Потрібні додаткові дослідження, щоб підтвердити, що вживання шоколаду насправді може покращити здоров’я людей.
Крім того, шоколадні батончики містять не тільки какао. Слід враховувати переваги та ризики будь-яких інших інгредієнтів, таких як цукор та жир.
1) Холестерин
Дослідження, опубліковане в The Journal of Nutrition, припускає, що споживання шоколаду може допомогти знизити рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), також відомого як "поганий холестерин".
Дослідники намагалися з’ясувати, чи вплинули шоколадні батончики, що містять рослинні стерини (PS) та флаваноли какао (CF), на рівень холестерину.
Автори дійшли висновку: "Регулярне вживання шоколадних батончиків, що містять PS і CF, як частина дієти з низьким вмістом жиру, може сприяти здоров'ю серцево-судинної системи, знижуючи рівень холестерину та покращуючи кров'яний тиск"
2) Когнітивна функція
Вчені з Гарвардської медичної школи припустили, що вживання двох чашок гарячого шоколаду на день може допомогти зберегти мозок здоровим і зменшити зниження пам’яті у людей похилого віку.
Дослідники виявили, що гарячий шоколад сприяв поліпшенню припливу крові до тих частин мозку, де він був необхідний.
Провідний автор Фарзане А. Соронд сказав:
«Оскільки різні ділянки мозку потребують більше енергії, щоб виконувати свою роботу, їм також потрібен більший приплив крові. Цей взаємозв’язок, званий нервово-судинним зв’язком, може зіграти важливу роль при таких захворюваннях, як хвороба Альцгеймера. "
Результати лабораторного експерименту, опубліковані в 2014 році, показали, що екстракт какао, який називається лавадо, може зменшити або запобігти пошкодженню нервових шляхів у пацієнтів з хворобою Альцгеймера. Цей екстракт може допомогти уповільнити такі симптоми, як когнітивний спад.
Інше дослідження, опубліковане в 2016 році в журналі Appetite, припускає, що вживання шоколаду принаймні раз на тиждень може поліпшити когнітивні функції.
3) Хвороби серця
Дослідження, опубліковані в BMJ, припускають, що споживання шоколаду може допомогти зменшити ризик розвитку серцевих захворювань на третину. .
На основі своїх спостережень автори дійшли висновку, що вищий рівень споживання шоколаду може бути пов’язаний із меншим ризиком серцево-метаболічних порушень.
Вони закликають провести нові експериментальні дослідження, щоб підтвердити, чи корисно споживання шоколаду.
4 впливу
Канадські вчені під час дослідження 44 489 людей виявили, що люди, які з'їли порцію шоколаду, мали на 22% менше шансів отримати інсульт, ніж ті, хто цього не зробив. Крім того, ті, у кого було близько двох унцій шоколаду на тиждень, мали на 46% менше шансів померти від інсульту.
Ще одне дослідження, опубліковане в журналі Heart у 2015 році, відстежувало вплив дієти на довгострокове здоров'я 25 000 чоловіків і жінок.
Результати свідчать, що вживання до 100 грам (г) шоколаду щодня може бути пов’язано з меншим ризиком серцевих захворювань та інсульту.
5) Зростання та розвиток плода
Вживання 30 г (приблизно однієї унції) шоколаду щодня під час вагітності може сприяти зростанню та розвитку плода, згідно з дослідженням, представленим на засіданні Товариства материнсько-плодової медицини у м. Атланта у 2016 році щодо вагітності.
6) Спортивна вистава
Результати, опубліковані в Журналі Міжнародного товариства спортивного харчування, дозволяють припустити, що трохи темного шоколаду може збільшити доступність кисню під час фізичних тренувань.
Дослідники, які вивчали велосипедистів, які випробовували час у Великобританії, виявили, що "після вживання темного шоколаду велосипедисти витрачали менше кисню, крутячись педалями в помірному темпі, а також їхали більше. Відстань за дві хвилини".
Вчені вважають, що успіх темного шоколаду в цьому випадку полягає в тому, що він містить флавоноли, звані епікатехінами, які посилюють викид оксиду азоту в організмі. Подібним ефектом володіє буряковий сік.