Періодичне голодування допомагає схуднути - але не так, як очікувалося - Business Insider
Дослідження: періодичне голодування допомагає схуднути - але інакше, ніж вважалося раніше
Тенденції втрати ваги приходять і зникають. Незалежно від того, це дієта з низьким вмістом жиру, палео або особливо популярна в даний час кето-дієта - дієтологи та медичні працівники, як правило, сходяться на думці, що кожна з них має свої недоліки, і її важко підтримувати як дієту протягом тривалого періоду.
Інакше йде справа з так званим періодичним голодуванням, також відомим як інтервальне голодування. Все більше досліджень показали, що цей дієтичний метод, при якому ви повністю уникаєте прийому їжі принаймні 14 годин, не тільки допомагає схуднути, але й має інші позитивні ефекти на організм.
Нове дослідження, нещодавно опубліковане в журналі "Ожиріння", припускає, що версія періодичного голодування, яке дотримується природного ритму організму, може допомогти вам схуднути, оскільки ви відчуваєте ситість і ваше тіло одночасно спалює жир.
Схуднути, голодуючи протягом 18 годин
У ході дослідження одинадцять жінок та чоловіків із зайвою вагою у віці від 20 до 45 років медично спостерігались протягом чотирьох днів, дотримуючись встановленого графіка прийому їжі.
Одна група могла їсти лише між 8 ранку та 14 годиною, і лише два рази. Це вікно було обрано тому, що воно поєднує в собі дві стратегії: голодування щонайменше 14 годин і снідання одночасно, що працює з внутрішніми годинниками організму. Цей шестигодинний період, коли вам дозволяють їсти, є також мінімумом, який люди можуть витерпіти постійно.
Крім того, контрольній групі дозволялося харчуватися типовими західними стравами: 8:00, 13:00 та 20:00. Всім учасникам було запропоновано спробувати обидва схеми харчування в довільному порядку, між цими двома спробами - місяць. Важливо зазначити, що обидва меню включали однакову кількість їжі. Учасників обстежували за допомогою аналізу крові, аналізу сечі та в дихальній камері, яка вимірює споживання енергії. Це дозволило дослідникам визначити, як графіки впливають на метаболізм.
Результати дослідників свідчать про те, що учасники мали менший апетит під час посту. Це було показано як в опитувальнику про почуття голоду, який базувався на самооцінці, так і в вимірюванні рівня греліну в організмі - гормону, який викликає почуття голоду. Обмежений час прийому їжі також призвів до того, що учасники спалювали більше жиру за 24 години.
Дослідники були особливо здивовані спалюванням жиру, як розповіла INSIDER Кортні Петерсон, автор дослідження, професор з питань харчування в Університеті штату Алабама. Її команда хотіла зрозуміти, чому люди, які швидко перериваються, худнуть.
"Ми вважаємо, що це означає, що, хоча учасники худнули, вони спалювали жир, але зберігали м'язову масу", - каже вона.
Оскільки це була лише невелика експериментальна група, подальше дослідження повинно пояснити, наскільки насправді високий потенціал спалювання жиру при цій дієті. Крім того, дослідники хочуть краще дослідити, як періодичне голодування впливає на м’язову масу.
Схуднути, спалюючи жир, а не калорії
Попередні дослідження на тваринах показали, що голодування посилює обмін речовин і спалювання калорій, що раніше розглядалося як причина швидкої втрати ваги.
Знову ж таки, нове дослідження показує, що основною причиною втрати ваги може бути зниження апетиту. Крім того, існує раніше невідомий ефект спалювання жиру - це були б дві абсолютно різні причини, чому періодичне голодування діє так, як це стосується втрати ваги.
"Багато людей думають, що піст дивним чином підвищує їх обмін речовин, але ми не змогли цього довести", - говорить Петерсон.
Потрібні додаткові дослідження щодо періодичного голодування
Хоча це дослідження спеціально не розглядало втрату ваги, воно знову ж таки наводить докази того, що періодичне голодування може допомогти людям схуднути.
Однак, завдяки невеликій тестовій групі, короткому часовому проміжку та лабораторним умовам дослідження, необхідні додаткові дослідження, щоб остаточно з'ясувати, як переривчасте голодування працює у повсякденному житті.
Більшість людей, які поститься з перервами, не користуються перевагами того, що команда дослідників стежить за харчуванням і переконує, що вони не їдять між ними. Для обох планів їжі учасники їли спеціально приготовані страви на третій та четвертий дні експерименту, виходячи з їх віку, статі та ваги, щоб ідеально задовольнити свої енергетичні та харчові потреби.
"У реальному житті люди, як правило, голодніші, коли їдять менше", - говорить Петерсон.
Періодичне голодування також підходить не всім. Той, хто в минулому боровся з порушеннями харчування або має такі захворювання, як діабет, не повинен поститись 18 годин на день.
Ця стаття з’явилася на Business Insider у листопаді 2019 року. Зараз вона переглянута та оновлена.