персиковий

Не тільки м’яка шкірка з дрібними волосками, а й незрівнянний солодкий смак роблять персик, мабуть, найбільш спокусливим з усіх фруктів. Персиковий сезон від Середина травня до кінця вересня, саме тому запах персика пробуджує у багатьох людей приємні спогади про довгі, спекотні літні дні. Недарма, зрештою, свіжий персик з високим вмістом води - ідеальне освіження без великої кількості калорій. Кісточковий плід також дуже популярний як варення, компот, десерт з мельби, торт або соковитий персиковий торт.

Персик: калорії та поживні речовини

Середній персик важить близько 125-150 грам, його можна знайти в 100 грамах персика близько 40 ккал і 87 грам води також

калію
кальцію
магнію
вітаміни A, B1, B2 і C.

Високий вміст води робить цей фрукт здоровою, солодкою та фруктовою альтернативою липким жирним солодощам, особливо в теплі дні.

Як ви їсте персик?

Під час їжі бажано нарізати сирий персик і з’їсти окремі скибочки. Оскільки персики дуже соковиті, вони часто роблять безлад, кусаючи їх.

Біля Нарізка персика спочатку слід обережно вирізати вертикально навколо серцевини. Потім можна розбити фрукти на дві частини вручну, залишаючи серцевину застряглою в одній з двох половинок. Звідти його можна легко видалити, щоб персик можна було нарізати скибочками.

Поради щодо покупки персиків

Купуючи персики, злегка притисніть до шкірки: якщо він дуже твердий, фрукти поки не можна їсти, але їх можна вже купити дозрівати вдома. Дуже м’які плоди зі злегка зморщеною шкіркою часто перезрівають і швидко гниють.

Існує безліч рецептів та ідей для приготування персиків. З деякими з них ми познайомимо вас нижче.

Персиковий пунш зі спиртом

Консервовані персики найкраще підходять для фруктово-свіжого персикового пуншу, оскільки їх сік є чудовим доповненням до напою:

Візьміть персики з трьох великих банок і наріжте їх на шматочки розміром з укус. Збережіть сік з банок.
Тепер посипте м’якоть 4 столовими ложками цукру і полийте 1/8 літра коньяку.
Через дві години покладіть фрукти у велику миску з пуншем і залийте їх пляшкою білого вина та персиковим соком.
Дайте йому просочитися протягом ночі, а потім додайте ігристе вино безпосередньо перед подачею.

Рецепт персикової мельби

Класикою серед персикових рецептів є літньо-солодкий десерт персик-мельба:

Для цього обшпаріть великий персик гарячою водою для двох людей.
Дайте йому трохи затриматися, потім змийте його холодною водою і обережно очистіть шкіру.
Тепер розріжте фрукти навпіл, видаліть кісточку і розпарити його в цукровій воді.
Потім злийте половинки персика і дайте їм охолонути.
Тим часом пюрируйте невелику мисочку малини.
Розкладіть половинки персиків у десертних мисках з кулькою ванільного морозива та трохи збитих вершків і полийте малиновим пюре.

Персиковий пиріг робиться швидко

Взимку з консервованими персиками, влітку зі свіжими персиками з ринку - фруктовий персиковий торт смачний на будь-який випадок. Для свіжих персиків спочатку потрібно почистити кілограм фруктів, як у рецепті персикової мельби. Для консервованих персиків просто злийте сік. Очищені фрукти наріжте скибочками.

Тепер збийте ручним міксером 125 г м’якого вершкового масла, два яйця, 100 г цукру і трохи аромату лимона до піни. Поступово розмішайте 200 г борошна та 2 чайні ложки розпушувача. Якщо тісто занадто сухе, додайте трохи молока. Вилийте тісто в змащену жиром форму для пружин, накрийте скибочками персика і випікайте при температурі 190 градусів близько 30 хвилин. Потім дайте персиковому пирогу охолонути і подайте, посипавши цукровою пудрою.

Походження та вирощування персиків

Персики ростуть на невисоких деревах, що належать до сімейства троянд. Вони люблять м’який сонячний клімат і глибокі, багаті на поживні речовини піщані грунти. Однак плоди стають великими і красивими лише в тому випадку, якщо їх адекватно поливати. Більшість персиків імпортується до Німеччини з Італії, Франції, Іспанії чи Греції. Однак найбільшою країною, де вирощують персики, є Китай, де саджанці культивувались 4000 років тому за їх красиві квіти.

У Німеччині також персики можна вирощувати у помірних виноробних регіонах у сонячних безвітряних місцях. У світі існує близько 3000 різних видів персиків, волохаті персики відрізняються від нектаринів з гладкою шкірою. Також персики диференціюють залежно від кольору їх м’якоті. Це може бути жовтим, білим або червонуватим.

Більше статей

Оновлено: 02.02.2019 - Автор: Крістіна Клемент