Переваги зволоження повітря DRAABE для харчової промисловості

Для великої кількості продуктів дуже важливо забезпечити якість та свіжість завдяки оптимальній вологості. Додаткове зволоження повітря захищає від втрати ваги під час виробництва та зберігання та підтримує процес дозрівання у багатьох галузях харчової промисловості.

Для оптимального дозрівання сиру потрібна температура від 2 ° C до 15 ° C та відносна вологість повітря від 75% до 95%. Залежно від бажаного ступеня стиглості та виду сиру, правильна вологість впливає на аромат і смак готового продукту. Додаткове зволоження повітря також запобігає небажаній втраті ваги сиру, оскільки постійно зволожене повітря більше не може видаляти подальшу вологу з сиру.

Хлібобулочні вироби

Досить висока вологість у процесі випікання сприяє бродінню дріжджового тіста та запобігає утворенню шкіри на заготовках тіста. Хлібу та булочкам надається хрустка блискуча поверхня завдяки додатковому зволоженню повітря на останній фазі процесу випікання.

Тара та електростатика

Сухе повітря сприяє розвитку електростатики, яка може суттєво порушити процес упаковки харчових продуктів: електростатичні заряди призводять до проблем при наповненні та упаковці порошкоподібної або рідкої їжі в мішки або фольгу, що можна вирішити зволоженням повітря.

---