Петрушка - суть життєвої сили та мужності - Документація - Радіо Румунія Новини
Посібник з виживання під час пандемії. Поради психолога Міхай Копачану
Румуни можуть підписатися на нові випуски державних цінних паперів
Європейська комісія, контракт на вакцину, створену CureVac #Covid
Англія: Кількість коронавірусних інфекцій "залишається дуже високою"
ВІДЕО В прямому ефірі: Заяви президента Клауса Іоханніса в пресі
Пограбування в банку у секторі 2 у Бухаресті
К. Іоханніс, дискусії з медичними експертами
Влада хоче забезпечити ще 200 місць у відділеннях ATI у лікарнях
Закон про Тріанонський договір, прийнятий
Новий негативний рекорд досяг у Румунії
Книжковий ярмарок "Радіо Гаудеамус", виключно в Інтернеті
Фермери, протестуйте перед урядом
Театр у RRA: In Memoriam Draga Olteanu Matei
Мобільний підрозділ ATI у лікарні Тімішоара вийшов з ладу
Автор
Зенаїда Лука-Хак
10 квітня 2013 р
Переглядів: 33243
Прокоментуйте
Петрушка - це сутність життя, символ перемоги та емблема здійсненої мужності. Це найбільша сила? Дай життя.
Назва петрушки
По-румунськи петрушка походить від лат Петроселін що, в свою чергу, походить із давньогрецької, петроселінон (πετροσέλινον, дика петрушка/гірська петрушка, виготовлена з петри/πέτρα, каменю та селінону/σέλινον, петрушка).
Петроселін стало в середньовічній латині петрозилій а потім французькою Персіль; італійською мовою презземоло; іспанською переджіце; англійською петрушка, а його наукова назва - Petroselinum crispum, що означає "кучерява петрушка".
У новогрецькій мові це називається майданос/ μαϊντανός або петроселіно/ πετροσέλινο.
| Майдана вона має коротку історію: у середньовічній латині також називали петрушку махедоненсіс, тобто "македонська петрушка" або "македонська петрушка". Махедоненсіс прибув середньовічною грецькою: махедонісі/ μακεδονήσι та, середньовічною грецькою, арабською: magdanus. З арабської на турецьку: майданоз а з турецької він повернувся до неогрецької як ... майданос. |
Потужність петрушки
А петрушка є одним із представників середземноморського клану Селери, клану Целінідів та Целінідів (латинські, Apiaceae) разом із селерою, морквою, кропом, модриною, коріандром, кмином та кмином.
Стародавні греки вважали цю квінтесенційну траву чесноти та мужності.
З оди Піндара ми знаємо, що вінки, сплетені із зеленої петрушки, увінчували голови спортсменів-переможців на Олімпійських, Істмійських та Немейських іграх.
Зрозуміло: покровителем Олімпійських ігор був Зевс, який мав знаменитий вівтар в Олімпії, Істмійських ігор (так його називають від Коринфського перешийка) був Посейдон, який мав вівтар в Коринфі, а покровителем Немейських ігор був Геракл, вбивця левів у Немеєя.
Всі троє: Зевс, Посейдон і Геркулес були ейконами/символами досконалої мужності.
У свою чергу, грецький історик Плутарх (у «Житті Тимолеона», гл. 26) говорить щось важливе про сили петрушки:
". ми мали звичай прикрашати могили після підгонки петрушкою (τὰ μνήματα τῶν νεκρῶν εἰώθαμεν ἐπιεικῶς στεφανοῦν σελίνοις ·) і зазвичай говорити про когось важко хворого, якому потрібна петрушка ".
Грецькі тауматурги говорили, що петрушка, взята з вином, надає тілу сили, лікує його від усіх хвороб і робить непереможним і навіть "воскрешає з мертвих".
Можливо, звідси давньогрецький звичай класти зелене листя петрушки на могилу: вони символізували вічне життя/життєву силу, від якої можна було розділити душі/тіні померлих в Аїді.
Зв’язок Олімпіади з вінками петрушки на могилах? Відомо, що Олімпійські/Атлетичні ігри народилися з похоронних ігор, що проводились на честь місцевих героїв.
З іншого боку, дослідження травників у наш час показали, що петрушка - це справді «трава молодості без старості і життя без смерті».
Не випадково навколо печери німфи Каліпсо, каже Гомер, виросли і сокири. петрушка (Одіссей, V, 72).
І, не випадково, Гомер також говорить в «Іліаді» (II, 776), що телеграфи Мірмідонців Ахілеса пасли конюшину та петрушку в таборі біля Трої.
Що з того, що римські гладіатори їли петрушку перед тим, як вийти на арену.
Петрушка в рецепті шеф-кухаря
Румуни також називають петрушку і миродея, здається їм пряністю спецій. І, правда, їжа без петрушки ... не має душі.
Так само роблять французи, які їдять багато соусу із петрушки, яким я кажу "Персилада" (петрушка): подрібніть петрушку з часником і невеликою кількістю солі (стільки петрушки, стільки ж часнику) і купайте в оливковій олії.
