Petit-d; піст саль, хороший ідентифікатор; e для здоров’я; Марі Клер
Додати до обраного Ада Йокота - зображення Getty
В недавньому дослідженні, проведеному Ifop для італійської кавової марки Lavazza, "Харчування на роботі, звички та сприйняття французьких працівників" *, 87% опитаних заявили, що снідають щоранку. На їхньому столі? Гарячий напій, що супроводжується скибочкою хліба, тістечками або тістечками. Окрім цієї чудової класики, згадуються також фрукти, крупи та молочні продукти.
З іншого боку, якщо є одна звичка, до якої французи, здається, не звикли, це їсти солене на сніданок. Лише 15% респондентів заявляють, що обирають яйця, сир або холодне м’ясо.
"У Франції солодкий сніданок є культурною моделлю, - каже Дельфіна Тьорд, менеджер з розвитку програм у Франції. Це легко зрозуміти, коли ви подорожуєте, наш сніданок - один із найсолодших у світі. Наприклад, в Азії день завжди починається з солоної їжі. Ми їмо миски з локшиною в Китаї, сиру рибу в Японії, суп Фо у В'єтнамі ... Це не має нічого спільного зі сніданками, які ми знаємо ".
Що, якби ми вирішили черпати з цього натхнення ?
Солодкий сніданок, гарантований приріст ?
Ні для кого не секрет, що варення, яке ми щедро намазуємо на наш тост з маслом вранці, наповнене цукром. Так само для гарячого шоколаду, фруктового соку в пляшках, миски з крупами, болю під шоколадом (або шоколаді, залежить) або фруктового йогурту.
Всього за один прийом їжі, і коли день тільки починається, вже можна наблизитись або навіть перевищити добове споживання цукру, рекомендоване Всесвітньою організацією охорони здоров’я (максимум 50 г на день).
Ми відчуваємо втому, ми мріємо про цукор, щоб відновити свої сили, ми потрапляємо на частування близько 11 ранку, і порочне коло починається знову
Окрім наслідків для збільшення ваги, надлишок доданого цукру може призвести до інсульту серед середини ранку. "Коли ми проковтуємо цукристі продукти у занадто великій кількості, глікемія (рівень цукру в крові, зауваження редактора) різко зростає, пояснює Дельфіна Теар. Підшлункова залоза, роль якої полягає в підтримці нормального рівня цукру в крові, потім виділяє гормон, інсулін, який знизить рівень цукру в крові ".
Результат? Стратегія працює, але з деякими побічними збитками: ми відчуваємо втому, мріємо про цукор, щоб відновити сили, ми розбиваємо цукерки близько 11 ранку, і порочне коло починається знову !
Щоб уникнути цього сценарію та залишатись у прекрасній формі весь ранок, рішення просте: переосмисліть свій сніданок, використовуючи менше рафінованого цукру та більше солоної їжі.
Користь солоного сніданку
“Існує солоне та пікантне, відтінок Дельфіна Теар. Якщо ви їсте холодне м’ясо та сир щоранку, це може бути не кращим варіантом. Потрібно вибрати правильну їжу, щоб вона була повноцінною, не перестараючись з шкідливими жирами ". Інша справа: деякі солоні продукти є шахтами прихованого цукру. Це особливо стосується білого хліба або сендвіч-хліба, які часто використовують як основу для наших тостів.
Для здорового сніданку, який закручує справу, ми віддаємо перевагу їжі з низьким глікемічним індексом і створюємо більше місця для білків. Біла шинка, індича грудка, копчений лосось, яйце у всіх його формах ... Перевага цих продуктів - особливо ситна.
Вегетаріанський? Ідеальні рослинні білки примножують корисні моменти! Ми думаємо про бобові (живуть хумус на сніданок), злакові (ми пробуємо солоні каші) або навіть олійні насіння (легко посипати білим сиром або омлетом).
З високим вмістом складних вуглеводів і клітковини ці альтернативи ідеально підходять для підживлення енергії та уникнення тяги до пізньої ранкової доби. Ми прибуваємо на обід, не голодуючи, і не компенсуємо, помноживши порції в їдальні.
3 пікантних ідеї сніданку
- Зробити швидко вранці: миска торт з шинкою
Рецепт: У високобічній мисці, злегка змащеній маслом, збийте виделкою яйце. Додайте 3 столові ложки молока, 2 чайні ложки оливкової олії і 2 чайні ложки гірчиці, а потім перемішайте. Потім додайте 3 столові ложки борошна, 1 чайну ложку розпушувача і знову перемішайте. Нарешті додайте шинку (+ зелень), сіль і перець і варіть 2 хвилини 30 в мікрохвильовій печі (750 Вт). Відмойте та подавайте теплим.
- Візьміть в офіс: бутерброд з яйцем авокадо
Рецепт: у 60 г цільнозернового хліба (¼ багета) викладіть трохи вершкового сиру з зеленню. Очистіть половину авокадо, розімніть в пюре, а потім приправте за смаком лимонним соком, сіллю і перцем. Викладіть авокадо зверху на вершковий сир і розкладіть кілька скибочок крутого яйця, щоб закінчити. Засуньте в багаторазовий сандвічевий пакет і віднесіть до офісу.
- На смак у вихідні дні: англійські булочки з яєчнею та лососем
Рецепт: розріжте цілу здобу навпіл, а потім покладіть скибочки в тостер. Подрібніть 1 скибочку лосося на невеликі кубики або тонкі скибочки. Потім розтопіть масло на середньому вогні в каструлі, додайте 2 яйця, лосось (+ зелень), сіль і перець і перемішуйте, поки яйця не змішаються. Покладіть на скибочку булочки і закрийте іншим.
* Дослідження Ifop для Lavazza, проведене за допомогою самостійного опитування через Інтернет з 12 по 17 червня 2019 року з вибіркою 1001 особа, представник французького заробітної плати.