Перевірте чорний рис і л; всі його корисні чесноти
Ви ніколи не чули про рчорний iz ? Не дивно, адже це далеко не найпоширеніше тут. І це ганьба! Ця крупа з таким особливим кольором має багато достоїнств, які ми представляємо вам тут. Розкрийте його витоки, його користь для вашого організму а також деякі оригінальні рецепти, які дозволять вам споживати чорний рис найкращим чином !
Витоки чорного рису
Чорний рис у Стародавньому Китаї називали Забороненим рисом, а іноді навіть рис імператора. Виявляється, через його дефіцит і, безумовно, властивості, імператор конфіскував усі врожаї для власного споживання. Тож пройшло багато часу, перш ніж цей чорний рис став трохи популярним.
У наш час, якщо вирощування чорного рису все ще дуже поширене в Азії, ми зараз знаходимо потужне виробництво цього рису на півночі Італії, зокрема на рівнині По. Наші заальпійські друзі використовують це, як ми побачимо пізніше, у смачних рецептах, секрет яких у них є. Цей сорт називається Venere Nero.
Своєрідний смак майже нагадує що з фундука. Хоча він чорний, коли його не готують, тоді він набуває злегка фіолетовий відтінок, коли готується. Це додасть вашим стравам оригінальний колір! Але естетичний аспект, хоча він важливий для гурманів, не впливає на ваше здоров’я. З іншого боку, харчові якості чорного рису та його властивості будуть корисними для організму тих, хто його споживає.
Користь чорного рису для здоров’я
Чорний рис підпадає під категорію суперпродуктів. Це справді продукт, багатий на користь, здатний впливати на ваше здоров’я наступним чином:
Це потужний антиоксидант, який допомагає боротися з раком
Серед його основних антиоксидантних елементів ми знаходимо вітаміни та флавоноїди.
Вітаміни, особливо вітамін Е, допоможе зменшити засвоєння організмом жиру, захищаючи клітини. Крім того, вітаміни, що містяться в чорному рису, мають цікаву протизапальну дію.
Флавоноїди, особливо антоціани, буде діяти як щит від окисного стресу. Пам'ятайте, що цей окислювальний стрес відповідає за багато видів раку !
Таким чином, захищаючи клітини від передчасного старіння, чорний рис допомагає боротися з раком. У поєднанні з його протизапальною дією ми бачимо, що маємо натуральний протираковий продукт.
Він багатий клітковиною
Клітковина відіграє дуже важливу роль в нашому організмі. Вони сприяють кращому травленню та дозволяють легше схуднути. Крім того, вони обмежують засвоєння жиру і допомагають боротися з поганим холестерином.
Чорний рис дуже багатий клітковиною! З приблизно 5 грам/100 г рису, це забезпечить 1/5 добової норми клітковини, яку ми рекомендуємо.
Волокна, що містяться в ньому, - це розчинні волокна, дуже корисні для полегшити роботу кишкової флори, і допомогти покращити травлення. Це також особливо рекомендується людям, які бажають дотримуватися дієти !
Це визнаний пригнічувач апетиту
Так, чорний рис полегшує схуднення.
Його розчинна клітковина дозволяє йому пропонувати вам дуже цікаві ефекти придушення апетиту. При контакті з кишечником рис засвоюється повільно. Його волокна набухають під впливом травлення і тим самим викликають сильне почуття ситості.
Якщо ви включите його в здорову дієту, ви втратите бажання перекушувати між прийомами їжі !
Рівень цукру у нього низький
Чорний рис - це їжа з дуже низьким глікемічним індексом. Тому його можна вживати, не турбуючись про рівень цукру в крові. Крім того, невелика кількість цукру, що міститься в ньому, засвоюється повільно, що допомагає як можна довше почувати себе ситим.
Добре для зору ?
Вітамін Е у чорному рисі може бути корисним для вашого зору. Завдяки своїм ефектам у поєднанні з ефектами інших вітамінів, він допомагає боротися як з катарактою, так і проти неї прискорена дегенерація вашого зору.
Союзник для підвищеної концентрації уваги
Антоціанін, що міститься в цьому чорному рису, пропонує дві основні переваги.
