Персики - користь, калорійність та харчовий склад
персики або Prunus persica - це невеликі плоди з тонким шаром пухнастої оболонки і солодкою, білою або жовтою м’якоттю. Персики входять до того ж сімейства фруктів, що і сливи, абрикоси, вишні та мигдаль.
Їх можна їсти як закуску або додавати до різноманітних страв. Більше того, персики поживні і можуть забезпечити цілу низку корисних для здоров’я заходів, таких як покращення травлення, гладкість шкіри або зменшення алергії.
Харчовий склад
переваги
Профілактика раку
Дослідження, опубліковані в Міністерстві сільського господарства США, дозволяють припустити, що персики багаті фенольними сполуками та каротиноїдами, які мають протипухлинні та протиракові властивості. (1)
Ще одне дослідження Фредеріка Хачика показує, що персики допомагають боротися з різними видами раку, такими як рак молочної залози, рак легенів та товстої кишки. (2)
Дослідження стверджували, що хлорогенова кислота і неохлорогенова кислота, обидва присутні в персиках, роблять сприятливий ефект, пригнічуючи ріст клітин раку молочної залози, не впливаючи на нормальні клітини, на відміну від хіміотерапії, яка негативно впливає на здорові клітини. (3)
Втрата ваги
Згідно з дослідженням Texas A&M, фрукти, такі як персики, сливи та нектарини, виявилися ефективними при лікуванні ожиріння, діабету, метаболічного синдрому та серцево-судинних захворювань. (4)
Дослідження показує, що ці фрукти мають біоактивні та фенольні сполуки, що володіють проти ожиріння та протизапальними властивостями, що також може зменшити шкідливий холестерин (ЛПНЩ), пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями.
Догляд за шкірою
Персики допомагають підтримувати здорову шкіру завдяки присутності вітаміну С, який діє як бар’єр проти вільних радикалів та інфекцій.
Персики захищають шкіру від ультрафіолетового випромінювання. Дослідження Вільгельма Шталя з Дюссельдорфського університету (5) показало, що антиоксиданти, такі як зеаксантин і лютеїн мають протизапальну дію та захищають шкіру від UVA-променів. Флавоноїди, присутні в персиках, мають фотозахисний ефект і запобігають дерматозам, пов’язаним з впливом ультрафіолетового випромінювання.
Антиоксиданти, що містяться в персиках, також сприяють швидшому одужанню від таких проблем зі шкірою, як сонячні плями.
Діабет
Дослідження показали, що персики допомагають запобігти ризику діабету 1 типу, оскільки це допомагає значно знизити рівень цукру в крові завдяки високому вмісту клітковини. Більше того, вони мають низький глікемічний індекс 26-55, саме тому їх рекомендують діабетикам.
Здоров’я серця
Персики містять унікальну комбінацію біоактивних сполук, що знижують ризик серцево-судинних захворювань. Згідно з дослідженням, заміна солодких напоїв свіжими фруктовими соками, багатими поліфенолами (такими як персики), може допомогти знизити серцево-судинні фактори ризику (6).
Клітковина, вітамін С та калій з персиків також підтримують здоров’я серця. Персики також є однією з важливих складових дієти DASH, яка спрямована на зменшення гіпертонії.
Здоров’я травної системи
Харчові волокна в персиках допомагають регулювати та покращувати травлення (7). І не тільки корисні для травлення, ці фрукти діють як сечогінний засіб - сприяє очищенню нирок і сечового міхура (8).
Поліпшення зору
Наявність антиоксидантних фітонутрієнтів, таких як лютеїн та зеаксантин, роблять цей фрукт ідеальним для здоров'я очей (9). В іншому дослідженні зазначено, що два фітонутрієнти захищають очі від можливих пошкоджень, спричинених світловими променями (10).
Лютеїн і зеаксантин також важливі для захисту жовтої плями, запобігаючи дегенерації жовтої плями, пов'язаній зі старінням (11).
Зниження стресу
Згідно з дослідженням, опублікованим Університетом Кентуккі, персики допомагають зменшити стрес. Це також допомагає зменшити тривожність (12). Насправді в Угорщині персики відомі як "Плоди спокою".
Завдання
Здоров’я нервової системи
Наявність магнію в персиках допомагає запобігти стресу та тривожності в організмі та допомагає підтримувати здоров’я нервової системи. Згідно з дослідженнями, дефіцит магнію може впливати на функціонування центральної нервової системи, що призводить до посилення активності нервових сигналів. (14)
В іншому дослідженні Джорджа А. Ебі та Карен Л. Ебі було запропоновано лікування з магнію допомагає поліпшити симптоми депресії (15).
Підвищує імунітет
Персики багаті на аскорбінову кислоту та цинк, які допомагають організму нормально функціонувати та підтримують здорову імунну систему. Згідно з дослідженнями щодо імунодепресивної ролі вітаміну С та цинку, вони мають ефективні ранозагоювальні властивості та допомагають боротися з інфекціями та зменшують тяжкість таких захворювань, як застуда, малярія, пневмонія та діарея. (16)
Детоксикація організму
Персики корисні для очищення та детоксикації організму та допомагають виводити шкідливі токсини з печінки та нирок. Вони широко використовуються у виробництві рослинних продуктів детоксикації, таких як детоксикаційні чаї.
недоліки
Алергічні реакції
Персики можуть викликати харчову алергію через наявність певних алергенів. (17)
Виробництво та зберігання висушених персиків може передбачати використання сульфіту як консерванту, що може призвести до алергічних реакцій, включаючи погіршення астми, кропив'янки та анафілаксії.
Насіння персика
Вони можуть мати токсичну дію через наявність ціаніду в невеликих кількостях. Завжди рекомендується проконсультуватися з лікарем при використанні ліків, отриманих з насіння персика.
Персики легко включити в різноманітні страви і можуть забезпечити різноманітні переваги для здоров’я, включаючи оздоровлення шкіри, зменшення алергії та поліпшення травлення.
Також персики пов'язані з меншим ризиком деяких видів раку і можуть підвищити імунітет або захистити від токсинів.
Персики є чудовим джерелом вітаміну С, вітаміну А, ніацину та калію. Крім того, персики не містять насичених жирів, холестерину та натрію.
Дуже м’яке проносне.
Персики корисні тим, хто має високий рівень холестерину, або тим, хто сидить на безсольовій дієті.