Перші кондитерські вироби з продуктами без цукру, білого борошна чи молока
«Сила борошна» - це місце, де невинна радість солодощів «плескає» силуетом та здоров’ям
Вже місяць у Сфанту-Георге відкривається кондитерська майстерня, яка пропонує своїм клієнтам дещо корисніші солодощі: без цукру, білого борошна та молока. Унікальне розташування координує 22-річна жінка, яка відкрила бізнес за допомогою європейських фондів.
Кілька сходів і прозорі двері, на яких білими літерами написано "Кондитерська майстерня - Потужна борошно" - це ніби портал, який з кожним кроком за порогом переносить вас в ідеальний світ, де, так, торти - союзники дієта та здоровий спосіб життя. Як тільки ви відчиняєте двері, спокусливий запах підрум’янених пудингів та різного роду смаколиків огортає вас і тягне до світлих вікон. Після побалувань, отриманих нюховим почуттям, настає черга візуального насолоджуватися своєю часткою радості. Це тому, що красиво глазуровані торти з білим, темним шоколадом, лимонним сиропом, малиною або ви дивуєтесь, які ще нововведення готуються як би для журналу, а не для їжі. Все - в гармонії з сучасним декором кондитерської, в біло-зелених та сірих відтінках, які змушують задуматися про життя, природу та здоров’я. І після того, як ви вирішите, який з них буде обраний для вас, торт - звичайно, смак привітає вас із зробленим вибором. І врешті-решт, ваше тіло дякує вам за те, що ви прийняли це рішення, щоб ви їли трохи здоровіше, трохи більше. щось ще.
Фінансування понад 30000 євро
Історія цієї кондитерської майстерні, розташованої на вулиці Гедрі Ференца, офіційно розпочалася 30 січня н. Е., Коли вона відчинила свої двері для громадськості. Але ідея мати місце, де можна готувати та продавати корисні солодощі чи іншим чином, була в голові 22-річної Цікі Ганни, оскільки вона почала вивчати кондитерське мистецтво в Сегеді, Угорщина, одразу після закінчення школи. від Sfântu Gheorghe. Насправді, кажуть родичі підприємця, все починалося з ідеї вивести щось нове на ринок у Сфанту-Георге. А "планети" вишикувалися, бо на канікулах, повернувшись додому, він дізнався про програму "Будь підприємцем у Трансільванії!" Торгово-промислової палати Ковасни, яка підтримала хороші ідеї. Він не зупинявся, щоб подумати, і на пропозицію своєї матері, Lőrincz Anna - Mária, він записався, ходив на заняття, робив документи, над документами, над документами, а через деякий час, навіть у Святвечір, отримав відповідь прийнято та отримає грант у розмірі понад 30 000 євро для реалізації свого бізнес-плану.
"Після закінчення першого року навчання у нього були тритижневі канікули, і коли він прийшов додому, я почув, що в Торговій палаті щойно розпочалася програма" Будь підприємцем у Трансільванії! ". У понеділок вранці я сказав йому, і опівдні він пішов, він записався. Весь процес зайняв рік. Неправда, що нам не довелося допомагати. Я допоміг їй написати проект, з бюрократією, тому що це важко для однієї людини. Але я все одно кажу, що воно того варте. Ми мали ту перевагу, що він мав час, він мав ще рік, щоб навчитися ", Lőrincz Anna - Марія сказала нам.
Власний рецепт та продукти на будь-який смак та потреби
Минулого літа Ганна закінчила школу за кордоном, а потім пробула там ще три місяці, щоб практикуватися, а у вересні вона повернулася додому і почала реалізовувати плани відкриття першої кондитерської для продажу продуктів ті, кому заборонено або хочуть відмовитись від цукру, білого борошна та молока.
"Я хотів придумати щось нове у своєму рідному місті, після двох років, які я провів, навчаючись в Угорщині. Тут вся сировина є натуральною, навіть шоколад - це шоколад, від 70% до 54%, лише шоколад. У нас немає рослинних вершків, тільки натуральні та кокосові, для тих, хто чутливий до лактози та молочних білків ", - сказала молода, ніжна і сором'язлива підприємниця Ганна, яка радше дозволила роботі говорити від її імені.