Перший - це поліпшення концентрації. Бореться з окисленням ліпідів, це дозволяє зберегти свої когнітивні здібності та мати тривалу концентрацію.
Другий стосується пам’яті. Захищаючи свої клітини від передчасного старіння, чорний рис дозволяє вам це робити зберегти найкращу пам’ять, якомога довший час.
Проти болючих місячних чорний рис !
Жінки з хворобливою менструацією із задоволенням дізнаються, що чорний рис може полегшити біль. Тут досі відповідає вітамін Е. Вона дозволяє полегшити біль у шлунку та зменшити мігрень.
Тому чорний рис є дуже цікавим союзником для здоров'я, і він заслуговує на те, щоб ви зробили його особливим місцем у своєму раціоні. Але як ви використовуєте цей інгредієнт? Ось наші пропозиції та поради щодо спрощення чорного рису на вашій кухні !
Навчіться готувати чорний рис: наші поради
Щоб використовувати цей чорний рис, його слід промити водою два-три рази, поки він не стане прозорим.
І перше, що слід знати, це те, що на відміну від переважної більшості рису, чорний рис не дуже добре готується в рисоварці! Тому вам доведеться готувати його по-старому, на сковороді, або включити в рецепт.
Традиційний чорний рис
Відрахуйте 2 обсяги води або бульйону на 1 обсяг чорного рису. І як тільки рис і вода опиняться в каструлі, увімкніть вогонь, доведіть до кипіння, а потім зменште полум’я. Залиште варитися приблизно на 30 хвилин. Це рис, який вимагає більше варіння, ніж інші риси. Дайте постояти хвилин десять, перш ніж розпушити виделкою і подати до столу.
Споживаний таким чином, ви отримаєте вигоду від цей інтригуючий горіховий аромат і його гарний колір !
Італійська
У вигляді різотто, цей чорний рис просто смачний. Те, що він багатий на переваги, ще не означає, що ви не повинні насолоджуватися його смакуванням! різотто з чорного рису/пармезану це ласощі.
З одного боку приготуйте курячий бульйон (1/2 літра), з іншого ваші інгредієнти: нарізану цибулю, 20 мл білого вина, 100 г пармезану і 300 грам чорного рису.
Потіть цибулю в невеликій кількості оливкової олії перед додаванням чорного рису. Добре замочіть олію, перед тим як заливати біле вино. Нехай випарується і додайте ковш бульйону. Постійно помішуйте і повторюйте додавання бульйону, коли перший ківш випарується. І так далі, приблизно 20 хвилин (смак, рис повинен бути вершковим!).
В кінці вимкніть вогонь і накрийте пармезаном. Смачно, поки ще тепло, воно буде навіть краще, якщо його знову підігріти !
У свіжому салаті
Зварити рис традиційним способом і додати помідори черрі, невеликі креветки, свіжий авокадо, зелені оливки, трохи сушеного інжиру. Полийте оливковою олією, сіллю і перцем та бенкетуйте ця суміш смачно і дуже свіжо ! Ідеально підходить для спекотних літніх місяців.
Солодкий чорний рис ?
Чорний рис їдять як солоний, так і солодкий, як і аналог білого рису. Ви можете поєднувати його зі свіжими фруктами, солодким вершками або якимись спеціями, щоб зробити це закускою десерт для гурманів на вибір !
Найкращі інгредієнти для поєднання чорного рису
Ось список інгредієнтів, які ідеально поєднуються з чорним рисом:
- Гриби
- Морепродукти
- Кокосове молоко
- Адвокат
- Нут
- Спаржа
- Риба
- Банан
- Манго
Застосовуйте чорний рис, залишаючись здоровим !
Відкривати нову їжу завжди приємно, особливо коли це також корисно для нашого організму.
Чорний рис має багато переваг, якими можна легко насолодитися. Його антиоксидантні властивості дозволяють уповільнити старіння клітин і, таким чином, захистити від деяких видів раку. Це зберігає зір і допомагає зберегти хорошу пам’ять.
Але це ще не все. Вживання чорного рису допоможе вам схуднути, якщо ви інтегруєте його в меню для схуднення. Її харчова цінність та відчуття ситості, які він викликає, допоможуть вам не закусити.
Тож спробуйте у приготуваннях, які настільки ж смачні, наскільки корисні !