Періодичне голодування може знизити ризик серцево-судинних захворювань Знання
Оновлено: 28.08.19 - 16:09
Під час періодичного посту часом не дозволяється їсти що-небудь - не обов’язково обійтися без певної їжі.
Згідно з новим дослідженням, періодичне голодування може мати позитивні наслідки для здоров'я. Але інші дослідники скептично ставляться до цього.
Періодичне голодування є однією з тих дієт, що існують протягом кількох років. Обіцяється звичайне: тих, хто наполегливо повинен винагороджувати постійною втратою ваги та покращенням здоров’я. Отже, вчені вже приймали періодичне голодування і вивчали його відповідно. Однак поки що результати були такими, що вони зменшили занадто високі очікування.
Наприклад, на початку року велике дослідження, проведене Німецьким центром дослідження раку та Університетською лікарнею Гейдельберга *, показало, що періодичне голодування може скинути кілограми та зменшити нездоровий жир на животі, але воно не є ні кращим, ні гіршим за інші дієти.
Дослідники з Університету Граца бачать це по-різному. Закінчивши власне дослідження, вони дійшли висновку, що періодичне голодування підходить, щоб стати стандартним методом схуднення в клініках. Крім того, це може зменшити ризик серцево-судинних захворювань і, отже, може використовуватися для профілактики цих широко поширених захворювань. Результати свого аналізу вчені опублікували в журналі "Клітинний метаболізм".
Періодичне голодування змушує учасників дослідження втрачати вагу
Дослідники Грацу досліджували наслідки чотиритижневого та шестимісячного періодичного голодування в клінічному дослідженні з дорослими нормальної ваги. Сам випробувальний період тривав чотири тижні. Переривчасте голодування практикувалося таким чином, що учасники не їли протягом 36 годин - один день і дві ночі - а потім їли нормально протягом дванадцяти годин. Дослідники порівняли, що з цього вийшло, з контрольною групою, учасники якої принципово не змінили свою харчову поведінку. Вони лише мінімально зменшили споживання калорій - приблизно на вісім відсотків.
Як і очікувалось, швидкість інтервалу скоротилася значно більше: в середньому вони зменшили споживання калорій на 37,4 відсотка протягом тестового періоду чотирьох тижнів, що призвело до середньої втрати ваги на три з половиною кілограми. Люди в контрольній групі, які продовжували їсти майже так само, як завжди, втрачали в середньому лише 200 грамів за чотири тижні.
Значення серцево-судинної системи також покращуються при періодичному голодуванні
Однак дієта натще не впливала лише на відображення на вагах: За словами вчених, показники серцево-судинної системи - тобто ті, що мають відношення до серцево-судинної системи, - а також концентрація різних маркерів у крові, що знаходяться в Повинна бути пов’язана з довголіттям. З іншого боку, періодичне голодування не мало небажаних побічних ефектів - навіть у тих учасників, які вже дотримувались його протягом шести місяців.
Інші вчені критично ставляться до результатів Грацу. Тілман Кюн, керівник робочої групи з епідеміології при Німецькому дослідницькому центрі раку, скаржиться, що людей, які не дотримувались дієти, використовували як контрольну групу. «Відсутнє пряме порівняння зі звичайним зниженням калорій, тому не можна робити тверджень щодо того, чи чергування голодування краще, ніж звичайні методи зниження калорій». Це саме те, що дослідження Німецького центру досліджень раку під керівництвом Кюна заперечувало.
Деякі вчені критично ставляться до результатів дослідження періодичного голодування
Штефан Кабіш, лікар-дослідник відділу клінічного харчування в Німецькому інституті харчових досліджень у Потсдамі-Рехбрюкке, також вважає порівняння з людьми, які не обмежували харчування, основною слабкістю дослідження в Граці. Це мало б "більше сенсу", якби учасники контрольної групи постійно менше їли протягом тестового періоду. "Тоді обидві групи втратили б однакову кількість ваги, і тільки порядок прийому їжі був би іншим", - говорить Кабіш: "Робота не доводить перевагу поперемінного голодування, а зменшення калорій".
Що стосується наслідків для здоров'я, Кабіш вважає обґрунтованість дослідження обмеженою, існує ризик того, що користь буде "завищена". Тільман Кюн з Німецького центру досліджень раку також зазначає, зважаючи на відсутність небажаних побічних ефектів, що всі учасники дослідження були здоровими людьми.
Чи має сенс періодичне голодування для терапевтичних цілей?
Гейдельберзький вчений також скептично ставиться до використання періодичного голодування в терапевтичних цілях. Не вистачало надійних досліджень з цього приводу. Це правда, що така форма дієти може допомогти людям із зайвою вагою «короткочасно» схуднути. Переривчасте голодування навряд чи можна підтримувати більше декількох тижнів для більшості. Це стосується не лише варіанта 36:12, що практикується в дослідженні в Граці, але і більш м’якого голодування 5: 2 (п’ять днів їжі, два дні голоду), яке команда Гейдельберга включила у власне дослідження. Тілман Кун бачить небезпеку того, що через півроку настане страшний ефект йо-йо, як це відбувається майже при всіх дієтах.
Юрген Кеніг, завідувач кафедри харчових наук Віденського університету, не повністю поділяє ентузіазм своїх колег. Для нього позитивний вплив на здоров'я в результаті низького споживання калорій здається "очікуваним". "Однак, виходячи з плану дослідження, не можна сказати, чи були ці наслідки поперемінним голодуванням", - пояснює дослідник. "Для цього потрібна була контрольна група, яка досягла б подібного рівня зниження енергії при іншій формі голодування, як група із поперемінним голодуванням".
Чи можна підтримувати досягнутий вагу протягом тривалого періоду з періодичним голодуванням?
Що стосується успіху клієнтів, Юрген Кеніг також приглушує занадто високі очікування. "Важко відповісти загалом", чи можна досягти ваги в довгостроковій перспективі з періодичним голодування. "Врешті-решт це залежить від індивідуальної ситуації". Тому зараз "загальної рекомендації щодо конкретної форми голодування або зниження енергії немає".
Більше статей про періодичне голодування та схуднення на fr.de *
Часто кажуть, що періодичне голодування позитивно впливає на рак. Періодичне голодування не заборонено хворим на рак *, але вони повинні "переконатися, що вони отримують достатньо поживних речовин", пояснює онколог Ютта Хюбнер в інтерв'ю fr.de *. Хворі на рак можуть швидко стати небезпечними, "оскільки це може призвести до втрати ваги".
Палео-дієта - дієта, як у кам'яному віці * - може, мабуть, навіть сприяти серцево-судинним захворюванням, як показує нове дослідження. Австралійські вчені виявили, що цей тип дієти змінює флору кишечника - таким чином, що довго призводить до відкладень в судинах. Це вважається основним фактором ризику інфарктів та інсультів.