Оскільки серед продуктів, які виходять свіжими, з уяви та рук його та його працевлаштованого колеги, є не тільки ті модні, веганські, але й продукти, які допомагають підтримувати здоров’я або навіть роблять різницю між життям та смертю для тих, хто страждає алергією або чутливі до глютену або молочних білків та інші.
Слід зазначити, однак, що торти є з усім, починаючи від скибочок торта з малиною та маскарпоне, з фундуком та карамеллю, нутеллою або ягодами та йогуртом, до пудингів з сиром або сиром, сіллю, лляною насінням з абрикосами а інші, навіть бутерброди.
Більшість інгредієнтів купують у Румунії, але кокосові вершки завозять з Угорщини, оскільки досі не знайдено асортименту, який би сподобався кондитерській.
"У нас є тістечка без білого борошна, але вони не всі не містять глютену, адже у нас також є страви з мигдальним, вівсяним, льняним, каштановим та гарбузовим борошном. Найпопулярніший торт - це пиріг з гарбузовим борошном ", - сказала нам також мати молодого підприємця, пишаючись тим, що весь рецепт задумала і застосовує її дочка.
Минув місяць, як він відкрився. Це пройшло дуже добре в перші тижні, кажуть власники, які, однак, зізнаються, що тепер у них є більше часу для дихання. Серед замовників багато лікарів, а молоді люди, матері з дітьми, найчастіше наступають на поріг кондитерської. Найпопулярнішими є тістечка без цукру. Торти «Нічого» користуються великим попитом, тобто ті, у яких немає яєць, білого борошна, цукру, шоколаду.
А з точки зору цін, хоча інгредієнти набагато дорожчі за традиційні, торти та пироги коштують приблизно стільки ж, скільки в будь-якій кондитерській в місті. Шматочок торта починається від 8 леїв, враховуючи, що кілограм коштує 60 - 70 лей, залежно від виду.
Назви "Flour Power" було важко знайти, стверджують власники, які зазначають, що вони хотіли вибрати міжнародне, друге ім'я, але яке не є ні румунською, ні угорською.
Місце розташування, розташоване поблизу прокуратури, поруч із приватною клінікою та юридичною фірмою, і зовсім недалеко від центру міста, вони виявили випадково. Раніше це був магазин іграшок, а нещодавно офісна будівля, але зараз, схоже, він знайшов найбільш підходяще місце призначення.
Сімейні приклади
Скажу прямо, у Ганни є взірці для наслідування у своїй родині. Від діда, який все життя був пекарем, до матері, яка також є власницею класичної кондитерської, яку він також відкрив у молодості, коли йому було 24 роки.
"Я була дуже рада, що моя дочка повернулася додому. Це було перш за все. Тоді у віці 22 років він працює, особливо сьогодні важко щось знайти. Я дуже задоволений. Я б порадив їй не робити її більшою, залишатися такою, якою вона є, і задовольнятися трохи. Щоб бути щасливим, не потрібно багато. Ось що я думаю, не варто нервів, стресу та втоми, які тягне за собою великий бізнес ", - сказала мати Ганни, яка зізналася нам, що молода жінка все одно повертається до Сфанту-Георге, з європейськими коштами та без них, але що ця допомога мала значення.
Через п’ять років майстер кондитер
Для Ганни, яка на початку своєї кар’єри займається бізнесом, але також у своїй кар’єрі, вона йде довгим шляху до кондитерських виробів, оскільки хоче продовжувати вчитися. Через п’ять років вона складе іспит, щоб отримати звання майстра-кондитера, але до того часу вона відкрита для викликів та інновацій.
"Я хочу стати кондитером через п'ять років і мати трохи більше місця розташування, що дозволить більше місця для клієнтів", - сказала нам Ганна.
Перед тим, як повернутися до своєї творчої майстерні, за білими дверима з круглим ілюмінатором, молода жінка також сказала нам, що хотіла б, щоб люди, які приходять до її кондитерської, знали, що всі смаколики, які тут подають, зроблені з пристрастю.
Навіть якщо на рівні статистики є більше молодих людей, які вирішили поїхати в інші країни для кращого життя, ось кілька прикладів, і не небагато, з тими, хто повертається, щоб надати значення громаді, в якій вони народилися. Не слід нехтувати також європейською фінансовою підтримкою, але особливо пристрастю, яка стоїть за такою ідеєю.