Персик (фрукти) - Chanas le blog
Персик (фрукти)
Персик
Персик, вироблений альтанками Ханаса, - це смачний фрукт, оцінений французами. Давайте миттєво подивимось на цей плід. Чи завжди він вироблявся у Франції ?
Персик походить з Китаю, де персикове дерево вже росло в дикій природі понад 500 років до Ісуса Христа. Це дерево згадується в книгах Конфуція під ім'ям Дао, ім'я якого також прийняли японці. Риболовля була символом родючості та безсмертя.
" Персикове дерево - найпоширеніший і, мабуть, найвідоміший з китайських символів довголіття. Бог довголіття Шушен або Лао Шоусінг представлений у вигляді лисого старого, який тримає персик у лівій руці. Не так давно, на китайський Новий рік, ми мали гілки персика перед дверима будинків, щоб вигнати злих духів.
Але в китайській культурі цвітіння персиків також асоціюється з любов’ю. У Північному Китаї персикові дерева цвітуть у лютому, близько китайського Нового року та улюбленого часу весіль. На Весняний фестиваль у нас є персикові квіти, щоб принести удачу в любові. Цвіт персика порівнюється з гарним кольором обличчя молодих дівчат і символізує наречену.
Тому саме з Азії риболовля поширювалася на Захід протягом століть. Потрібно було дістатись спочатку до Персії (звідси її назва "Prunus persica", потім до Аравії, Месопотамії та, нарешті, до Єгипту, де персик був плодом Гарпократа, бога тиші. Це в кінцевому підсумку перетнуло шлях Олександра Македонського, який жив з - З 356 по -323 рр. До н. Е. Олександр повернув його з собою в Європу. Відомий римлянам, який уже виділив п’ять сортів, цей фрукт знадобився нам кілька років.
У Франції персикове дерево культивують з Середньовіччя. З 15 століття і особливо з 16 століття наша країна стала центром своєї культури в Європі. Поява еспальє в 17 столітті сприяло поширенню його культури. У Версалі, у Фруктовому саду Короля Сонця, було вже близько сорока різних сортів, назви яких іноді викликали жіночі принади: «Тетон де Венус», «Бель де Шевреус», «Грос Міньйон». Людовик XIV був великим любителем риболовлі.
Приблизно в 1880 році в муніципалітетах Рона почало розвиватися вирощування персикових дерев для торгівлі.
У 1900 р. Масштабне вирощування персикових дерев не збивалося з берегів Рона та залізничної лінії. Перші рибальські господарства проводиться в Сен-Рамберті, Салезі, Шанасі, Анданкетті. Сен-Рамбер став в останні роки 19 століття одним з головних центрів виробництва фруктів у долині Рона і провів найкращі дні до війни 1914 року.
Персик святого Рамберта має репутацію смачних, барвистих фруктів та чудового тримання під час транспортування. З удосконаленням транспорту воно досить швидко дійшло до Паризького регіону. Дуже рано Сен-Рамбер та його станція були місцем збуту та доставки. У липні 1881 р. Перші партії відправляються на ринок Галлеса в Париж, але більша частина продукції все ще призначається Ліону та Сент - Етьєну. У Санкт-Рамберті в 1902 році був створений ринок, куди прибули виробники дерев із сусідніх населених пунктів на обох берегах Рони. За день ми приносимо до 200 тонн фруктів.
Переглядаючи архіви муніципалітету, виявляється, що в Ханасі створення щоденного ринку фруктів становить приблизно 1904 рік.
Коли вони були створені, ринки переважно виснажували місцевих виробників з того ж містечка та сусідніх районів.
З 1920 по 1930 рік із появою автомобільного транспорту та відкриттям нових торгових точок рибальство поступово завойовувало на схід території Буже, Епінуз, Лапейруз, Анейрон.
Для Шанаса риболовля давно є флагманським продуктом між 1960 і 1975 роками.
В наш час фруктовий ринок Ханас проходить на ринковій площі з середини травня до середини вересня щодня, крім неділі, о 14:00 та 19:30.
Виробництво риби у Франції
Персикове дерево - другий фруктовий вид, який культивується в нашій країні, відразу за яблуком. Збір починається в садах Руссільйона (навколо Перпіньяна у Валле-де-ла-Тет), продовжується на землях Лангедока (узбережжя Німу, між Німом та Камаргам у Гарді), потім у Буше дю Рона (рівнина Крау ) закінчуватися в долині Дром і долини Рона, традиційному регіоні виробництва.
Лісоводство займає важливе місце в Рона-Альпах, і сад регіону становить 20% загальнодержавного саду.
Основними культивованими видами є абрикос, персик, вишня, слива, груша та яблуко.Долина Середньої Рони, історичний басейн плодових культур, є провідним французьким виробником абрикосів та другим за величиною виробником персиків та нектаринів.
Рибальське виробництво у світі
На сьогодні Китай забезпечує майже половину світового виробництва. У Європі персики культивують переважно в Італії, Іспанії, Греції та на півдні Франції (2% світових обсягів). Французьким персикам слід віддати перевагу, оскільки ті, що імпортуються, збираються задовго до зрілості, щоб витримати транспорт: тому вони занадто часто тверді і не дуже ароматні.
Франція це четверта європейська країна, що виробляє персики та нектарини, з приблизно 15% виробництва. З 4,4 мільйона тонн плодів, що виробляються щорічно у Франції, персики становлять близько 13% і посідають друге місце, далеко позаду яблук, які становлять 59% обсягів.
Дієтичні поради
Давайте із задоволенням їсти персики, адже персик - це низькокалорійний фрукт, багатий вітамінами С і про -А, з якого влітку готують освіжаючий десерт.
Жовтий, білий, плоский або виноградний персик, існує багато різновидів, які можна виявити протягом усього сезону. Його можна тримати кілька днів і піддається багатьом рецептам ...
Насолоджуйтесь усім !
Текст, написаний Марі-Клод Себелен на основі текстів, знайдених в різних Інтернет-статтях та в енциклопедії Персе: (Нові тенденції у сільському господарстві у Валлорі Фернан Грео).
28 жовтня 2011 р