Багатшою умовою є соус песто з петрушкою (замість базиліка). Це робиться наступним чином:
у кам’яному розчині розчавіть і потріть дерев’яним товкачем 4 зубчики часнику з невеликою кількістю крупної солі, поки вони не стануть кремоподібною пастою. Відпустіть у цьому «часниковому молоці» жменю кедрових горіхів або насіння волоських горіхів і подрібніть їх, поки вони не перетворяться в здобний крем, після чого поступово додайте свіже листя двох пучків петрушки ( пучок петрушки на 2 зубчики часнику).
Коли крем стане яскраво-зеленим, додайте 6 столових ложок старого натертого козячого сиру і 2 столові ложки старого твердого овечого сиру і продовжуйте подрібнювати.
Тільки в кінці залийте півсклянки оливкової олії першого віджиму, потроху, майже краплю фарбою.
І петрушка, і песто з петрушки роблять картоплю, баклажани, цвітну капусту, капусту та гриби на пару найкращими, незалежно від того, як ви їх готуєте, макарони, будь-який салат та будь-який плов або пюре з круп, але особливо плов або ячмінне пюре з овочами, в яке посипали трохи свіжої м’яти.
Насправді петрушка обожнює все, до чого вона торкається.
Персіладе Песто з петрушкою
Весняні делікатеси з петрушкою:
- салат із петрушки, листя та коренів зі шпинатом, салатом, редькою, маслом та лейром або, замість лейру, з часником та зеленою цибулею
- салат з петрушки, листя і коріння, з лейром і трохи вершкового масла
- детокс-салат з петрушки, листя і кореня, з лимоном
- сир і масло, натирані петрушкою, листям і коренем, зеленим часником і дрібкою солі, намазані на хліб вранці ... може бути сніданком ... геркулесовим !
Поради кухарів
Свіже листя петрушки зберігається в холодильнику кілька днів, а корінь може залишатися два-три місяці.
Соромно заморозити петрушку, заморозити її душу.
Поради травників
Петрушка - один з наших великих союзників: вона очищає тіло і розум, омолоджує їх, заспокоює, додає сил і життя і робить плідними і щасливими.
Як той, хто виражає та надає мужність/мужність, петрушка зміцнює та зміцнює їх. мужній. Особливо зміцнює зуби та кістки (завдяки фтору).
Він виступає як захисник і воїн: він жорстоко бореться з ревматизмом, пухлинами та гіпертонією і, перш за все, не дозволяє їм наблизитися.
Він діє як цілитель на печінку та селезінку, на нирки, легені та товсту кишку; регулює кровообіг.
Дослідники виявили, що в петрушці є в чотири рази більше вітаміну С, ніж у апельсині та капусті, більше заліза, ніж у шпинаті, і що в купі петрушки більше білка, ніж у двох яйцях.
Цілителі особливо рекомендують свіжий сік і салат з петрушки свіжий (корінь і листя).
Листовий салат (щонайбільше одне посилання, що вживається щодня протягом 10-14 днів) з оливковою олією та лимонним соком (можливо, зеленим часником або песиком) зміцнює імунну систему.
Ще один салат з петрушки, листя та корінь (мінімум 50 гр, до яких можна додати моркву, селеру та натерту капусту, кріп, листя селери, олію та лимон) утримують остеопороз (стимулюючий вироблення естрогену), гіпертонію та серцебиття/тахікардію (дуже сечогінний засіб, працює на центральну нервову систему і має багато калію), але також ревматоїдний артрит (лікування на місяць).
Що стосується соку свіжа з коренів петрушки та моркви (петрушка, від 30 мл до 100 мл, та морква, 300 мл, коріння, які не відшаровуються, але дуже добре миються, вона м’яко розширює сечовивідні шляхи, “промиває” нирки та сечовий міхур і виштовхує камені, і особливо змушує інфекції сечовивідних шляхів та набряки зникати.
Сік петрушки та моркви (50 мл петрушки та 400 мл моркви), п’ється щодня протягом 2 тижнів або місяця, працює як природний антигістамінний препарат і тримає під контролем весняну алергію.
Весь сік петрушки має силу відганяти кашель (між 50-100 мл/добу) і відновлювати менструальний цикл (до 100 мл/добу протягом 28 днів) ...
А сік петрушки, моркви та буряка долає анемію.
І останнє, але не менш важливе: сік петрушки (50 мл/день протягом місяця або двох) зупиняє старіння тканин, склероз судин і скорочує гормони.
Обережно: вагітним дамам не можна їсти сиру петрушку, а лише відварену (30 гр/добу), і їм не дозволяється приймати свіжий сік.
Урок петрушки: це дозволяє духу відчути радість найбільшої простоти, очиститися від залишків образи і підготуватися до зустрічі з внутрішніми голосами та принадами марнославства, так само, як Одіссей готувався до зустрічі з русалками.
Срібна монета з Селінунта, грецької колонії на Сицилії, де петрушка була гербом міста
оточений полями петрушки (480-466 рр. до н. е.)
Срібна монета селінунт (515-470 рр. До н. Е.)