Перший майстер-клас з правильного харчування та дієти

Протягом весни відбувся перший майстер-клас із серії інтерактивних кулінарних майстер-класів щодо правильної їжі та дієти. Такі заходи стають дедалі популярнішими. У цьому немає нічого дивного: нам подобається вчитися. Особливо - навчитися готувати, поєднуючи корисні (набуті знання) з приємними (із спілкуванням). Якщо в той же час ми набуваємо навичок створювати не тільки страви, що зберігають і зміцнюють здоров’я, а й смачні та красиві (!), Процес навчання, а також процес дегустації приносять величезне задоволення.

То чому, знаючи все це, ми воліємо періодично дотримуватися обмежувальної дієти. потім повернутися до своїх районів? Бо приготувати щось, що буде таким корисним, смачним і красивим, не так просто. У процесі приготування їжі вітаміни, мікро- та макроелементи руйнуються, багато страв втрачають природний смак, а через необхідність використання олії перетворюються на висококалорійні та не є корисними. Замість того, щоб раз на тиждень намагатися підготувати мульти-кулінарний шедевр, на якому, навіть якщо необхідно знайти кілька годин вільного часу, можна почати з простого. Оскільки для цього буде потрібно а) мінімум часу і б) мінімальна присутність, і в той же час - в) буде створено один продукт, який сам по собі буде настільки смачним і корисним, що не вимагає використання будь-якої суміші додатково з чимось, що додасть вам прийнятного "смаку".

Це, власне, перший майстер-клас, присвячений: ми вчимося готувати прості та звичайні страви по-новому. З новими властивостями та правильним виглядом:), завдяки чому щоденний раціон отримує властивості цієї дієти. в якому багато хто бачить панацею.

Щоб виконати завдання, поставлене для цього майстер-класу, нам потрібні були гідні партнери, готові надати необхідне обладнання та інструменти. З усіх компаній, яким було надіслано запит, першим відгукнувся Zepter. Враховуючи той факт, що за їхніми плечима ми вже маємо досвід співпраці, і кілька членів команди володіють різними предметами з колекційних суден HomeArt, а також мають досвід його успішного використання, ми вирішили зосередитись на бренді. За оперативне вирішення всіх питань, пов’язаних з організацією семінару, ми хочемо подякувати Хелен Лізурчик - директор бренду HomeArt, Тетяні Тамарович - чарівному керівнику майстер-класу, яка протягом кількох годин ділилася з нами своїми першими кулінарними секретами, такими як Олена Шишко - дієтолог, наука кандидата Мейцінських, завдяки короткому проникненню у світ харчування, ми змогли дізнатися багато нового та корисного, щоб використовувати в нашому реальному житті.

Отже, для майстер-класу ми використовуємо:

дві мініатюрні індукційні плити (так, уявіть, нам не знадобилася ціла кухня - вистачило квадратного метра!);
повний набір страв Zepter. складається з каструлі TF-030-20 (3,0 л), посуду для відра TF-022-16-S з довгою ручкою (2,2 л), суден - TF 987-20, терки TF-980-AC- N комбінований кастрон TF-984-20-NG, сковорода-гриль Quadra TQ-2023 (2,0 л);
Багатофункціональний кухонний змішувач MixSy.

Сьогодні в меню у нас вечеря з чотирма видами дієти:

на першому: пюре з морквяного супу та селери з грінками;
на другому: риба з овочами, для тих, хто віддає перевагу птиці - смажене куряче філе (смажене - і в раціоні, не дивуйтеся; пізніше ми пояснимо, як і чому це можливо);
на десерт: стиглі фрукти з цукатами та фруктовий йогурт.

Все обладнання та продукти готові до використання.

Давайте почнемо!

Морква і селера натерти на тертці. Тетяна - людина, для якої естетика процесу не менш важлива, ніж зовнішній вигляд та смак кінцевих страв. Тому він робить все з почуттям, не поспішаючи, красиво різати і складати кожен товар. Для моркви та селери додайте невелику спаржу і поставте сковороду на плиту.

