Перша карта країн зі стабільним виробництвом їжі
Чи можемо ми запропонувати здорову та доступну їжу всім, не погіршуючи довкілля, не створюючи парникових газів та нерівності? Команда дослідників розробила перший у світі показник стійкості харчових систем. На відміну від вічних докорів, адресованих багатим країнам, останні справляються досить добре.
Ще ніколи у світі не вироблялося стільки їжі. І все-таки 820 мільйонів людей все ще страждають від голоду, а 1,3 мільярда людей стикаються з помірною продовольчою незабезпеченістю (недостатній доступ до поживної їжі в достатній кількості). Ледь 9 видів рослин, що вирощуються в їжу (із 6000 існуючих), становлять 66% усього сільськогосподарського виробництва. Виробництво їжі відповідає за 26% викидів парникових газів, третина їжі потрапляє у сміття, а сільськогосподарські угіддя страждають від надмірної експлуатації .
Сукупність 20 економічних, соціальних, екологічних та харчових показників
Група дослідників з Міжнародного центру тропічного сільського господарства (Ciat) щойно встановила перший показник стійкості продовольчих систем, що поєднує якість та продовольчу безпеку, а також враховуючи їх екологічний та соціальний вплив. Дослідники, робота яких була опублікована в журналі Наукові дані 25 листопада переглянув майже два десятиліття наукової літератури про системи харчування. Вони відібрали 197 різних показників, а потім звузили свій перелік до 20 легкодоступних показників для більшості країн.
Враховується різноманітність сільськогосподарських культур, кількість використаної води, додана вартість сільського господарства на одного працівника, мінливість цін, а також доступні калорії на душу населення, частка їжі у витратах домогосподарств., Дієтичне різноманіття або поширеність ожиріння. Потім вони побудували сукупний індекс, щоб отримати бал, дійсний для 97 країн, в діапазоні від 0,259 до 0,726 (округлені значення).
Багаті країни мають найкращі системи харчування
Ззаду: Йорданія, Бангладеш, Індія та Мадагаскар, з оцінкою нижче 0,3. На іншому кінці спектру Нова Зеландія посідає перше місце з показником 0,731, а потім Швейцарія та Канада. Провідна європейська сільськогосподарська держава, Франція не так поступається, одинадцяте місце і показник 0,680. Більш дивно, що США посідають 6 місце, незважаючи на рівень ожиріння та високі викиди СО2. Загалом, незважаючи на свої недоліки, продовольчі системи багатих країн вважаються більш стійкими, ніж системи країн, що розвиваються. Зважаючи на серйозні дефіцити харчових відходів, енергетичну неефективність, недоїдання, різноманітність та економічний розвиток, африканські країни практично перебувають у помаранчевій зоні.
Інструмент для аналізу впливу державної політики
"Цікавість цієї роботи полягає не стільки в тому, щоб позначити харчову систему тієї чи іншої країни як" стійку "або" нестійку ", а в тому, щоб запропонувати можливість порівняння їх між собою або за часом, наполягають дослідники. Цей інструмент може бути надзвичайно корисним для відстеження прогресу країн у досягненні цілей в галузі стійкості або для оцінки ефекту певного фактора, і таким чином виявлення найбільш ефективних стратегій ». Наприклад, в Алжирі показник стійкості подвоївся між 2000 і 2016 роками, тоді як показник в Індії погіршився майже на 9%.