Періодичне голодування Немає переваг перед звичайними дієтами
Періодичне голодування допомагає схуднути та зміцнює здоров’я - але не краще, ніж звичайні дієти для схуднення. До такого висновку дійшли вчені з Німецького центру дослідження раку та Гейдельберзької університетської лікарні з дослідженням HELENA, найбільшим на сьогодні дослідженням з періодичним голодуванням. Для них очевидно одне: Є багато способів досягти здорової ваги, кожен повинен знайти правильну дієту, а потім: Просто виконайте це!
Святкувати вісім годин і голодувати наступні 16 годин? Або ви скоріше постите цілих два дні і насолоджуєтесь рештою тижня без жалю? Періодичне голодування - більш відоме як дієта 16: 8 або 5: 2 - модне. Незліченні популярні путівники з цього питання обіцяють втрату ваги без ефекту йо-йо, а також стійку зміну обміну речовин і, отже, поліпшення стану здоров’я. Однак Німецьке товариство з питань харчування (DGE) попереджає, що інтервальне або періодичне голодування не підходить для постійного регулювання ваги. Крім того, бракує науково обґрунтованих досліджень щодо довгострокових наслідків цієї форми дієти.
"Насправді існує лише кілька невеликих досліджень з періодичним голодуванням, але вони мають надзвичайно позитивні наслідки для метаболічного здоров'я", - говорить Рут Шубель з Німецького центру дослідження раку (DKFZ). "Це викликало у нас цікавість, і ми хотіли знати, чи можна ці ефекти також продемонструвати у більшій групі пацієнтів і протягом більш тривалого періоду часу".
Спільно з групою дослідників DKFZ та вчених з університетської лікарні Гейдельберга, Шюбель використовував дослідження HELENA, щоб дослідити 150 випробовуваних із зайвою вагою та ожирінням протягом одного року. На початку дослідження їх випадковим чином розділили на три групи: Третина їла звичайну скорочувальну дієту протягом 12 тижнів, при якій добове споживання калорій зменшується на 20 відсотків. Друга група підписалася на програму 5: 2, яка також заощадила 20 відсотків калорій їжі за весь тиждень. Контрольна група не дотримувалась конкретного плану дієти, але, як і всі інші учасники, була мотивована дотримуватися збалансованої дієти, як це рекомендувало Німецьке товариство харчування (DGE). Після фактичної фази дієти вчені задокументували вагу та стан здоров'я учасників дослідження протягом наступних 38 тижнів.
Результат може бути настільки ж дивним, як і протверезливим для любителів періодичного посту. Оскільки, як з’ясували дослідники HELENA, обидві дієтичні форми однаково покращили стан здоров’я. "У суб'єктів обох груп вісцеральний жир, тобто нездоровий жир на животі, зменшувався з масою тіла, як і жирові відкладення в печінці", - повідомляє Шубель.
Зміна розподілу жиру в організмі учасників дослідження могла бути точно визначена за допомогою спеціального МРТ-дослідження, проведеного Йоганною Наттенмюллер, діагностичною та інтервенційною радіологією в Університетській лікарні Гейдельберга. Хороша новина полягає в тому, що навіть невелика дієта - це великий прибуток для здоров’я: якщо ви зменшите масу тіла лише на п’ять відсотків, ви втратите близько 20 відсотків небезпечного жиру на животі і навіть більше третини жиру в печінці - незалежно від типу дієти.
Вчені також не зробили різниці між двома формами дієти для будь-якого з інших метаболічних показників, що аналізуються, або для будь-якого з досліджених біомаркерів та генної діяльності.
Дослідження HELENA не підтверджує ейфоричні очікування періодичного голодування. Але це також показує, що цей метод не гірший за звичайну дієту. "Крім того, здається, що деяким людям легше бути дуже дисциплінованими протягом двох днів, замість того, щоб рахувати калорії та обмежуватись щодня. Однак для підтримки нової ваги необхідна постійна зміна дієти до збалансованої дієти відповідно до рекомендацій DGE ", - пояснює Тільман Кюн, провідний науковий співробітник дослідження.
Він інтерпретує результати дослідження таким чином, що це не в першу чергу питання типу дієти, а вибір вибору методу та подальшого його дотримання. "На це вказує і недавнє дослідження, яке порівнює дієти з низьким вмістом вуглеводів та з низьким вмістом жиру, тобто зменшення вуглеводів проти зменшення жиру за умови збалансованого харчування", - сказав Кун. Тут також випробувані досягли порівняльних ефектів з обома методами.
«Просто зроби це!» - це кредо групи вчених. Оскільки тіло і здоров’я, безумовно, отримують вигоду від схуднення, за умови, що це робиться за допомогою серйозної дієти та на основі збалансованої дієти.
Рут Шюбель, Йоханна Наттенмюллер, Дісорн Суктай, Тобіас Нонненмахер, Міря Е. Граф, Лена Рідль, Крістофер Л. Шлетт, Оюнбілег фон Штакельберг, Терон Джонсон, Діана Наберс, Ромі Кірстен, Маріо Крац, Ганс-Ульріх Кауцор, Корнелія М. Ульріх, Рудольф Каакс та Тілман Кюн: Впливи періодичного та постійного обмеження калорій на масу тіла та метаболізм протягом одного року: рандомізоване контрольоване дослідження. Американський журнал клінічного харчування 2018, DOI: 10.1093/ajcn/nqy196