Для нас - сучасних дам - проблема браку часу завжди особливо гостра. Проблема браку місця на кухні для творчих маніпуляцій не перестає бути актуальною. Особливо, коли є велика родина та маленькі діти, які прагнуть взяти участь у кулінарних діях і постійно трясуться туди-сюди. Тому Тамара оптимізує в кулінарному процесі все можливе, вважаючи за краще проводити вільний час з родичами та друзями. Що змушує нас це робити:) Щоб це стало можливим, вона вирішила приготувати комплексну вечерю в системі Zepter. Ця багатоповерхова будівля побудована послідовно на підлозі. Тож поверх каструлі з покладеною в неї морквою та селерою стає скороварка з красиво складеними овочами (ви можете взяти заморожену суміш - спаржу, брокколі, брюссельську капусту, моркву, цвітну капусту - на ваш вибір), над якою викладаємо нарізане філе риби. Зверху покладіть морквяні квіти з брокколі.

Збризніть рибу лимонним соком.

Скрепер (!) Розміщується на вершині корабля, слугуючи в цьому випадку іншим рівнем. Забезпечується розрізаними на половинки грушами та яблуками з конфіскованими ядрами. Посипте на нього цукати. В цьому випадку можна використовувати мармелад. Але він тане, в результаті на кінці виходить зображення, яке є далеко не таким яскравим і апетитним, як цукати.

Перш за все, ця конструкція покрита перевернутою комбінованою чашею, потім кришкою (щоб за допомогою контролера ми могли контролювати ступінь нагрівання).

Потім увімкніть плиту, виберіть відповідну температуру - 180 градусів.

Процес зник! З цікавих міркувань ми записуємо час і чекаємо, поки система нагріється до стану, в якому контролер на кришці встановлений посередині зеленого сектора. Після цього плата вимикається. Завдяки дну акумулятора тепла, температура в системі буде підтримуватися протягом тривалого часу.

Тим часом на другій тарілці можна починати варити гречану кашу. Не вари, а вари! Без кипіння. Це можливо, якщо правильно підійти до процесу, підтримуючи потрібну температуру. Для цих цілей ми кладемо промиті пластівці у відро, наливаємо води (приблизно в 2 рази більше, ніж гречки) і включаємо плиту.

Як тільки голка досягає зеленого сектора (гречка нагрівається до 90-95 градусів до того, як вона досягне точки кипіння), вона видаляє нас від вогню і розливу каструлі, вивільняючи систему з верхнього поверху кришки (це зручно розташоване збоку однієї з ручок), відро устаналіваем зверху комбі -міски. Система дійшла до свого логічного завершення. Каша ще деякий час буде линяти, поступово доходячи до приготування.

На попередню роботу з початку майстер-класу зайняло менше 15 хвилин. Залишилося ще трохи почекати. У нас є 15-20 хвилин на розмову з Оленою Шишко, яка готова розповісти про ускладнення сучасного здорового харчування.

Відомо, що, відмовляючись від жиру під час приготування їжі, ми не тільки зменшимо ризик багатьох серйозних захворювань, але і зменшимо калорійність страв, що дозволить зберегти хорошу фігуру. Здається, коли ви створюєте кілька кулінарних шедеврів, без олії неможливо обійтися. Візьмемо, наприклад, курку. Ви коли-небудь пробували, наприклад, у вигляді шашлику? Порізати на вогні? Або вареним? Без використання жирів і соусів він виявляється сухим і несмачним. Різновид свіжої білкової їжі # 133; Однак його також можна смажити без олії, щоб він вийшов ніжним і соковитим. Для цього використовуйте будь-яку панель Zepter. Наш вибір впав на Quadro зі свищевою поверхнею. Розмістивши на другому індукційному горщику, вибрати середню температуру нагріву і почекати, поки поверхня нагрітої каструлі, в якій вода, що потрапила на неї, перестане прилипати свист і кульки підуть.

Поки піч нагрівається, Тетяна вирізала зелень за допомогою багатофункціонального кухонного змішувача MixSy. Це легко і швидко.