Персоналізоване харчування; s створені в онкологічному відділенні для участі в лікуванні -
Останні три роки Флоран Буа, дієтолог приватної лікарні, брав участь у виборі страв для онкологічного відділення, щоб їжа сприяла догляду за пацієнтами.
У приватній лікарні здоров'я на тарілці
Здоров’я на тарілці. У приватній лікарні Сен-Франсуа та клініці Сент-Антуан ми глибоко віримо в цю приказку.
З моменту прибуття до закладу три роки тому, Флоран Блуа, дієтолог-дієтолог, запровадив персоналізовані протоколи в онкологічному відділенні. “Це служба, яка найбільше лікує недоїдання, оскільки люди часто є літніми людьми. Хіміотерапія та променева терапія - важкі методи лікування, які часто призводять до розладів смаку та ковтання ”, - зазначає дієтолог.
Задоволення їжею
Мета - взяти участь у одужанні пацієнта шляхом повернення до дієти задоволення. «Ми робимо біологічну оцінку пацієнта за допомогою аналізу крові. Потім харчування встановлюється відповідно до смаків та патології. Також враховуються харчові відрази. Немає сенсу подавати курку тому, хто її не любить. Пацієнти обирають свої страви між різними пропозиціями від нас. Ми також поважаємо звички людей. Якщо людина звикла їсти суп вранці, йому вранці подаватимуть суп », - підкреслює Флоран Буа.
За необхідності вибрані страви можна збагатити вершковим маслом, вершками, сиром тощо. Також доступні закуски.
Деякі практики можуть навіть здивувати на перший погляд. “Людина, яка їсть мало або взагалі нічого з основної страви, може замовити три десерти, якщо забажає. Випічка була знову представлена на сніданок у вівторок, четвер та неділю. Це також дуже цінується. Ми не в логіці схуднення, а навпаки, з недоїдаючими людьми. В даний час більшість пацієнтів онкологічного відділення старші 70 років. Вони старші та менш здорові, ніж були кілька років тому. Слід уникати втрати м’язів. Навпаки, ми хочемо, щоб люди відновили свої сили ”, - уточнює дієтолог.
Змішане харчування для пацієнтів, які більше не можуть жувати, також отримало користь від вдосконалення. Щоб повернути смак страви та апетит пацієнтам, м’ясо або рибу змішують і подають окремо від овочів або крохмалю.
"Оскільки така увага приділяється харчуванню, ми, як правило, маємо поняття" піклуватися ", додає Патрік Артход, директор приватної лікарні та клініки. Раніше їжа проштовхувалась у шлунок пацієнтів. Тепер ми максимально повертаємося до натуральної дієти, що супроводжується, якщо потрібно, харчовими добавками. Але ми змогли це зробити, оскільки наш постачальник їжі, Sodexo, дуже уважно ставиться до наших потреб і надзвичайно чуйний. "
Ця підтримка приносить свої плоди, оскільки інші служби приватної лікарні все частіше звертаються до Флорана Буа. “Це не те, що можна реалізувати в рамках амбулаторної операції. Це можливо лише під час перебування мінімум три тижні. Їжа стає все більш важливою із збільшенням терміну перебування », - зазначає директор.
Ці страви з обслуговуванням по меню є безкоштовними для пацієнтів, оскільки вони є частиною догляду та встановлюються на прохання лікарів. «Це відбувається в рамках допоміжної допомоги, яка здійснюється під час госпіталізації, наприклад, психолога чи соціального працівника. Але це також вигідно для закладу, оскільки людина, яка є фізично кращою і має моральний дух, швидше повертається додому, а повернення додому знаходиться в кращих умовах. Ефективність цих практик завжди оцінюється апостеріорно », зазначає Патрік Артхо.